こんにちは。

朝晩は涼しくなりましたが、まだまだ日中は暑いですね＾＾;

いきなり渋いメニュウが飛び出しましたが、ヒカリモノが苦手な方には、ちょっと飛ばしたい
ページ、かも知れません。
なるべく、万人のかたにご紹介できるものを考えますので、今日のところは付き合って
やってください m(_)m 

我家では、定番中の定番。そして、我家で、もてなされた友人は、必ずこれを食べて帰ります。

・・とはいっても、鮮度のいい、さばが手に入ったときだけ、に限りますが。
たまたま2尾で500円！という、破格だったせいもあり、もうこれは作るしきゃないでしょ〜、ということになりました。

〜 材料〜

 さば・・・・・1　尾
 酢・・・・・・・適量　ひたひたにつかるくらい。ストックバッグを使えば、半量でつかります。
しょうが・・・・・1〜２かけ分を千切り。

←酢が勝負。おいしい酢で〆るとまろやか。

【作り方】　塩で締めたさばは水でよく洗い、水気を切ってバットにならべる。
　　　　　　　　酢を、半分かぶる程度に入れて、途中返しながら、２時間くらいつける。
　　　　　　　　取り出し、(毛抜きのお化けみたいなやつで）骨を抜く。
　　　　　　　　薄い皮を頭のほうから、尾に向かってむいていく。
　　　　　　　　1センチ厚さに切って、たっぷりのしょうがをのせて召しあがれ〜　　　　　

 【メモ】　2〜3時間の〆具合が身もやわらかくおいしい、けれど。。。1日おいて、
　　　　　　しっかり〆ても、それなりにいけます。　　

 それでは又です〜〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ