日曜日のひと時、いかがお過ごしですか？
夕べはタイ風グリルチキンと、トムヤムクン（タイ風、辛〜〜〜いスープ）を作ってみました。
うちにいたら、あまりタイ料理なんて頂く機会ないですものね？
・・・なので、シーズニングを買って、鶏肉800ｇ（手羽とももを半分づつにしてみました＾＾）と混ぜ、
半日以上漬け込んで♪）、炭火焼き風に、弱火のグリルでじっくり香ばしく焼きました♪
このシーズニングには、（裏の能書きによると＾＾）ターメリックを始めいろいろな香辛料、醤油、砂糖などが
入っているみたい。
レタスとたっぷりのパクチー♪（三つ葉みたいなヤツ）これは別名、香菜または、コリアンダーといい特有の味、そして匂いも強いので、食べ慣れないと抵抗があるようですね〜。
このパクチーを初めてタイ料理やさんで食べたときは、ウエ〜〜〜！！なに？この味？？と思いました。
でもなれてくると美味しく感じられて、今ではむしゃむしゃチキンと一緒に手づかみでいただきます♪
トムヤムクンセット♪こちらもあらかじめ全部入っているので手間無しで、美味しいスープがいただけます。
お皿の上に載ってるのはレモングラス（ドライ）、ローリエ、唐辛子、しょうがの乾燥したののセット。
そしてペーストやナンプラーも全部袋に入っています。
ナンプラーもタイのお醤油で、魚を発酵させたものから作られているの、日本ではしょっつるなんかがそれにあたるのかな？（頂いたことないけれど（笑）
生春巻きなんか、これがないとピンボケになってしまうほどおいし〜んですよね〜！、、、でも、食卓においてあるだけで、どこからともなくぷ〜〜〜〜ん、と香りが（笑）漂ってきて、何せくさい（´Д｀。。。
なので、何度買っても使い切らずに、いつも賞味期限が切れてしまう、もったいない調味料なんです＾＾。
だから、もう買うのはやめて、セットになったものをそのつど買うことにしたの♪
辛〜〜〜〜〜イヽ（（｀Д´））/。。でも辛さが残らない？？爽やかな酸味がgoodなトムヤムクン♪
シメジ、海老、筍をスライスしていれました。
手作り水羊羹♪
こし餡、残っていたの使ったので作ってみました。が、、、なんか変だと思いません？？（笑）
あんこが足りなくて半分普通の寒天になっってしまったの〜゜Д゜
本当はこの料理に合わせてデザートにタピオカを買いました。でもヘタに水羊羹つくつってしまったので、
これから食べないと。。＾。タピオカは明日にでも改めて作ります＾＾
やさしい甘さでヒリヒリしていたお口がようやく癒されました〜（笑）
今日は朝から霧雨が降り、午後になって本降りになりました。
雨の日曜日、、、ちょっと寒いし、暖かくして美味しいもの食べて（←こればっかり＾＾；）明日からの備えましょうね？
では、素敵な団欒を☆
いつも遊びに来てくださって、ありがとうございす＾＾
そして今日もよかったらポチりとよろしくね
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こんばんは。
少しご無沙汰してしまいました＾＾
我が家の夏休み、3日間の旅も終わりました・・（寂しい〜〜（つД｀）
いい旅になったので、そして写真もギョーサン撮ってきたので、そして今日は
時間切れになってしまったので＾＾；、明日から2日間（しつこく＾＾）載せてみようと思います♪
今夜はキーマカレー♪実を言うと一週間前も作ったのですが、普通のカレーっぽくなってしまったので、
今夜家族の承諾を得て（・・どころか、うんうんカレー、いいね〜♪ということでした´Д｀）リベンジ。
ちょっと大げさですが。（＾＾；）ゞ
〜〜キーマカレー〜〜（4人分）
深鍋でさいの目にきったジャガイモ（1個）、たまねぎ（1個）、そして牛挽き（３００ｇ）を生姜ニンニクのすりおろし少々と一緒によ＾〜＾く炒めます♪
カレーパウダー大さじ3〜4とターメリック、クミン、塩コショウをしていため合わせ香りが出たらお水を2カップほど入れてコトコト、、、。
フライパンにサラダ油を引き、さいの目にきった夏野菜のナス、ズッキーニ、赤パプリカをよく炒めて深鍋に放り込む＾＾）ｂ
ヨーグルト大さじ３〜４、ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3〜４、ブイヨン2 /1個、ガラムマサラも入れて、ふたをして少し煮詰めでできあがり〜♪
キーマカレー、、とは単に＾＾ひき肉を使ったカレーのこと♪
簡単だし、夏野菜のビタミンをたっぷり摂れるし、、やはり夏は辛めのカレーが美味しいですね☆
辛口をお望みでしたらカレー粉5杯くらいがよいと思います♪
お皿にご飯にカレーをよそって福神漬けを乗せていただきます〜〜☆
今朝の簡単朝食。フレンチトーストとヨーグルト、グレープフルーツのせ♪
頂き物のカナダ産のピュアメープルシロップで＾＾♪
明日から帰省ラッシュが始まりそうですね＾＾；
ご実家でオリンピック〜！という方も多いのでは？
パソコンあったら遊びに来てね〜〜＾＾（応援もよろしく♪）
留守をしている間も応援くださって、ホントにありがとうございました（＊＾＾＊）ｖ
そして今日も良かったら応援してください
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昨日は一日家にいて、（雨が降っているのに＾＾）大掃除。クロ−ゼントや押入れの
要らないものを一つにまとめ、子供部屋のベッドの下や壁をゴシゴシ！！
やった〜〜♪ずっとやらなきゃ〜、と思いながらも手を付けられなった部分に
侵入し、ピッカピカ〜
良く働いた＾＾おかげで二の腕と手首が痛いわ〜〜。
晩ご飯何にしようと考えて、スーパーの前で車屋台の焼き鳥、よほど買って帰ろうかと思ったけれど
お味は分かっている（；一一）。。。。
やっぱりおうちで作ろう！たまにはちょっと珍しいものをと思い、
インドネシア（バリ島）風の焼き鳥サテ･アヤム。本場の焼き鳥はもっと小さくてたくさん刺してあるの。
ビールのおつまみにぴったり☆
〜バリ風＾＾焼鳥〜（4人分）
４人でもも肉２枚くらいを、一口大に切って、焼き鳥のタレ、
おろしニンニク、塩に３０分くらい漬け込んでおく。
〜ピーナッツだれ（４人分）〜
小鍋にピーナツバター（アメリカ製のスキッピーなどの濃いのがいい）大さじ３、
焼き鳥のタレ（市販の）大さじ２、おろしニンニク小さじ１/2、醤油、砂糖大さじ１、塩を少々入れて混ぜ、
水を１カップ入れて混ぜ合わせてトロリとするまで煮詰める。
小鉢に添えて、塗りながらいただきます＾＾）ｖ
カレーチャーハン。中の具は牛肉うす切り、長ねぎ、赤パプリカ、ピーマンニンニク。
カレー粉と塩こしょう、ガラムマサラを仕上げにふって出来上がり〜☆
さっぱりと小エビと香菜の春雨サラダ＾＾。。
バナナの揚げ物。揚げ物にあまり興味がない私もこれには目がない＾＾；
外側はサクッ！中は軟らかくて甘〜〜い☆
お庭から葉っぱ拝借。バナナの葉があるともっと雰囲気でるけどね♪
片栗粉と小麦粉半々に混ぜ、ココナッツミルク（なければ牛乳）で硬めに溶いてバナナにつけて揚げるの。
ペーパーに取ったら、グラニュー糖とシナモンを２：１に合わせて全体にふりかけるだけ♪
いつもおうちごはんが多いから、たまには少し工夫して、、、
目先が変わると食事もちょっと楽くなります＾＾
今日はいいお天気になりましたね。
全国的に晴れだそう☆九州のほうは３０度になるそう！
ではまた〜〜。
いつも遊びに来てくれてありがとぉ〜〜ヽ（´▽｀）ノ
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我家で巻き巻きタコス。。。タコスはとうもろこしの粉で作るんですよね。
でも、こちらは小麦粉だけで作っているので、実際はタコスではなく、
中国料理のペキンダックなど包んで食べるカオヤーピンとかと同じ皮になるかと思います＾＾。
薄力粉と塩と砂糖少し入れて作ったの。でもやっぱり本場のタコシェルを買ったほうがいいみたいです＾＾
まあ、、たまにはいいじゃない＾＾こんがりもちもちっとした食感になるので、それもまた楽し（笑）。。
中の具は、牛挽き肉（ガーリックチリソース）、モツアレラチーズ（フレークタイプ）
レタスの細切り、トマトの角切り、新玉ねぎのスライス。
にんにくのみじん切りを炒めて挽き肉を入れ、チリパウダー（多め）、
ウスターソース、ケチャップ、塩、こしょうで味付け。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
お昼はゴーヤチャンプルーと五島うどんの冷たいの♪
おろししょうがと青じそ、万能ネギ、載っていないけどすりごまなどを入れて一緒にいただきました。
冷たいのど越しが夏を思わせる〜。もうすぐやってくるのか〜。。（いいような悪いような・笑）
こちらの大きな鉢は、ずっと前にバリ島（インドネシア）に行ったときにアンティークショップで購入。
現地から手提げで持ち帰ったもの＾＾染付で飽きのこない大鉢は、煮物や、ご飯もの、
大人数のパーティーなどで活躍します♪
こちらも夏を思わせる一品、ゴーヤチャンプルー。もう店先に並んでいますね〜。
仕上げに、かつお節をたっぷり削って振り掛ける♪
さっきはザーッと降ったけど、今は爽やかに晴れています＾＾）ｖ
さて、一週間、始まりましたね〜〜ヽ（＾＾）/
いつも応援ありがとうございま〜す☆
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おはようございます。
今日は爽やかに晴れ渡ってとてもいい天気！！
気温は低いけれど日差しを浴びているとあったか〜〜い♪
＜白菜のクリーム煮＞
白菜・・・・・１/4株（一口大に切る）
塩・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ2
鶏がらスープ・・・・大さじ1
水・・・・・・・カップ2
塩・・・・・小さじ１/2
牛乳・・・・・・・カップ1
バター・・・・・大さじ1
ハム・・・・・2枚（真ん中切って細切り）
片栗粉・・・・・大さじ1（同量の水で溶かす）
鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油、白菜を入れて軟らかくなるまで茹でる。
深鍋にサラダ油を引き、ハムをサッと炒め、水とスープのもと、塩こさじ１/2、
胡椒を入れて味をつけ、軟らかくなった白菜を入れ、片栗粉を回しいれ、
バターを落としてひと煮立ちさせる。
サラダ油がポイントです♪いつまでも熱々がいただけて体も温まります〜☆
今晩の副菜に、トロ〜りクリーム煮はいかが？
夕べは白菜クリーム煮と酢豚を作りました。
酢豚は材料を乱切りにして、下味を1時間つけたころ、
ちょうど夫が帰宅したので、続きをお願いしたの。
豚は肩ロースのカタマリを使用♪400ｇを2〜3センチ角に切って、
醤油大さじ1と卵黄1個分を混ぜて1時間おくの。
これがすっごくいいお味になる秘訣です。
片栗粉をまぶしてからりと揚げ、野菜（ピーマン、玉ねぎ、人参など）
もさっと油通しをしてお肉と炒め合わせ、あわせ調味料を
流し込んで大きく混ぜて出来上がり〜。
＜あわせ調味料＞
醤油、砂糖・・・各大さじ1
ケチャップ・・・・・大さじ3
酢、水・・・・・・各大さじ2
面倒そうだけど意外と簡単！とっても美味しかったですよ〜☆
では、よい１日を♪
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