３尾残った鯵で、香草風味リングイーネを作ってみました。
・・3枚におろしてそのまま香草風味で焼いても、またまたパスタと一緒に
頂いてもすっごく美味しいです＾＾
いろいろと入っているのですが、出来れば全部入れて作ってみてください〜☆
全く鯵のお魚の臭みが無く、香ばしいニンニクと香草の香り、イタリア〜〜ンな味わいになります
トマト、レタス、きゅうり、玉ねぎスライス、生ハムを乗せた野菜サラダ。
マイタケはオリーブオイルでサッとソテー、塩こしょうしてお皿に乗せます。
イタリアンドレッシングをかけて♪
〜〜鯵の香草風味リングイーネ（3人分） 〜〜
アジ･･･3尾（刺身用。または3枚におろし皮をむき、骨を抜いて一口大に切り、塩こしょうする）
ディル・・・・・・1/2パック （粗みじん切り）
バジル・・・・・・・葉5〜6枚 （粗みじん切り）
イタリアンパセリ･･････1本分 （粗みじん切り）
シブレット・・・・・１/2束（無ければ万能葱5〜6本穂のほう半分だけ小口切り）
ニンニク･････1片（みじん切り）
玉ねぎ・・・・・１/2個（みじん切り）
アンチョビ･･････2〜3枚 （たたく）
白ワイン・・・・１/4カップ
ブイヨン・・・・・・１/2個（50mlのお湯に溶かす）
塩･こしょう
大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1入れて、リングイーネをゆで始める。
フライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ2〜3杯分回しいれ、ニンニク、玉ねぎを炒め、
鯵を入れ、香草１/2の量を入れ、そっと返して火を通す。
アンチョビのみじん切り、白ワイン、ブイヨンを流し込み、残りの香草をいれて塩こしょうする。
ゆでたてのパスタを入れて大きく和え、塩こしょうで調味し、
オリーブオイルを少し回しかけて出来上がり。 
アジは炒めるので形が崩れてもOK♪ワインやスープが入るので、
パスタをアルデンテに引き上げることがポイントです＾＾
シブレットってもう少し細〜い洋ネギがあると見たかんじがもっと素敵☆
今日のところは万能ネギで済まそう〜〜＾＾
なんだかこのところ、寒いし、中国での地震、季節はずれの台風、、、
天変地異
？？なんだか様子がおかしいですね〜。何も起こらないといいけれど。。
って息子にいうと決まって、へ〜〜♪何か起こるかな〜♪ねね、いつごろ？って！！
何を考えているんだか、バカ！。。。ただ学校が無くなるって考えるだけでウキウキする
どうしようもない息子〜
いつも応援ありがとうございます〜ヽ（´▽｀）/
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このところお天気が不安定・・。週末もずっと寒くて思わずお鍋の材料を
買い込みました＾＾が・・・息子がどこかでコロッケの写真を見てきたらしく、
リスエストされたので仕方がない、急きょお鍋を取りやめて、コロッケを作りました。
じゃがいもと牛の挽き肉、炒めたたまねぎを入れ、丸めていつもの手順で揚げます。
今、揚げるだけの冷凍のコロッケはたくさん売っていますが、
我家はじゃがいものコロッケは、手づくりと決めています＾＾。
ちょっと手間はかかってもオイシさが違う
！！ホクホク感、そして玉ねぎとの絶妙な関わり（笑）
まったりとして、甘みも出てきて、中濃ソースをかけると昔懐かしいお味になります
レタス、トマト、ブロッコリーのサラダ（マヨネーズソースで♪）
炊き立てのごはんを思い切りいただきたかったので、それに合うようなおかずにしました。
鯛と鯵のお刺し身。それからなめこのお味噌汁。
これも子供の唯一大好きなお味噌汁＾＾お豆腐、お揚げ、なめこが入っています。
そして半分を冷奴（削ったかつお節を乗せて）、大根ときゅうりの味噌漬けとゆかりごはん☆ 
鯵を5尾、イタリアン（パスタ系）にしようと買ったもの。2尾を夕べ刺し身にしたので、
残りの3尾は今晩、そんな献立にしてみたいと思います〜＾＾
たまにはコロッケもいいな〜と思ったら、
ポチッと応援ヨロシク〜ヽ（´▽｀）/
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今日は母の日ですね〜。
お近くに住んでいらっしゃれば、みんなで集まって
食事をしたり、どこか美味しいものを食べに行ったり♪
いろいろできるのですね。うちは夫の親も私の親も九州に住んでいるので
年に一度くらいしか（お盆か暮れか）なかなか会えません。
いつもプレゼントをちょっと添えてカーネーションを贈っています。
いつまでもいると思うなおやと何とか、、、とありますが、、、
昨日車のFMラジオから、親のことを思う曲（ラップかな？）が流れてきました。
（何度か聴いているので流行ってるのかな）
う〜〜ん、若い人たち（＾＾;）もそんな風におもうのだな〜っと、感心して聞き入っていました＾＾
なかなか親を目の前にして何かを言うなんて、タブーな気がしてできないけれど、
きっとみんなあの歌のように思っているのだと思います。。。
出来れば元気なうちにたくさん会って、たくさん会話して･･･
きっとそんなのが一番の親孝行なのかしら、と思ったりします。 
茹で卵とポテトのマヨネーズサラダ。パスタにいれようとディルを買ったのですが、
量が多くてね〜〜＾＾； どんどん使わないとあまりもたないし〜〜
というわけで、全く母の日とは関係ないけれど（笑）
照り焼きチキンバーガー、お昼に作ってみました＾＾
鶏肉を半分に切って、醤油、みりん、砂糖、しょうがの絞り汁少々にしばらく浸けておき、
レンジでチン♪裏に返してまたチン♪ほとんど煮えたら、つけ汁ごとフライパンに入れて
焦げ目がつくくらいに煮詰めながら焼く♪
水にさらしておいたオニオンとトマトを挟み、軽くトーストしてマヨネーズとマスタードをつけた
バンズに挟んでいただきます♪
コーヒーを添えたけど、ビールが必要ですね＾＾）ｖ
昨日の残りのポテトサラダも添えて♪（あとで載せます〜〜☆）
では良い1日を過ごしてくださいね♪
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今週末はあいにくの雨・・。でも連休で疲れた体をゆっくり休めるには
ちょうどいいかもしれません＾＾
ブラックタイガーを1パック。さてどうやって料理しようかな〜〜、、料理本を
ぺらぺらとめくっていたら、へ〜、美味しそう！
早速庭に木の芽を12〜3枚（大きくなっているので＾＾）採ってきて
木の芽味噌を作ってみました。
木の芽が手に入るようならおススメです＾＾
細切りに切ったじゃがいも1個分（崩れにくいメークイーンがいいですね＾＾）をサッとゆがいて、
海老（6尾）もサッとゆでて一口大に削ぎ切りにして、、、
木の芽20枚（ふつうの大きさなら）をすり鉢ですり、
味噌、酒、砂糖各大さじ1、みりん少々を混ぜてさっくり和えるだけ♪
じゃがいもの美味しさと海老のおいしさ、両方がうまくマッチング☆
とても美味しいのでおススメしちゃいます！
こちらはカリフラワーのごま和え。
カリフラワー、大好きなんです〜〜＾＾
サッと茹でて胡麻和えにしてみました。
海老半分はどうしよう。。と思ったらやっぱりこれかな。
夫が大好きなエビフライ。ブラックタイガーだと少し小さくなるけどね＾＾
昨日の鶏肉の残りを入れてけんちん汁にしました。
大根、ごぼう、玉ねぎ、じゃがいも、豆腐が入っています。
それと実家から送ってきたきゃらぶき♪おしょうゆとみりんとお酒、
お砂糖少々で甘辛く煮て佃煮にしてあります。
葉っぱは苦味があるので、一度ゆがいてからコトコト煮たそうです。ごはんに合う合う＾＾
今日はお友達と会う予定でしたが、来週に延期。雨の中じゃ散歩もできないしね〜。
いい週末を過ごしてくださいね♪
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お弁当が始まるとどうしても炊き立てを入れるので、夜の分のごはんが余ってしまったり・・。
週末は、だいたいカレーやチャーハン、そしてこんな感じのドリアなどなど。
ご飯を利用した食事がメインになってしまいます。
〜＾カプレーゼ〜〜
イタリア料理の前菜に出てくるディッシュですが、おうちでも簡単に作れちゃう＾＾
生のモツアレラチーズとトマト、バジルの葉を交互において、ブラックペッパーを挽き、
お塩もガリガリ、ミルで挽きます。そしてエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。。
たったこれだけなのですがとてもフレッシュで美味しいです♪
生ハムなど挟むとまた美味＾＾
残りごはんで作ったチキンドリア。こちらもホワイトソースとチーズたっぷり。
玉ねぎも大1個分と鶏もも肉１/2枚使いました。
今週はちょっとばたばた、、、。
洋食に偏ったので、明日、買い物してちょっと美味しい和食を作ろう〜＾＾
みなさんもいい週末を過ごしてくださいね♪
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