サザエのつぼ焼き。網にのせて火をつけ、ぶくぶくしてきたら、醤油を2〜3滴たらして
チョットしたら出来上がり♪こんなに簡単なのに美味しいの。
サザエそのものに旨味があるのでしょうね〜＾＾


こんにちは。
関東地方はまだ梅雨が明けません＾＾；
今日も週明けからシトシトあめふり・・・。でも、ほんとに涼しいの。家の中にいると
大暑（というらしい）の今日も汗をかかないくらい♪

買い物に行ったらカツオのたたき、今とても安いですね☆旬なのでしょう〜♪
あえて刺し身ではなく、たたきを使いました☆
我家は3人なので、あまりたくさん買っても残ってしまう、せめて200グラウムくらい。
そのうち150ｇ（量ってみたら＾＾）を手ごね寿司にしてみました。

生臭いイメージってあるでしょう〜？ノンノン＾＾、全然臭みなく、とってもいけます
もう安いし、ぜひぜひ作っていただきたいと思います♪

〜私流＾＾かつおの手ごね寿司〜（3〜4人分）

酢飯・・・・2合分
かつおのたたき・・・200ｇ前後（醤油、おろししょうがで漬け込む）
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
おろししょうが・・小さじ１
（薬味）
しその葉・・・・・5〜6枚（手で細かくちぎる）
みょうが・・・・・2本（千切り）
貝割れ大根・・・一握り（半分の長さに切る）
生姜・・・・・・１かけ（千切り）
白ごま・・・・大さじ３〜４杯（煎って半摺りにして香りを出す♪）

お米に酒と昆布を入れて、水を（お寿司の分量）少なめにして炊く。
飯台に出し、あわせ酢を回しかけ、手早くしゃもじで切るように混ぜる。

醤油で漬け込んだかつおを入れ、みょうがと生姜を入れて手でさっくりと空気を入れるように
混ぜていく。大皿にのせて、しその葉、貝割れ、白ごまを全体にのせて出来上がり〜♪





 




青柚子と甘酢生姜をそえて。お碗はシジミの赤だし。

　

さっぱりとして美味しかったです＾＾
ではまた明日〜☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ

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