パンオ・レを作りました。この・レは、フランス語で “lait”、カフェオレのレと同じく牛乳のことで、
要はミルクパンのことですが＾＾
水の変わりに牛乳を使い、お砂糖、バターも少し多めに入れてリッチな仕上がりになっています。
〜パンオ・レの作り方〜
強力粉・・・・・250ｇ
薄力粉・・・・・50ｇ
ドライイースト・・・・小さじ2
塩・・・・・小さじ1強
砂糖・・・・・大さじ3
バター・・・・大さじ３
牛乳・・・・・200ｍｌ
ボールに小麦粉、砂糖、塩、イーストを入れ、少し温めた牛乳を注ぎ、全体を混ぜる。
台に出して10分間力を入れてこねる。ここにバターを加えてさらに10分強くこねる。
（ココがふわふわに出来上がるポイント♪）
大きなビニール袋に入れて、濡れぶきんも一緒に入れて、1時間置く（３０℃くらいあるところ）
生地が2倍に膨らんだら、取り出し6つに分割。そのまま10分おく。
天板にオーブンシートを敷き、生地を楕円形に丸めて間隔をあけて置く。
（場所がなければ天板2枚に分けて）
天板のまままたビニール袋に戻しいれ、30〜40分おく（二次発酵）。
卵黄を薄くハケで塗り、ハサミで切れ目をつける。
１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。（２枚目があるときは１２分くらい）
ミルクたっぷりの少し甘みのあるリッチなパンと、ピリっとしたチリソーセージ
（前の冷凍しておいたミートソースにチリパウダーを入れる）チリミートを底に入れました）が
お口で緩和され、とてもおいし〜ぃ。
ポテトのフレンチフライ（ケチャップ付き）とコーンマヨネーズ、グリーンアスパラが入っています。
今日は子供のお弁当にも持たせました♪（このパッケージはおおげさでいやだって＾＾；
弁当箱に詰めました
今日はハロウィーンですね。とうとう買ってきたカボチャも使わずじまい！これから何か
作ろうかな♪
ウチの教室でも各曜日ごとで今週はゲームなどしてお遊び。
（あとで写真少し載せて見ます〜＾＾）
今日で、１０月も終わり、早いです〜〜。トシ取るの！！（ぁ、そっちの心配か〜＾＾；）
ではまた。
“Ｔｒｉｃｋ ｏｒ treat〜☆”
Ｈａｐｐｙ Ｈａｌｌｏｗｅｅｎ〜〜♪
遊びに来てくれてありがとう〜☆応援もヨロシク〜ヽ（´▽｀）ノ
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西武デパートに出張で来ていたドイツパン屋さん。
めったにライ麦パンが手に入らないので購入♪ このカリッ、モチッとした食感とライ麦の素朴な味わいが
たまには美味しい＊⌒∀⌒＊
テキトウにウチに余ってる食材で作ったトースト。そしたらおいしいのなんのって♪
実はこの前レシピブログさんの本の片隅に載せてもらったときに、oisix さんのメールで“みんなで 盛り上げましょう”という企画をいただいて、私もブログに載せてお知らせしたのですが、、その中から10名に食材が入った
ダンボールが送られ、私も一箱いただいてしました。
載せていただきプレゼントまでいただいて、なんだか恐縮してしまいました
oisixさんありがとうございました！ウチの母にもせっかくだからこのセット （本と一緒で割安だそう）送ろうと思っています
その中に入っていたシラス（その他、卵や豚肉、野菜、ぶどうなど入ってましたよ）を使って作ってみました。 きっと上乾ちりめんがあうのだと思いますので、次回はそちらで作ってみます。
じゃがバターにかけて残ったカッテージチーズ。 いただいたシラス。新鮮で美味しかったです☆
じゃこと万能ねぎの小口切りにカッテージチーズをじゃこと同量くらいに入れて混ぜる。
スライスした ライ麦パンにスプーンでオリーブオイルを少し塗り、その上にたっぷりと載せて、トースターで
5〜7分位 しっかり黄色がつくまで焼く。
焼けたらお皿に載せて、ブラックペッパーと塩少々をかけ、オリーブオイル（エキストラバージン）を
少し回しかける♪アトヒキおつまみになりますよ〜☆
先ほどのライ麦カンパーニュと、ぶどうパン、そして、ドイツパンといえば、、、プレッツェル♪
って、食べての初めてなのぉ〜（笑）しっとりサク☆（ってどっち〜！！）
こちらはスパゲッティ・ボロネーゼ・・・別名ミートソース・スパゲッティ＾＾ わがやのは、
人参、セロリ、玉ねぎ同量をみじん切り、ニンニクとともに よく炒めて合挽き、トマト缶ブイヨンをいれ、
塩こしょうで味を調えます♪
息子は大好物で、これを作るというと“やった〜〜っ”といって喜びます。
この3つの野菜の組み合わせがいいお味を作ってくれます♪
昨日の満月すごかったですよ！大きくて♪でも帰り道に見たの。ウチからは見えず（雲も出てきて）
残念ながらお月見の宴とはいきませんでした。
いい週末になるといいですね☆ （途中献立すべてのせる時間がなかったので今追加＾＾；少し長くなりました〜。）
ｂｙＹｏｋｏ
☆・¨。。..☆ いつも応援アリガトウ〜☆¨..。.。☆・¨....
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おはようございます。
夏はパンをこねるのも汗かきかき・・になってしますので、我家で作る場合はもっぱらクイックブレ
ッド（ベーキングパウダーで膨らませるパン♪）
少しお菓子のような感じになってしまいますが、なんたってすぐ出来ちゃう♪これに限ります＾＾
ちなみに私のパン作りは、「パン焼き器」なるものを持ってないので、手で20分くらいこねるの。
だから夏場はちょと避けたいところなんです（買えばいいのにね〜＾＾）
ベーキングパウダーだけでもちゃんときれいに膨らみます♪紅茶の香りがうれしい。
〜紅茶ブレッド〜（18ｃｍ型１本分）
薄力粉・・・・・220ｇ
ベーキングパウダー・・・・・小さじ3
きび糖・・・・・・70ｇ
卵・・・・・・・・・・1個
レーズン・・・・大さじ3（粗みじんに切る）
紅茶・・・・・・・大さじ３（大さじ２を150ｃｃの熱湯で煮出す）
卵と砂糖をボールに入れ、ヘラで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをストレーナーを
通しながらいっしょにふるってボールの中へ。煮出した紅茶と大さじ1の茶葉、レーズンも入れて、全体に混ぜ合わせる。オーブンペーパーを敷いた型に生地を入れる。
160度で50分くらい、（低温で）じっくりと焼いて出来上がり。
今日も暑くなりそうです〜☆
それでも私のお腹は夏ばて知らず♪脂っこいのや甘いのや・・ぁ〜＾＾；
紫外線、気をつけてださいね〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
こんにちは。今日は、ブランチ用にシナモンロールを作りました。
ウチにある材料でできるパン♪もうこれしかない＾＾
これなら、子供も好きだし、よし♪決めたらさっそくパン、こねよう♪
〜材料〜
強力粉・・・・・240ｇ
薄力粉・・・・・・60ｇ
ドライイースト・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ３
あら塩・・・・・・・・・・小さじ2/3
卵黄・・・・・・・・1個分
水・・・・・・・・・・150ＣＣ
バター・・・・・・大さじ3（室温に戻す）
(生地に巻き込むもの）
グラニュー糖・・・・50ｇ
シナモンパウダー・・・小さじ2くらい
くるみ・・・大さじ2〜3（刻む）
ボールに全部あわせて、こねこねすること15分くらいかな〜。。よっし♪
一次発酵。丸めて大きなボールに入れ、ビニール袋にボールごと入れて外に出して、1時間♪・・・
経ったら、台に取り出して２つに割って丸め、１５分お休み〜☆
20×25の大きさにめん棒でのばし、シナモンパウダーとグラニュー糖をまんべんなくかけて、横におき、手前からくるくると巻く。
6個に切って、もうひとつもも同じように♪12個できる。四角いケースがあればそこに並べる。（なければ、天板で。22センチ四角になるように、端にアルミをかぶせた厚紙などを置いても♪
並べたら、そのまま2次発酵。ビニール袋に入れて、40分温かいところにおく。
焼くときに、刻んだクルミを全体に散らし、オーブンへ。180℃のオーブンで20分焼く♪
焼きたてはしっとりふんわり♪アツアツ〜〜☆
アイシングは、粉糖大さじ8杯に小さじ2の水で溶かしたインスタントコーヒーを混ぜる。
食べる分にかけて♪（全体にかけておいてもいいよ〜☆）
あ〜〜ン・・・粉糖が足りない
パンの半分は、買い物してからアイシングをたっぷり作ってかけて食べよう
、、
焼きたては香ばしくて甘甘〜☆ とっても美味しいので一度作ってみてね〜♪わからないとこあったら、コメントで知らせてくだしあ〜い＾＾
では、よい週末をね〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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よつ葉バターをたっぷり折り込んだクロワッサン。
おはようございます。
温泉に行こうかと何軒かアクセスしてみたけど、やはり昨日の今日じゃどこも一杯なの。。。
ザンネンですが、明日からの買出しに＾＾;出かけることにします（サビシ〜〜ィ！）
先日クロワッサンを作って（ドライイーストを使ったせいか）思うように膨らまななかったので
今日はリベンジ＾＾！今回はいい出来になりました。これでなくっちゃ！という感じです（笑）
生イースト・・なんて見たことないと思います＾＾パンの材料を売っているところで買っています。
（横浜そごうの中にも富澤商店という大きなお店があります。ネットでも買えるよ）
しっとりとした生イースト・・・なかなかいい匂いですよ？（1パック150円かな？）
ドライイーストより多めに入れます
外側サクッ、パリッ・・中はしっとりふわふわに焼きあがりました＾＾
〜クロワッサン・パンオショコラ〜（1６個分）
まずパンの材料とは別に、発酵生地を作り（100ｇ分）それと、
パン生地を混ぜて作るとバッチリ膨らむの＾＾
《発酵生地の材料》
準強力粉１００ｇに水７０ｇを加え、生イースト小さじ1と塩ひとつまみを入れて
なめらかしなるまでこねる（７〜８分かな？）ボールに入れてラップをして
３〜４時間置き、発酵させる。
今ならコタツの中とか、暖房の前など、３０度くらいありそうなところを探して。
《パンの材料》
準強力粉・・・・２００ｇ
生イースト・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・大さじ1弱
砂糖・・・・・・・大さじ４
水・・・・・・・・・１００ｃｃ
卵・・・・・・・・・１/２個（残りは艶出し用に取っておく）
チョコレート・・・・明治の板チョコ1枚
無塩バター・・・・・１５０ｇ（折込用）よつ葉バターを使用＾＾
発酵生地が4時間ぐらいたって膨らんでいたら作り始める。
バターは１５０ｇを１５cm四方をラップにはさみ、めん棒で均等に伸ばしておく。
大きなボールにパンの材料を（チョコとバターを除いて）全部入れて、５〜６分こね、
発酵生地と混ぜて一つにする。
ボールに入れ、１時間くらい（２倍の大きさになる）ビニール袋に入れて
（水でかるく絞ったおしぼりも端に入れて湿度を保つ）暖かいところで発酵させる。
⇒ 
⇒ 
⇒ 
３０cm、１５cmくらいに長方形にのばし、3つ折にして、バットに入れ、ラップをして冷蔵庫で20分休める（バターの硬さを保つため）取り出して同じようにのばし、また20分冷蔵庫へ。
これを3回繰り返す。
最後に取り出して、縦２つに包丁で切り、（もう1本のほうは冷蔵庫へ。）
長さ40センチにのばし、10センチ底辺の3角形を合計8個取れるように切る（写真）
真ん中に1センチくらいの切り込みを入れて、 手の平を使い底辺から外側へ巻き上げて
三日月方にととのえる。
もう1本でパンオショコラを作る。縦にして、手前に３山づつに割ったチョコを横におき、まず上に生地をかぶせて、１回くるっと巻く。包丁で切る。５〜６個できる。
２つの天板の上に間隔を置いて６つづつ並べ、ビニール袋に入れて、１時間発酵。（２次）
１０分前になったら、２２０度に予熱しておく。
２倍に膨らんだら、溶き卵をそっと塗って、２２０℃のオーブンで１５分焼く。
チョコがとろーり・・まだアツアツ＾＾
はじめうちは、ル・コルドン・ブルーのテキストを参照していましたが、
分量や手を抜くところなど、すっかり自分流になってしまいました
材料が手に入るようなら、何度か作るうちにコツが分かってくるので、
ぜひ手作りしてみてください＾＾
ではまた。
ｂｙYoko
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