五色なますを作りました。
中は、大根（１０センチ長さ短冊）、にんじん1/２本（短冊）、れんこん（５ｃｍ長さ短冊）、油揚げ（半分）、干ししいたけ（２枚・うす切り）が、入っています。

３杯酢（酢カップ１/３、砂糖大さじ２、薄口醤油大さじ１、を、小なべに入れ、沸騰したら材用を全部入れて、ひと煮立ちさせて、火を止める。

ごまを香りよくすって大さじ３〜４杯分をふりかける。

ふつうのなますもいいけれど、この五色、とても美味しいです。いつぞやウチでは、なますといえばこの五色膾になりました・・

祝い肴・・・・かずのこ
かずのこは、卵の数が多いので、子孫繁栄を願う縁起物としてたべます。


かつお節をたくさん入れて作っただし汁２カップに、酒、みりん、醤油各大さじ５を入れ、冷めたら、適度に塩抜きしたかずのこを入れて浸けます。
（大きなおボールに水をたっぷり入れ、２回くらい水を取り替えて３時間〜くらい塩抜きする）

　　　　　容器に汁ごと入れて、冷蔵庫で保存＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〜〜　鯛の日の出焼き〜〜

鯛の切り身・・・４切れ

（あわせ味噌）
薄口醤油・・・大さじ１
白味噌・・・・大さじ４
マヨネーズ・・・・・大さじ１
卵黄・・・・・1個分

松の実・・・・・20粒くらい

オーブンシートを敷いた上に、鯛を一口大に切り、あわせ味噌をのせ、松の実ものせて、
250度に予熱したオーブンで、8分ほど焼く。（すこし焦げ目が付くくらいに）

焼きたては、白身がふわふわしてとっても美味しいの〜＾＾
冷めるとちょっと落ちるけど。。。おせちだから仕方ないな。
ふつうの食卓でもいいですよね〜♪

たらこの大根巻き

これは、大根をたらこの長さに切り、桂むきにして、くるくると巻く。食べやすい大きさに切る。
さっぱりして美味しい、大根をもっとぐるぐる巻きにしてもいいですね♪ 
やさしい紅白の色がきれいです＾＾

たたきゴボウ 

これはね、白ごまを大さじ５〜７杯、お好みで多めによ〜く擂って、砂糖大さじ２、酢大さじ３、薄口醤油大さじ１を入れて混ぜ、よく茹でたゴボウを５センチ長さ、１ｃｍ幅くらいに切って和えるだけ。

おいし〜〜〜いの。アトヒキゴボウです（笑）♪

☆　　　☆　　　☆

最後は、煮もの。

中身はご覧お通り。味付けもテキトウー＾＾各ご家庭のお味が一番ですね♪

ハ〜〜、これで終わりです。
明日はお重に入れて、少しテーブルセッティングをします♪

きょうのおかず。刺し身とかき玉汁

今呑んでる、金箔入りのオサケ〜〜♪ヒック・・＾＾
来年もいいことありますように。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ

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