お野菜たっぷり、トロッとしたチーズをつけながら・・いただきま〜す♪
バゲット、一口サイズに切ります＾＾パン好きにはたまらない食べ方♪
野菜、穀類・・・チーズをつけると何でもおいし＾〜＾☆
おはようございます。月曜日、いいお天気でスタートです♪
今週一週間はりきっていけそうだな〜！！
夕べは、年に一度ぐらいしかやらないチーズフォンデュを作りました。
グリューエルチーズ＆エメンタールチーズをあわせて作りります。
〜チーズフォンデュの材料〜（３〜４人）
グリューエルチーズ・・・・２００ｇ
エメンタールチーズ・・・・１００ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（コーンスターチや片栗粉でもＯＫ）
塩、こしょう・・・・・・少々
鍋に細かく切ったチーズと小麦粉を鍋に入れ、よく混ぜる。火にかけて、チーズが溶けてきたら、ワインを入れ、トロトロになったら塩こしょうして出来上がり。
出来れば、コンロの上で弱火にかけておくとよい。
（野菜）
ブロッコリー、じゃがいも、にんじん、さつまいも、かぼちゃ、ソーセージなどをゆでて、塩こしょうをふり、お皿に盛る。
家の野菜室にある野菜、何でもいいとおもいますよ。
鶏肉や、海老を茹でようと思いましたが、食べ切れそうもないので、やめました＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
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鮭のピンク色がキレイなので、バラの花に見立てて、カップに入れて焼いたの・・
チョット面倒だった(笑）くるくると巻いて、フライパンで焼いた方がいいね。
人数分作って並べると豪華な感じになるよ＾＾
もう1種追加。先のは、市販のものを並べるだけだったので、手作りしたものを1つ載せておきますね〜♪
簡単に作り方を♪(4人分）
鮭・・・・・・3切れ(縦にして薄くスライス）
食パン・・・・1枚(プロセッサーでパン粉にする。または生パン粉を大さじ4杯くらい）
ニンニク・・・1片(みじん切り）
レーズン・・・小さじ１(みじん切り）
イタリアンパセリ・・・少々(みじん切り)
白ワイン・・・・・少々
塩、こしょう・・・少々
バター・・・・・・大さじ２(溶かす）
ソース
バルサミコ酢・・・・大さじ５
バター・・・・・・・・・大さじ１
ボールに材料をすべて入れ、溶かしバターを入れてしっとりさせて一口大(４つに）丸める。
鮭は皮をとり、一切れを３〜４枚にスライスして、少し重ねて４つ分並べ、真ん中に詰め物をおいてくるくると巻き、フライパンで焼く。
（これはプリンカップに4等分して並べ、真ん中に詰め物をおいてオーブンで焼いた）←面倒（＠＠;
バルサミコ酢をフライパンで少し煮詰め、バターを入れ混ぜる。お皿に鮭をのせ生クリームと、バルサミコをを周りにまわしかける。
ちょっとプロっぽいお味に仕上がるのでたのしいよ〜♪丸めるときがちょっとむずかしいかも＾＾;
byYoko
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チーズの盛り合わせ
カモローストのマスタード添え
おはようございます。忘年会、パーティーも真只中・・
仕事をしている方には、仕事が終わってからの飲み会が中心になると思います。主婦の私などにとっては、気の合う仲間とちょっとランチ・・
持ち寄りで、私は前菜。ワインも3人で1本開ける程度・・・
コーヒーを飲んでお開き。おしゃべりをしながらのランチでしたが、それでも作る時間も含めて、夕方近くまでと、半日かかりました。
市販のものをお皿に並べただけですが、野菜を添えたりして、ちょっとヨソ行きに♪
★ ☆ ★ ☆ ★
↓は先日、『おうちでカフェバー』のもも２号さんのところで拝見して、さっそく作ってみました。
ももさんのは、豚肉を入れてXOジャンで味付け。本格的でおいしそうでした♪
豚肉、XOジャンが切れていて、鳥のムネ肉、豆板醤オイスターソースで味付け、鶏がらスープを入れました。（XOジャンに含まれる）干し海老、ホタテがあったので、刻んで入れました。
ぁ〜、明日はこどもたち(教室）のX'mas Paｒｔｙ、朝から飾り付け、軽食、ケーキの支度におわれます＾＾;
では、もうイヴまであと３日♪よい週末を〜〜♪←木曜日の午後から週末扱いしてますよね、欧米では(笑）！
ｂｙYoko
昨日のなべの残り、半分程、ローストするのも〜と思ったけれど、ワインがあったので、
やはり前菜といきますか♪というわけで、作ってみました。（こどもは別メニュー＾＾）
お肉に塩こしょう、おろしにんにくをなすりつけ←ちょっと表現が！・・250度のオーブンで、12分ほど焼く。隠し味に、皮目のほうにはちみつを小さじ1をぬって焼くと美味。
しめじは、鴨から出るオイルを吸わせる。
切り分けて、おさらにもって、かるく塩こしょうをパラリ、オリーブオイルを周りにたらす。
それと、チョコレートムース、作ってみました。
チョコレートムースの作り方だけ簡単に書いておきます＾＾
明治の板チョコ（７０ｇ）・・・・・１枚
卵・・・・・・・・・・・２個
砂糖・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・２
生クリーム・・・・１/２カップ
耐熱ボールに卵黄をときほぐす。
小なべに砂糖と水を入れ、煮立てる。卵黄に注ぎいれ、よく混ぜる。
少し火にかけ、卵液が白っぽくトロッとなったら、火からおろし、電動泡たて器で、モッタリするくらいまで攪拌する。チョコレートをレンジで溶かして入れ、よく混ぜる。
ボールに生クリームを入れ、少し軟らかめ（７分立て）にホイップする。
卵白も泡立て、メレンゲにする。
これをぜ〜んぶ、あわせて切るようによくまぜ、型に入れて冷蔵庫で、1時間以上冷やす。
器に盛るときは、ぬるま湯でぬらしたスプーンを使うときれいに盛れるよ＾＾
お味はカナリこってり・・・すこし太りそう〜（笑）
近いうち、ヨーグルトを使ったムースを作ってみますね。こっちの方があっさりしていていいかも。
では、また後で♪
ｂｙYoko
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こんんちは〜
今日も晴天。お昼はかなり暖かくなるみたいですよ？日向ぼっこでもしようかな〜♪
きょうは、白身魚と、４種類のきのこ、木の実（アーモンドスライスと松のみ）をあわせて
オーブンでローストした一皿です。
ほうれん草とバターで作ったソースをからめながら頂きます。おいしかたよ！
〜〜白身魚ときのこのロースト〜〜（４人分）
白身魚・・・・・・・・・・鯛、平目、スズキなど４切れ。（塩こしょうする）←どれでもおいしい＾＾
しいたけ・・・・・・・・・４枚
マッシュルーム・・・・８個
しめじ・・・・・・・・・・１/２パック
エリンギ・・・・・・・・中２本 ★一口大に切る
アーモンドスライス・・・・大さじ４
松のみ・・・・・・・・・・・大さじ３
バター・・・・・・・・・・・・４０ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・1/２個 ★ボールに全部あわせる
（ソース）
バター・・・・・・４０ｇ
ほうれん草・・・1/４把（茹でて絞ってすり鉢でする）
レモン汁・・・・・少々
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
天板に白身魚をおき、あわせて４等分したきのこを魚の上にのせ、木の実とバターをあわせた
ものをその上におく。
２２０℃のオーブンで、１５分焼く。（焼き色を見て、きれいな色が付いていたら出来上がり）
小なべに水３０入れ、バターも入れて溶かし、火を止めて擂ったほうれん草を入れる。
きれいな緑になったら、塩こしょうとレモン汁を入れて、味をみる。お皿にソースを４等分して
スプーンで広げ、ローストした魚をフライ返しで（キノコの下に入れて）掬ってのせる。上からもソースをかける。
この前のボージョレー、芳醇な味わいでおいしかった
お魚のフワッとした食感、アーモンドのパリパリ感、キノコのしこしこ感が合わさって、
とてもゼイタクな味わいになりす！
ぜひ作ってみてね♪
ｂｙＹｏｋｏ
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