おはようございます。
今日も、気持ちよく晴れています。まだまだ残暑は厳しそうです＾＾;
朝から、魚ばかりで恐縮ですが、昨日さばを買った時、実は、少し小さめのさんま６尾で４８０円だったので、魚屋のお兄さんに、“家族３人しかいないから、６匹はいらないな〜”といったら、
なんの！圧力鍋で２０分かけて甘辛く味付ければ、骨までやわらかくなって、おいしいよ〜！というので、つられて、買ってしまいました。
思ったより、ホントにおいしくできちゃったので、ぜひぜひ作ってみてください。
お酒のつまみにも、あったかごはんにもいける、一品ですよ〜♪
〜材料〜
(アカシヤ）さんま・・・・・２〜３尾 (ふつうの大きさ。小さいもので５〜６尾位）
(旬になると安いので、まとめて買ってしまいます。)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1(粉末のだしを少々入れるとよりおいしい♪）
しょうゆ、酒、みりん・・・・・各 大さじ３〜４杯
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２〜３杯（もちろん、ふつうの砂糖でもおOKです。）
しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・一かけ(千切り。半分は材料といっしょに入れる。）
【作り方】
さんまの頭と尾っぽを切りとり、腹わたを取り出す。
３つに切って、圧力なべに並べる。砂糖をのぞく材料を全部入れて、２０分圧力をかける。
自然におもりが落ちるのを待つ。(その間蒸らすことで、ふっくらできる）
開けて、砂糖を入れ、少し煮詰めて、皿に盛り、残りの針しょうがをのせる。
【ワンポイント】
圧力鍋が、大きなポイント。ふっくらできて、骨までやわらか。丸ごと食べて、
血液さらさら効果の、EPAやDHAといっしょに、カルシウムも取っちゃいましょ♪
夫は焼酎片手に、めずらしくおいしい＾＾と、目を細めていました。
