ムショウにキッシュが食べたくて、作ってみました。
雑誌で見ておいしそうだな〜と思った長ねぎと紫玉ねぎのキッシュ。
長ねぎ2本は油でサッと炒め、香りを引き出してから、
カップ1のブイヨンスープで軟らかく煮て甘みを出すの。
玉ねぎはシャキシャキ感をそのまま残すようにそのまま切って並べて焼いて♪
それぞれのネギの歯ざわりが違っておいしい〜
炭酸飲料はふだん飲まないけれど、ペリエのレモンは時々いただきます。
特にお肉やバターを使ったお料理などにはすっきりとしていいみたい（＊＾＾ ＊）
今回はパイ皮も手づくりしたの、、、冷凍の皮でももちろんOK＾＾
小麦粉250ｇで、パイ皿、大小2個分。 パイ皮もサクッと焼きあがった。。。
かなり食べ応え〜〜＾▽＾；
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
今日の横浜はお天気いまひとつ、どんより曇り空（´Д｀。。。
ムシムシしてくる前にカビ対策しておかなければ＾＾と思い、ロフトで洗剤やタワシを買ってきました♪
ちょっと かわいいのを買ったので、やる気倍増(笑）
これからゴシゴシ、、、カビの温床になりそうなところ、しっかりこすり洗いしておきます♪
カビってはえちゃったらどうやって落としますか？
何かいい方法があったら教えて〜〜〜♪
ではお掃除開始します☆
いつもありがとぉ〜＾＾
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サラダ、「マセドワーヌ」フランス語で角切り、という意味ですって。意外とさっぱりした意味＾＾♪
きゅうり、人参とじゃがいもの茹でたのをマヨネーズ、マスタードで和えて塩こしょう＾＾
夕べは鶏肉の煮込みを作りました。
フライパンに油を引き、鳥の手羽元を転がしながら焼く。
厚手の鍋にバターを入れ、玉ねぎとセロリ、ニンニクをみじん切りにしてよーく炒め、
マッシュルームも入れて炒めます。
そこへ鶏肉、トマト缶のトマト2〜3個を潰して入れ、 ブイヨンカップ1（キューブ1個）を入れて
蓋をして20分くらいコトコト。塩こしょうして出来上がり〜。
ガーリックトースト（パンを細めに切ってバターをぬり、下ろしニンニクをほんの少しづつ
付けてトーストし、塩をふります♪） を 添えていっしょにいただきます。
美味しくてバゲット3/2本がすぐなくなった＾＾；
イワシの臭みも全然なく、ハーブの爽やかさととってもよく合う〜♪
〜〜イワシのハーブマリネ* 〜〜
イワシ・・・・・4尾
塩・・・・・大さじ2
お酢・・・・・・１/4カップ
白ワインビネガー・・・・・・１/4カップ
オリーブオイル・・・・・１/4カップ
赤唐辛子・・・・・1本（小口切り）
紫玉ねぎ・・・・・・１/2個（スライス）
ハーブ・・・・・・・ミント、ディル、セルフィーユを各多めをざく切り 。
イワシは3枚に下ろし、（魚屋でお願いするのが早い＾＾）両面に塩を降り、
30分おいたら水で洗いペーパーで水気を取る。
お酢とビネガーをあわせて30分くらいつける。
食べる前に、皮をむき（うすいの）、赤唐辛子、とハーブ、オニオンのスライスをのせて
塩こしょうして出来上がり♪ 〜。ワインにもぴったりです♪
横浜は天気予報では曇りだったのに、ぱぁ〜っと明るくなって
すっかり晴天に♪なんだか得した気分＾＾
みなさんのところはどうですか？
よい1日をお過ごしください〜〜＾＾
いつも応援ポチありがとぉ〜〜ヽ（´▽｀）ノ
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日曜日の夕飯。少し寒かったので、おうちでパエリアを作りました。
魚貝はたったの3種類、海老、帆立、アサリをたくさん入れました＾＾。
いつもなら白身の魚やイカかタコ、ムール貝なども入れるのですのですが、
3種類でも十分♪メチャウマ☆
味付けも簡単です♪一応作り方も書いておきますね。
このフライパンは、ラゴスティーナの浅いパンで、ずっと昔に買ったものですが、
底が層になっていいるのでお米がふっくら美味しく炊けるみたいです。
もちろんふつうのフライパンでも全然OK♪うまくできるはずです（＾＾）ｂ
サラダはきゅうりとトマトを薄くスライスしてお皿に並べ、
フレンチドレッシング（お酢、オリーブオイル、塩こしょう、
砂糖少々、ミックスハーブ少々を混ぜ、回しかけました。
ちょっと置くときゅうりがちょっとシンナリとしてもっとおいしい☆
並べ方がちょっと変かしら
今は昔（・・・だいぶ昔・笑）六本木の交差点のアマンド横脇にある、階段を下りた地下にある
（イタリアンだったか？名前も忘れた）そこのサラダがこんな風。
すべてきゅうりで、ずら〜〜っとお皿に、はべりつくように並んでいるの。
お味もいたってシンプルで、なんと美味しかったことか♪
自分で作っていて思い出しました＾＾
〜パエリア〜（4人分）
米・・・・・2合（洗ってざるにあげる）
お水・・・・・2合弱 （チンして温め、ブイヨンを溶かす。お米よりちょっと少なめに）。 海老・・・・・・10尾 （殻を剥いて背を開いて背綿を取る）
帆立・・・・・・・200ｇ （大きければ2つに切る）
アサリ・・・・・1パック （よくこすり洗いをする）
いんげん・・・・・・10本（鞘を取り長ければ2つに切る）
グリーンピース・・・・・1カップ
ピーマン・・・・・・・2個 （1センチ角に切る）
セロリ・・・・・・・・１/2本 （1センチ角）
玉ねぎ・・・・・・・小1個 （（1センチ角）
ニンニク・・・・・・・2片（みじん切り）
（調味料）
トマトソース・・・・・１/4カップ （市販の）
白ワイン・・・・・1/4カップ
ブイヨン・・・・・・1個
サフラン・・・・・・数本（黄色の色付けにあれば）
塩こしょう ・・・・・少々
大き目のフライパン（浅目が良い）にオリーブオイルをひき、
魚貝類を入れて、両面にさっと焼き目をつけてお皿に取り出す。
オリーブオイルを少し足し、ニンニクのみじん切りをサッと炒め、米を入れる。
木べらで炒め、魚介類、ピーマン、セロリを入れ少し炒める。ブイヨンを溶いた水を回しいれ、
サフラン、トマトソース、塩こしょうを入れて、いんげんを放射状に並べておく。
蓋をして弱火にして15〜20分、炊く。（オーブンに入れなくても素晴らしくおいしい〜（＊＾＾＊）
火を止めて、少しそのままおいたらさっくりと混ぜてできあがり〜☆
熱々にレモン汁を少し垂らしていただく♪
夫のおサケのつまみにもいいらしく、アサリを手でつまみながらのんでいました＾＾
今日は関東はお花見日和♪一番のお天気になりました。
夕方のレッスンまで3時間あるので、近くの公園までちょっとドライブしてきます（＾＾）
ではみなさんもぜひ素敵なお花見を☆
今日も応援ありがとう〜 kヽ（＾▽＾）/
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魚屋で、ごまサバの新鮮なのを見つけたので、購入。3枚におろしてもらい、
何にしようかと迷った末、サバのムニエルを作りました。
前からぜひ作ってみようと思っていたもの（＾▽＾）/
アーモンドをめん棒で砕き、バターで炒めてロースト。
イタリアンパセリはみじん切りにしておく。
サバは骨を抜いて塩こしょうをして、小麦粉をしっかりはたき、油を引いて両面焼く。
皮がカリッとしたらお皿に取り、アーモンドローストとパセリを散らし、
バターを大さじ6杯(3〜4人分）を溶かしてスプーンでかける〜。
じゃがいもを皮をむいて縦4つに切り、茹でてこふきいもにして添える♪
香ばしいアーモンドとバターの香り、
サバもこうすると立派なご馳走になっちゃう〜。
こちらは地中海風のサラダ。
海老、イイダコ、アサリをサッと茹で、スライスしたきゅうり、と混ぜる。
サラダ菜を敷いて、ゆで卵、サラダをのせ、パセリのみじん切りと
特性ドレッシングを回しかけて出来上がり。
〜特性ドレッシング 〜（3〜4人分）
お酢・・・・・大さじ５
白ワイン・・・・・・大さじ5
オリーブオイル・・・・・・大さじ5
ニンニク・・・・・こさじ１/2 (すりおろす）
ウスターソース・・・・・・大さじ3
オレガノ・・・・・・少々
塩・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・少々
レモン汁・・・・１/2個分
ボールに全部入れてよ〜〜く混ぜる♪
デザートはロールケーキと濃いめのフレンチコーヒー。
（近くのケーキ屋さんで買ったの）
今日は風が強かったですね〜〜〜＾＾；
梅の花を見に行こうと思ったけど、出る間際になって突風が吹き出し、
迷った末にお天気がよければ明日行くことにしました。
春一番とか・・。
明日はおだやかなお天気になることを願って＾＾
ではよい週末をお送りくださいね☆
サバもこんな風なら食べてもいいな〜〜っと思ったらポチりとよろしく＾＾
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日曜欧日のブランチ♪いかがお過ごしですか？横浜は今日はいいお天気になりました。
レイの発見した魚屋さんで買った牡蠣＾＾）ｖ
大粒でな〜〜んとおいしいのでしょうか。
大粒が15粒（でした）で1000円、安い？それとも高い・・
やっぱり安いですよね〜☆
牡蠣に塩こしょうしてベーコンでくるくると巻いて串に刺し、
200度のオーブンで15分♪
バゲットをスライスしてトーストし、焼きたての牡蠣をのせます。
これで出来上がり♪
バゲットに牡蠣の焼き汁がしみてとても美味しいです♪
プクりとふくれたぷりぷりの牡蠣。ベーコンとの相性もバッチリ、
白ワインと合う合う！！
付け合せはホウレン草1束。
サッと茹でてざく切りにし、ニンニク1片のみじん切りをフライパンで少し炒め、
ホウレン草を入れて炒め、塩こしょう〜♪
牡蠣が嫌いな息子のため、、とて1個作るのは面倒なので、
大きいのを作り、取り分けていただきました。
でも久しぶりにワイン進みすぎて頭いた〜〜い（；´Д´）ノ
ではよい休日を過ごしてくださいね☆
ｂｙＹｏｋｏ
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