こんにちは。
昨日までの寒さがウソのよう・・・気持ちのいい一日でしたね〜。

そうなると、私の頭の中はいたってシンプルにできていて、春休みで家にいる息子を捕まえて、
お昼何がいい？なんだか、ちょっと暑いから、ひんやりしたもの食べようか〜・・となり、
トマトと生ハムを買って来て、カッペリーニを作ってみました。

なかなか美味しかったの。よかったらぜひ作ってみてほしいなあ。
こどもも美味しいよ〜〜♪といっていたので、多分万人にいけるパスタではないかと思います。

以前に冷たいスープを作ったのですが、これも簡単でおいしいの。
このスープにちょっと味を足したのがこちら・・

〜〜トマトと生ハムの冷たいカッペリーニ〜〜（2人分）

カッペリーニ・・・・（極細のスパゲティ）１人80ｇ
フルーツトマト（小）・・・・・・・３〜４個
生ハム・・・・・・・・・・・・・・4〜5枚
　　　　　にんにく・・・・・・・・・・・・１/2片（すりおろし）
鶏がらスープのもと・・・・・小さじ1
グラニュー糖・・・・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・・・・少々
バジル又はイタリアンパセリ・・・・適宜
ＥＶオリーブオイル・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・（できれば塊をおろしたい＾＾）

鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる。（いつもより時間少なめなので、気をつけて♪）
その間に、和えるソースを作る。ミキサーにトマトをひとつ（飾り用）を残して入れ、
塩小さじ1弱、こしょう、グラニュー糖、オリーブオイル大さじ1、ニンニク、
鶏がらスープのもとを入れてスイッチを入れる。(10秒くらい）

パスタが茹で上がったら冷水に取り、このソースで和え、お皿にのせる。
1つ残したトマトを小さめに切り、オリーブオイルでさっと和え、パスタの上にのせる。
生ハムを回りにおいて、バジルかパセりをのせて、チーズもパラパラとして、塩こしょう、
オリーブオイルをひとまわしかけて出来上がり〜。

ぜひぜひ、フルーツトマトで作ってください♪600円前後するけど、あまーくて、
カッペリーニとよく合います♪これからの季節にいいかも＾＾（まだちょっと早いかな？）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ

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