おはようございます。今日もいい天気です〜。
今年もあと１０日、いよいよカウントダウンに突入、という感じですね☆
巷はクリスマス一色、わが家も明日は子供たち18人プラス親御さんを呼んでの
クリスマスパーティーがあります。朝から支度でてんてこ舞いの1日になることでしょう＾＾；
昨夜は久しぶりにラザニアを作ってみました。
和食が続いていたので、赤ワインが進んで美味しく感じました。
なんといっても層がたくさん入ると美味しいですね。6段くらいは入ったかな？
ラザニア、ホワイトソース、ミートソース、モツアレラチーズ、パルメザン
これを6回繰り返しました。
ミートの中には合挽きのほか、オニオンやマッシュルームがたっぷりと
入っています♪２００℃で２０分焼きました。 
熱々のラザニアをフーフーいいながらいただくと身もココロも温まります。
やはり冬のメニューかな♪
シャンパンと合わせてクリスマスの一品にしてもいいですね☆
ではよい１日を。
ｂｙYoko
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↓作り方書いておきます〜☆
〜材料〜
ラザニア（パスタ）・・・・6枚
モツアレラチーズ・・・・・・200〜300ｇ（生をちぎるのが美味しいけど、ピザ用でもＯＫ）
パルメザンチーズ・・・・・適量
塩、こしょう・・・・少々
ミートソース・・・・・400ｃｃ（約2カップ）
合挽き・・・・・300ｇ
玉ねぎのみじんり・・・１/2個分
トマト缶・・・・・・1缶
赤ワイン・・・・・１/4カップ
ホワイトソース・・・・・・300ｃｃ
小麦粉・・・・・・50ｇ（強力粉が良い・・がなければ薄力粉でも♪）
バター・・・・・・・50ｇ
牛乳・・・・・・400ｃｃ（2カップ弱）
【作り方】
グラタン皿にバターを塗る。
ミートソースを作る。サラダ油を多めに入れ、たまねぎを良く炒め、
挽き肉を入れてさらに炒め、赤ワインを入れて少し煮詰める。
トマト缶のトマトをつぶして入れ、20分ほど弱火で煮て塩こしょうする。
ホワイトソースを作る。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて木べらでよく炒める。鍋を火から下ろし、
牛乳を半分入れてのばし、弱火にかけて混ぜながら煮詰める。
残りも入れて煮詰め、塩こしょうする。
パスタを茹でて、水の中に一度入れてペーパーにとる。
グラタン皿にラザニアを敷き、ホワイトソース、ミートソース、モツアレラチーズ、パルメザンチーズ、
これを5〜6回繰り返し、最後はモツアレラチーズを乗せて10分ほどおく。
２００℃のオーブンで３０分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
＊ラザニアのパスタはゆでなくても使えるものも売ってます♪
茹でている間、くっ付きやすいので、箸で離しながらゆでるの、、
面倒だったら、ゆでないタイプのがおススメです。
（味は茹でるタイプが美味しいと思います〜♪）
＊ホワイトソースは缶のものでもいいかも＾＾。
ミートソースはぜひぜ手作りして下さい♪市販のものはお肉が
あまり入ってないし、インスタントっぽい仕上がりになってしまいますので♪
上手に出来ますよう、お祈りしています〜〜〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
今週はズ〜っといいお天気でしたね。でも今日は低気圧が押し寄せてきて
冷え込むようですよ。風邪など引かないよう、気をつけましょう☆
キノコ類はすべて、健康を維持するのにとてもいい食材だそうです。
特にがん予防などにはものすごく効くのだとか☆
この季節、ほんとにキノコが美味しいですね♪お鍋や炒め物など何にでもたくさん
使いたいですね♪
ウチの息子はお鍋のキノコが苦手のようですが、このクリームパスタだけは
美味しい美味しいといってあっという間に平らげます＾＾
こちらはブロッコリーとグリーンアスパラのぺペロンチーノ。
ショートパスタ（ペンネ）で作ってみました♪
野菜を一口大に切って、サッと下茹でし、オリーブオイルにニンニク、赤唐辛子を炒め、
1ｃｍ幅に切ったベーコンを入れてサッと炒め、野菜を入れ、茹で立てのパスタも入れて和え、
塩こしょうして出来上がり〜♪
もちもちのペンネがおいし〜い＾＾
〜キノコクリームパスタ〜（2人分・2種類作ったので＾＾）
スパゲティ・・・160ｇ前後（２人分）
椎茸・・・・・・・１/2パック（スライス）
マイタケ・・・・１/2パック（小さく手で裂く）
シメジ・・・・・・１/2パック（小房に分ける）
ベーコン・・・・50ｇ（１ｃｍ幅に細切り）
ニンニク・・・・１片（つぶす）
白ワイン・・・・・大さじ2〜3（なければ日本酒でもGOOD、必須です＾＾)
生クリーム・・・・2/3パック（200ｍｌだから140ｍｌ前後？）
塩・こしょう・・・適量
大きい鍋にお湯を沸かし、塩を大さじ２くらい入れてパスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて焦げないように炒めて引き上げ、
そこにベーコンを入れて炒め、キノコを全部入れる。
サッと炒めたらすぐ白ワイン（酒でも）を入れ、しんなりさせる。
生クリームを入れて、塩こしょうし、茹で立てのパスタを入れてさっくり和えて出来上がり
お皿に盛ったらお好みでパルメザンをたっぷりかけてどうぞ。
この季節、お鍋とともにキノコがたっぷり取れるクリームパスタ♪
美味しいので、ぜひ作ってみてください。
ではよい週末を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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こんにちは。
昨日は1日中雨だったので家の中で、普段なかなか出来ないこと、例えば、衣替え♪
やりましたよ〜〜！いつでもできると思うから、なかなか出来ないの。
少し肌寒くなりましたね。これから晩秋へと移りゆく季節、とてもきれいですね☆
葉っぱの色がだんだん黄色や赤に変わって♪
街中にいても街路樹や公園の木々が色に染まるととてもきれい。。。
* * * * *
そんなわけで、忙しく仕事をしている私を見て、久しぶりに夫がピザを作ってくれました。
なんといっても、家にあるもので作るピザ。たまたま材料がなんとなく揃っていたし、
台も手作りして、れいのデロンギのトースターについているピザ用の素焼きのレンガ（台）で
焼きました。
今まではパスタ専門だったパパシェフだけど、ピザを美味しく作れてオドロキ（笑）
こちらは生地が薄〜くできてパリパリの生地がとても美味しかった（＾▽＾）ノ
ルッコラとトマトのサラダ。パルメザンとオリーブオイル、白ワインビネガーに塩こしょうをふって♪
ぷっ（一ｍ一；；）写真で見るとスゴイ生地の厚さ・・・。
ハーフ＆ハーフにして、左半分はバジリコトマト。
みじん切りのバジルとトマトをたっぷりのせてモツァレラチーズをた〜〜っぷりのせてる。
もう半分は、固ゆでにした玉子をスライスして並べ、ハムも一口大に切って並べて、
マヨネーズを薄く伸ばし、チーズも散らして♪
私は玉ハムマヨよりも、バジリコトマトが好き♪なかなか本格的なお味で美味しかったよ〜ん。
＊ 生地、トマトソースはは私の前のレシピを参照して作りました♪
では、雨降ってるけど、いい休日を〜＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
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こんにちは。
今日も暑いです。今出回っている野菜を使ってラタトゥイユを作りました。
暑い日はなぜかおいしいこのお料理・・・でも、季節は秋から、冬にかけて・・・らしいですよ。
良質のオリーブオイルを使ってしっかり炒めるだけ♪作り方も簡単で、なお、美味しくいただけます。パンにもご飯にも合います（下のリゾット）♪では、作り方です。
ズッキーニ・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・1個
ナス・・・・・・・・・1本
赤パプリカ・・・・1個
ニンニク・・・・・・２片（みじん切り）
トマト缶・・・・・・1缶
ベーコン・・・・・3〜4枚（2ｃｍ幅に切る）
ブイヨンキューブ・・・１/2個
ローリエ・・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・少々（塩は小さじ1くらいが目安）
野菜は縦センチ、横2センチくらいの長さに切りそろえる。
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ３を敷き、ニンニクとベーコンを入れ、少し炒めてから
たまねぎとズッキーニ、ナスを入れ、よーく炒める♪
軟らかくなったら、パプリカを加えさらに炒めてトマト缶のトマトをつぶして入れ、塩こしょう、
ブイヨンを入れてしばらく煮る。
庭のローリエを1枝入れて・・香りがよい♪
ラタトゥイユのリゾット☆
フライパンにラタトゥイユをお玉に2杯くらい入れて、水でサッと洗ってほぐした冷飯
1膳分を入れて、火にかける。
若干水分が減って少しモタッとし始めたら塩こしょうでお味を調えて火からおろす。
お皿に入れて、オリーブオイルを好みで少しかけ、パルメザンをふって出来上がり♪
もちろん、お米から作ったら、ほっぺが落ちそうなほど美味しいです〜♪
ビタミン野菜いっぱいでお肌にもいいですね〜☆
では、また〜☆よい1日を＾＾）Ｖ
ｂｙＹｏｋｏ
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そしてもう一つ、残ったラタトゥーユを小さく切ったパンにかけ、モツアレラチーズを
散らしてトースターで5〜6分。（あらかじめ、ラタトゥーユに火を通しておくと早いです♪）
これも美味しい♪翌日の楽しみです〜☆
サタデーアフタヌーン、いかがお過ごしですか。
今日も暑いです。急に暑くなって体がついていくの大変＾＾；
昨日は久しぶりにピッツァを作ってみました。それとキンメダイのロースト。
ピッツァ、マルゲリータ。
材料がすべてあったので、思い立って作りました。生地が出来上がるのに1時間（発酵）、
焼いて20分で出来上がります♪
その間、トマトソースを作ったり、ローストを作ったりしているとちょうどいい具合に出来
上がります♪
青じその香りがおいし〜い。バジルもいいけど、シソも合う♪ためしに1枚のピッツァに
青じそ5枚いれてみました。もっとたくさん入れてよかったみたい＾＾。
生地を薄めにめん棒で伸ばし、、、 トマトソースとトマトのコンカッセ、青じそをのせる。
今回も ピザ用の素焼きの板（デロンギ社）を使って焼きます。
この上に生地をのせて焼きます。
サクサクッとかなり本格的な焼き上がり(10年使っているのでネンキが＾＾；）
〜〜ピツァの生地のつくりかた〜〜(中サイズ3枚分）
準強力粉・・・・・・３００g(なければ、薄力粉と強力粉を半々にして混ぜる）
ドライイースト・・・・・小さじ１
塩、砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ
オリーブオイル・・・大さじ１
ボールに材料すべて入れて混ぜ合わせ、台に出して８〜１０分よくこねる。
ボールに戻し、ラップをかけて2倍の大きさに膨らんだらできあがり。（1時間前後）
ボールから取り出し、３等分して丸め、めん棒で打ち粉をしながら大きく伸ばしていく。
トマトソースを作る。たまねぎ、ニンニク、赤唐辛子みじん切りとトマト2個をオリーブオイルで
炒め、塩こしょう、ブイヨン、白ワインを入れる）。
トマトソースを台に大さじ3ほどぬり、トマト1個を粗みじんにして水分を軽く絞って散らし、
バジル（がなかったので、青じそを粗くちぎり、散らしてのせ、ピッツァ用チーズを
たっぷりとのせて、200℃で20分ほど焼いてできあがり。
キンメダイのロースト。
塩こしょうとニンニク、ハーブ、、、それからオリーブオイルをかけ、レモン汁をかけて
オーブンで焼きます。
予熱した200度のオーブンで、20〜30分（大きさによって）。身がほろほろっとしてとっても
美味しいです
付け合せの野菜（パプリカ、ズッキーニ、ブロッコリー）も同じく調味して
いっしょに焼きます。
ではまた。
よい日曜日を過ごしてね☆
ｂｙＹｏｋｏ
ピッツァ、たまにはいいな〜と思ってくれたらポチよろしくおねがいします＾＾