こんにちは。
やっと晴れたね〜。太陽見るの久しぶりのような気がするな〜♪

今日は、スペアリブを中華風の味付けで蒸したもの、を作ってみました。
色々な調味料をつけて、蒸籠で蒸すの（蒸し器でももちろんＯＫ）。

 作り方カンタンに書いておきます＾＾
 

〜〜スペアリブ中華風蒸し煮〜〜（４人分）

スペアリブ・・・・・６００ｇ
マッシュルーム・・・・８個
ブロッコリー・・・・・・・（小房に切ったもの）８個

（合わせ調味料）
にんにく・・・・・・２片（粗みじん切り）
唐辛子・・・・・・・輪切り３〜４個
梅干・・・・・・・・・２個（種を除いて、粗みじん切り）
テンメンジャン・・・・・大さじ３
片栗粉・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・小さじ１〜１．５
砂糖・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・大さじ４〜５
 

フライパンにごま油をいれ、にんにくを炒め、香りが出たら耐熱性の深めのお皿に入れて
スペアリブをいれ、調味料すべてあわせたものをからめる。

皿ごと、蒸籠（蒸し器）にいれて、４０分蒸す。ブロッコリー、マッシュルームを入れ、
さらに５分ぐらい蒸して出来上がり。


☆ウチにはテンメンジャンしかなかったけど、とうち（豆を発酵させた調味料）や、オイスターソース、赤味噌など、あるものでＯＫです♪

 
１人分をお皿に盛り、煮汁をかけてテーブルに出すと、なんだか立派なディッシュに
なっちゃうみたい＾＾


４０分蒸すことで、ホネと離れるくらい軟らかくなります♪
いつものスペアリブも美味しいけど、たまに目先を変えてみるのもいいかもね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ〜


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こんにちは。今日はあいにくの雨の週明けとなってしまいました。
でも週末はお天気よかったので、紅葉など見に行かれた方も多いと思います〜

見に行かなくても裏の山が紅葉してるよ〜〜〜なんていう言葉が、私のあこがれ・・
そんな環境に住んでるひと、たくさんいるんだろうな〜、ウラヤマチー

寒くなると思い出す〜〜〜♪

あんまん、肉まん、これからの季節いいですね。ぜひ手作りして、出来立てのおまんじゅう、ほおばってみてちょ〜ライ♪ライラ〜イ、チャルメ〜ラ〜♪

（まんじゅうの生地）１０個分。←に変更しました〜♪

強力粉･･･１００ｇ
薄力粉･･･２００ｇ
ドライイースト･ベーキングパウダー････各小さじ１
砂糖･････大さじ２
塩･･････小さじ１弱
水・・・・・・１７０〜１８０ｃｃ
油･･････菜種油など大さじ１

【生地の作り方】
材料をぜ〜んぶボールに入れて混ぜ、台に取り出して、１０〜１５分こねる。
そのままボールに戻し、大きなビニール袋に入れ温かいところで１時間発酵させる。
大きくなったら、テキトウに取り出す。←空気が抜けてぺっしゃんこ〜＾＾
これを１０個に切り分ける。（１個４０〜５０gぐらいかな？）　
餃子くらいの大きさにのばし、あんを包んで、口を絞って閉じる。

↓に続く・・・

中のあんこは、市販のもの。
西武デパートに入ってる自然食品店「こだわりや」で購入。
手作りあんこ・・らしいです。このこしあんに、練りごま
大さじ１杯で風味を付けて入れました♪

☆クッキングシート、１０センチ四方を１０枚作っておく。


（肉まんのあん）
豚挽き肉・・・・・２００g
干ししいたけ･･･２枚（水で戻してみじん切り）
たけのこ･･･・・･･５０g（千切り）
春雨････・・・・･･･２０g（水で戻して、みじん切り）
ねぎ･････・・・・･１/2本（みじん切り）
しょうが･・・・・･･･絞り汁少々

しょうゆ･････・・･････大さじ１
紹興酒、又は酒････大さじ１
中華スープのもと･･･小さじ１
オイスターソース･･･小さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
こしょう････・・･･少々
 

【↑作り方のつづき】
（肉あん）
ボールに、みじん切りにした材料をすべて入れ、調味料も入れて、ざっと混ぜる。


なべに湯を沸かし、蒸し器をのせ、包んだまんじゅうをクッキングシートにのせて、
おいていく。
火を止めた状態で、その湯気を利用して２次発酵、ふたをして７〜８分おく。
ちょっと覗いて見て、まんじゅうが少し大きくなっていたらOK。
再度火をつけ、１５分蒸して出来上がり♪
 

          あんこをどっさり入れすぎた〜〜

　　やっぱ、できたてはおいぴ〜
 

説明がアバウトだけど、何度か作っているうちに、コツはつかんでしまいます♪
手作りに挑戦して、暖か〜い、温か〜い、冬を迎えましょう〜♪

ではまた〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　bｙYoko

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おはようございます。
今日もいいお天気です９月は雨が多いけれど、さすがに１０月、カラっとしています＾＾

１０月は、専門学校などの入学受付などもあるほど、、新しいことを始めるのにはとてもいい月。
年齢に関係なく、いくつになってもやりたいことには挑戦する･･･そういう生き方、とてもいいと思いませんか？私自身も常にそうありたいと願っています♪

昨日は、こんなものを作ってみました。ふつうの春巻きではいただくときに口に少し大きいような気がするので、半分に切って、あんをクルクルっと包み、揚げてみました♪
食べやすい大きさなので、こどもにも評判よかったです＾＾




〜材料〜２０本分（←4人分くらいあります）

市販の春巻きの皮・・・・・・・１袋(１０枚入り）2つに切って、２０枚に。
豚肉･･････････２００g
ねぎ････････１本
たけのこ････水煮（小）１個
しょうゆ････大さじ１
酒････････大さじ１
太白ごま油･･･大さじ１
こしょう･･･････少々
片栗粉･････小さじ１

薄力粉・・・・・適量(同量に水で溶き、のりにする）

 【作り方】

豚肉は細切りにしてボールに入れ、酒、しょうゆを入れ、よく混ぜる。ごま油、こしょう、片栗粉も入れ、混ぜる。ねぎ、干ししいたけ、たけのこも加えて、ざっと混ぜる。

春巻きの皮は一枚づつはがし、真ん中を切って２等分する。手前を少しあけて、あんを細く
のせて、まき終わりと両はじにのりをつけ、手前からくるくると巻いて、のり部分を押さえて止める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
中弱くらい(160〜180℃くらい）に熱した油に入れ、ころころとまわしながら、色よく揚げる。



とても簡単で、美味しい、おススメの一品です。ぜひお試しください〜☆
いっしょに、冷たい八宝茶や、ジャスミン茶はいかがですか？おつまみとしても、おやつとしてもいいです。　見た目も、ふつうの春巻きよりちょっと楽しいかも♪

では又。
See　you  later デス〜〜〜〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙYoko

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おはようございます♪横浜の今日の天気は、曇り、時々晴れ。
涼しく、過ごしやすいです。今日で、9月は終わり。。。秋本番、始まりますね？

今日は、鹿児島産黒豚、を奮発して買ってみました♪いつもはふつうの国産の豚挽肉
を使うのですが、前回、黒豚のコマを買って、包丁で細かく切って、粗みじん切りにした
ものを市販の皮に詰めたら、少し歯ごたえがあってとてもおいしかったので、ぜひこの
シュウマイをご紹介したいとおもいます＾＾

〜材料〜

黒豚のコマまたは挽肉・・・・・・・３００g
シュウマイの皮・・・１袋
ねぎ・・・・・・・・・・・１/４本（みじん切り）
たまねぎ・・・・・・・１/２個（みじん切り）
卵・・・・・・・・・・・・１/２個
片栗粉・・・・・・・・・大さじ５←多めがポイント♪

（調味料）
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１
きび砂糖・・・・・・・・大さじ１
キチンスープの素（顆粒）・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじかるく１
こしょう・・・・・・・適量
太白ごま油・・・・小さじ１

【作り方】

黒豚のコマ肉は、包丁で細かく切り、さらにたたく。少し歯ごたえを残すように、粗めに
しておく♪
ボールにたたいた肉を入れ、調味料を全部と卵を入れ、よく混ぜる。
ねぎのみじん切りも入れる。たまねぎのみじん切りに、片栗粉をまぶして、ボールに加え、
ざっと混ぜる。
皮を１枚取り、大さじ２杯分ぐらいを目安にのせて、具を押し込むように包む。

せいろか蒸し器に薄く油を引くか、キャベツの葉を敷いてシュウマイをのせ、沸騰してから
１５分蒸す♪

　これだけです＾＾お店で買うシュウマイとは比べ物にならなりくらい美味しいデス。
簡単、美味しい〜♪まだご家庭でシュウマイを作られていないのでしたら、これを機会に
レパートリーに加えてくださいね♪何より、子供に喜ばれますよ〜〜〜

野菜を入れるときは、火を止める5分前に入れる。場所を空けといたほうがいいかも＾＾

しょうゆにからしをたっぷりつけて出来立ての熱々を召し上がれ〜・・ビールにも、ごはんにも
おいすぃ〜い♪

では、Have　a  nice  weekend〜〜（又後ほどです〜）


                                                                                                                byYoko

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おはようございます。今朝は爽やかに晴れましたね
うれしいです♪ウキウキ〜♪そして、今日は木曜日！！ここまで来ると、週末も間近か

みなさまはもう週末のご予定などたてられましたか？

今日は、ニンニクの芽、じゃなかった、茎ですね？これと、豚肉をあわせて、カラダにパワーを
与える1品を作ってみました＾＾美容と健康にいいとおもいます♪

〜材料〜

ニンニクの茎・・・・・・1束
豚肉（うす切り）・・・・２５０〜３００g
酒、しょうゆ・・・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１
酒、太白ごま油・・・・少々
塩、こしょう・・・・・・・・少々

【作り方】

豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンを熱くして油を入れ、肉を並べて色が変わったらすぐ
引き上げて油通しをする。
フライパンに油を大さじ２杯ほど残し、ニンニクの茎を炒める。酒少々をふりかけ、熱が通ったら、塩こしょう、ごま油で調味する。豚肉を戻しいれ、炒めあわせ〜る♪

たったのこれだけ。１０分でできる、パワーの素♪お試しくださいね？

それと、トマトの水菜、これも簡単！　

〜材料〜（２人分）

水菜・・・・・・・・１/２把
トマト・・・・・・・２個
ちりめんじゃこ・・・・・大さじ３〜４杯
ごま・・・・・・・・大さじ１

（ドレッシング）
菜種油・・・・大さじ３
太白ごま油・・・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・小さじ１
酢・・・・・・・・・・・大さじ５
ゆず又はかぼす・・・・・・絞り汁大さじ１〜２杯

【作り方】

水菜は、５センチの長さに切り、トマトは、半分に切ってから、３〜４つに切る。（少し厚め）
ボールに、調味料すべて入れよく混ぜる。じゃこは、熱したごま油で、さっと炒る。
トマト、水菜、じゃこの順にのせ、ドレッシングをかける♪

このドレッシングは、ゆずをレモンにすると、洋風になりとても便利です＾＾
一度お試しを〜〜♪

では、後ほど。又あそびに来てくださいね〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       　　　ｂｙYoko

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