３尾残った鯵で、香草風味リングイーネを作ってみました。
 
・・3枚におろしてそのまま香草風味で焼いても、またまたパスタと一緒に
頂いてもすっごく美味しいです＾＾

いろいろと入っているのですが、出来れば全部入れて作ってみてください〜☆
全く鯵のお魚の臭みが無く、香ばしいニンニクと香草の香り、イタリア〜〜ンな味わいになります

トマト、レタス、きゅうり、玉ねぎスライス、生ハムを乗せた野菜サラダ。
マイタケはオリーブオイルでサッとソテー、塩こしょうしてお皿に乗せます。
イタリアンドレッシングをかけて♪

 

〜〜鯵の香草風味リングイーネ（3人分） 〜〜
アジ･･･3尾（刺身用。または3枚におろし皮をむき、骨を抜いて一口大に切り、塩こしょうする）
ディル・・・・・・1/2パック （粗みじん切り）
バジル・・・・・・・葉5〜6枚 （粗みじん切り）
イタリアンパセリ･･････1本分 （粗みじん切り）
シブレット・・・・・１/2束（無ければ万能葱5〜6本穂のほう半分だけ小口切り）
ニンニク･････1片（みじん切り）
玉ねぎ・・・・・１/2個（みじん切り）
アンチョビ･･････2〜3枚 （たたく）
白ワイン・・・・１/4カップ
ブイヨン・・・・・・１/2個（50mlのお湯に溶かす）
塩･こしょう

大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1入れて、リングイーネをゆで始める。
フライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ2〜3杯分回しいれ、ニンニク、玉ねぎを炒め、
鯵を入れ、香草１/2の量を入れ、そっと返して火を通す。 

アンチョビのみじん切り、白ワイン、ブイヨンを流し込み、残りの香草をいれて塩こしょうする。
ゆでたてのパスタを入れて大きく和え、塩こしょうで調味し、
オリーブオイルを少し回しかけて出来上がり。 



 

アジは炒めるので形が崩れてもOK♪ワインやスープが入るので、
パスタをアルデンテに引き上げることがポイントです＾＾


シブレットってもう少し細〜い洋ネギがあると見たかんじがもっと素敵☆
今日のところは万能ネギで済まそう〜〜＾＾

なんだかこのところ、寒いし、中国での地震、季節はずれの台風、、、
天変地異？？なんだか様子がおかしいですね〜。何も起こらないといいけれど。。
って息子にいうと決まって、へ〜〜♪何か起こるかな〜♪ねね、いつごろ？って！！

何を考えているんだか、バカ！。。。ただ学校が無くなるって考えるだけでウキウキする
どうしようもない息子〜

いつも応援ありがとうございます〜ヽ（´▽｀）/
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