こんにちは〜〜♪今日は晴れましたね〜〜
おまけに金曜日〜〜☆
梅雨の合間の晴れは得した気分で嬉しい♪こう思うのは私だけ？？（＾＾）
昨日はゴーヤしゃぶしゃぶ用の豚肉を使って炒め物を作りました。
どうしてもきれいな色が出なくてヤマダ電機に（買ったところ）に聞いたら、
一眼レフのカメラはレンズの筒の部分が長いから光を取り込む量が少なく、小さい
デジカメより暗くなる。。。っていわれました（Boo~~´з｀）
でもみなさんの画像見てるととってもきれいなの。お部屋の中なのにね＠＠；
まだまだ技術不足、勉強不足です。
・・・というわけで、最近の写真は白黒のような、こんな写りです（汗）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
〜〜ゴーヤと豚肉の炒め物〜〜
ゴーヤ・・・・・1本（たて半分に切り、わたを取り5ミリ幅にスライス）
豚しゃぶしゃぶ用・・・・・・200ｇ（一口大に切る）
長ねぎ・・・・・・１/4本（千切りにして水にさらす）
醤油・砂糖・・・・・各大さじ2
豆板醤・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・適量
フライパンにごま油をひき、豚肉を入れてサッと火を通し、ゴーヤを入れて
歯ごたえが残るくらいに炒める。調味料を入れて炒め合わせお皿へ。
白髪ネギを載せて出来上がり〜♪
ザーサイ（千切り）、じゃこ、万能ネギたっぷり♪こちらもごま油で炒め、
醤油、酒、塩、こしょうで味付け♪
炊きたてより、冷ごはんのほうが美味しくできる〜＾＾
大根とキューリの浅漬け♪
細切りにして塩小さじ1を降り、軽く絞って
同量の醤油、砂糖、紹興酒なければ酒少々、花山椒（花ザンショウ・・別名ホワジャオ）少々を
包丁で潰してあわせ、サッとひと煮立ちさせて、粗熱を取って野菜を入れ、漬ける。
1時間後から食べられます。（3日くらい持つかな）
いい香りが後を引きます〜☆
☆ ☆ ☆
そしてアイスクリーム（バニラパフェにオレンジリキュールを入れてデザート♪
これが簡単！そして子供が好きなのでよく作ります＾＾
卵を2個、電動泡だて器でよく泡立て、別のボールに生クリーム1パックにお砂糖大さじ4を入れて泡立て、
あわせるだけ。ポイントはバニラビーンズ（１/4本鞘から中を出して）を生クリームとあわせること。
そしてオレンジキュラソー（リキュール）を小さじ１入れてオレンジ風味に♪
簡単なのにおしゃれなお味に大変身☆
オレンジの皮をリキュールでサッと煮たのと、バラの花をパラパラ・・・＾＾
梅雨のうっとうしい季節もちょっと爽やかになりますね♪
よい週末をお送りくださいね〜〜
いつも応援ありがとうございます〜〜ヽ（´▽｀）ノ
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グリーンピースが一山で売られていました。珍しい♪
でもちゃんとパックに入ってですが＾＾一山300円でかなりの量です(２カップくらいあるかしら・・）。
豆ご飯はよく作るので、それ以外に 何かなかったかな〜〜〜と考えていたら、
フランスやイギリスの家庭料理に添えられるスープで煮たヤツ＾＾♪大好きなんです〜。
あれはもっとクタクタに軟らか〜く煮てあるんですよね。きっと冷凍を使っているのね。
でもこれは鞘から出たばかりのお豆さんだから、色が変わるまでクタクタに煮るのも
ちょっと味気ないので、適度な軟らかさになったところで火を止めました。
ブロックベーコン50g位を細めに切って炒め、にんじん、玉ねぎ、グリンピース2カップとともに炒めて
お湯を注ぎます。ブイヨンキューブを１/2個入れて塩こしょう、隠し味に砂糖小さじ1を入れ、
軟らかくなるまで煮て、バターを大さじ1ほど落として煮含めたら出来上がりです〜。
懐かしいお味、、そう給食で食べたのかな〜〜（＾＾）ｖ
こちらは前に作った鶏つくね団子、青じそ入り♪
さっぱりと美味しくて病み付きです＾＾
お稲荷さんを作りました。我家の定番＾＾。でもしばらく忘れていました
きょうは息子は学校の遠足。雨の中、鎌倉へお弁当をもって出かけていきました。
お弁当の中身は、梅とおかかのおにぎり、唐揚げと卵焼きとウインナー。茹で野菜少々。。
私も紫陽花寺へこの週末辺り、レッツゴ〜〜☆
いつも応援ポチありがとぉ〜〜ヽ（´▽｀）ノ
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う〜〜〜〜ん、今日も寒い！！いや〜〜なお天気ですね＾＾；
でも雨は関東周辺だけかしら？？
寒いので、どうしても温かいものに走ります。
ブリカマ、天然ものの美味しそうな大きいのが売っていたので
お煮付けにしてみました♪
けっこう食べるところがあるんですね〜〜。カマって♪
身が軟らかくって、切り身より美味しいかも〜（＊＾＾＊） 
ピーマンとなすの味噌炒め。（油味噌ともいうの？？）
お砂糖を少し多めに入れて甘味噌風にしました。
ワカメときゅうり、しらすの酢の物。
西武に入っている豆腐屋さんで購入した豆乳。
いい味がする☆
〜豆乳のチキンヌードル〜 （3人分）
そうめん（3人分）・・・・２５０ｇ
鶏肉ぶつ切り・・・・・３００ｇ
酒・・・・大さじ１
だし昆布（５ｃｍ角）・・・・２枚
しょうが・・・・・・１賭け（うす切り）
水・・・・・3カップ
豆乳・・・・・1カップ
塩・・・・小さじ1強が目安
万能ネギ、いりゴマ、豆板醤・・・適量
鶏のブツ（といっても危ないものじゃナイヨ〜＾＾）骨付きと300ｇ、
お湯を沸かして昆布としょうがを入れて、コトコト煮てダシを取ります。
酒、塩、豆乳を入れて、スープの出来上がり。
そうめんをサッと硬めに茹で水洗いしたら、スープの中に入れて熱くしてすぐ丼に分けます。
鶏肉を乗せ、いり胡麻たっぷり、万能ネギ、そして豆板醤を小さじ１/2乗せて、
まぜまぜしながらいただきます〜☆
ぜひ、骨付きをお使いくださいね♪
ホネからでるお出しが美味しいの！！豆乳の臭みも全くなくなって
とてもよく合います＾＾豆板醤を入れるとピリッとしてお味がしまって美味しいです（＊＾＾＊）
では、雨の中、食材が切れたので調達しに行ってまいります！
ではまた明日です〜。
いつも遊びに来てくれてありがとぉ〜〜ヽ（´▽｀）ノ
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若竹煮はぜひとも生のタケノコから作りたい、旬を楽しむお料理です。
でも今回は水煮。手軽に食べられることを考えれば断然水煮ですが、
食感は大〜〜分違いますよね＾＾；
タケノコ300ｇ：ワカメ50ｇの割合でかつお節で取っただし汁でコトコト。
醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、少し煮含めて出来上がり♪
うどんをメインにしようと思っていたのですが、豚肉を買い忘れ、
ちょっとあっさりうどんになったので、急きょ天ぷらを揚げることに♪
しし唐、茄子、海老、帆立貝柱（冷凍しておいたもの）のかき揚げ。
抹茶塩、天つゆ両方で。
この上に豚しゃぶのお肉を乗せようと思っていたの・・。
でもこれで正解だったかな＾＾♪ 
讃岐の生めん（極太）を買ってきました。
茹で時間をしっかり計っておいしく茹で上げます♪
冷水で洗い、青じそ（手でちぎる）、茗荷、万能ネギ大根おろし、そしてめかぶを乗せて、
そーめんつゆのストレートタイプを注ぎます〜。
なんだか関東はお天気が悪いです。そしてちょっと寒いんですね
ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
日曜日までお日様とは会えなそうですが・・、でも今日は金曜日♪
よい週末を送ってくださいね〜☆
いつも遊びに来てくれてありがとぉ〜〜ヽ（´▽｀）ノ
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朝から本降りの雨〜〜（；´Д｀）ノ
でも昨日は少しまとめて買い物をしてきたので、
今日明日は出かけなくても済みそう。。。
夕べはカジキマグロを作りました。
いつもはバター醤油が我家の定番ですが、今回はそれにバルサミコ酢を加えました。
カジキがトロカジキで脂が乗っているので、バルサミコ酢を入れてさっぱり感を加えてみました♪
蛇腹（切込みを何本か入れる）に切ったきゅうりの
甘酢ドレッシング和え。茗荷とシソもいっしょに和えてしまいます。
サバは粋のよさが身上♪1尾丸ごと買うときは魚屋のおじさんに必ず聞きます。
“しめ鯖にするの、だいじょうぶかしら〜〜！”
“いいですよ〜〜♪”って二つ返事で戻ってきたときはこっちも気合が入る＾＾
針しょうがといっしょに食べると美味しいんですよ〜。
我家では子供もこれに目がないの。
しめ鯖。魚屋で3枚におろしてもらい、1時間粗塩を大さじ1杯分づつ両面つけておき、
洗い流してペーパーで水分を取ったら、浸かるくらいにお酢を入れて〆る。
ホネヌキで中骨の1列を抜き、皮（薄いの）を頭のほうから尾に向かって剥いでいく。
お腹のあばら骨（なんていうの〜？笑）は削いで切り落とす。
身を1cm幅に削ぎ切りにしてできあがり〜☆
1時間くらいから食べられるけど、半日〜1日おくと最高☆
大好物のちりめん山椒〜〜♪
上乾ちりめんを多めに買ってきました。（400円×2パック）
そして山椒の軸（茎の部分）をサッと取り、水、醤油、酒、砂糖でコトコト煮ます。
日持ちがするように、調味料少しだけ多めに入れて。
じゃこ５に対してと山椒は１〜２くらいにしています＾＾。
あまり山椒を多く入れるとピリリどころかお口から火が出そうになる（；｀Д´）
ごはんが進むクン！！買ったのより美味しい〜〜♪（手前味噌＾＾；）
カボチャと鶏挽き、しょうがの千切りをいっしょにだし汁の中に入れて、醤油、酒、砂糖。
和食って割とこの味になってしまうのね〜〜
炊き立てのごはんとシジミの味噌汁。（赤だし）
ということで、典型的な和食になってしまった＾＾；
今晩は、ジャージャー面を作ろうかと思います。
ではよい休日を送って下さいね☆
いつも遊びに来てくれてありがとぉ〜〜☆ ミ
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