いくつでもいけちゃう伊達巻はいかが〜？



こんにちは。いよいよ３１日。大晦日ですね！ご実家に帰ってのんびり過ごされている方も多いのでは♪
ウチは、実家が九州なので、今年は帰らず、のんびり我家で過ごします。
そんなこともあって、おせち、手作りしてみました。家族の好きなものだけ（笑）〜☆

残ってしまうのもは今年はパス（笑）♪でも我家のお正月だから、それでいいよね？
おせち料理・・・大体出来ましたので、順にのせていきますね〜。

↑は伊達巻き。
ずっと前に、鬼すだれを使っていたのに、しばらく使わないでいたら、どうも捨ててしまったのか・・・見当たらない＾＾；仕方がないので、巻す(すし用）を使いました。

美味しい♪手作りのは、甘いだけの市販のものとは大違い。しかもカ〜〜ンタンなの。
よかったら作ってみてね。

〜伊達巻の作り方〜

はんぺん・・・・1枚
卵・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・おおさじ１
薄口醤油・・・・・小さじ１/2

はんぺんをさいの目に切り、フードプロセッサーにいれる。
ボールに卵３つと砂糖、みりん、醤油を入れて、全部あわせてプロセッサーにかける。
卵焼き器に油をうすく引き、流し込み、アルミホイルをかぶせて蛍火で、3〜4分やき、
フライ返しで返して裏も3分ほど焼く。

鬼すだれに、はじめに焼いた方を下にしてのせ、包丁で、手前1〜2ｃｍ間隔に真ん中へんまで切れ目を入れて、手前からぐるりと巻き、巻すのまま輪ゴムで両端をとめて冷めるまで置く。 

☆　☆　　

　　　　　　　　　　　　　
次は、カキのしぐれ煮デス。
これもまた美味。カキのお好きな方は、ぜひぜひ作ってみてください♪






〜時雨煮の作り方〜

カキ・・・・・400ｇ
醤油・・・・・大さじ４
酒・・・・・・・大さじ４
しょうが・・・１かけ（千切り）
赤唐辛子・・・１/2本（小口切り）

カキは塩をふって軽く混ぜ、ザルごとゆすって水で流す。
鍋に唐辛子、小が、醤油、酒、みりんを入れて、煮立たせ、
カキを入れて汁気がなくなるまで、煮詰める。

☆　　☆

 次に行きます＾＾

〜〜鶏の松風焼き〜〜
鶏挽肉・・・・・・２５０ｇ
くるみ・・・・・・・４〜５個（細かく刻む）
卵・・・・・・・・１個
白味噌・・・・・大さじ１
みりん・・・・・大さじ
小麦粉・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・ひとつまみ

けしの実、青海苔・・・適量

ボールに（くるみだけ後で混ぜる）材料全部入れて、よく混ぜる。
（ここで一度フードプロセッサーにかけると密度があるきれいな切り口が出来る。）
これを省くと写真の出来になる

 クッキングシートに取り出して、フライパンに収まるくらいに四角く整え、シートごと
フライパンにもって行き、壊れないようにフライ返しなど利用してシートを
はがしながらそっと返して入れる。両面焼いて、真ん中半分に切り、
末広に切りそろえる。けしの実と青海苔をつけて盛る。

また後ほどで〜す。５色なます、かずのこなど
のせます。また来てね〜〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ

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もう一つ、同じお皿にのせたので、このページに追加でのせておくね＾＾

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〜〜牛肉の八幡巻き〜〜

中、は、にんじんとゴボウが入ってます♪
牛のうす切りを並べて、片栗粉を表面に茶漉しでふって、
ダシ、醤油、みりんで味付けしたゴボウとにんじんを
くるくると巻いていき、4〜6等分に切る。

では、また大晦日（今夜）の宴のころ、お会いしましょう〜〜〜〜〜 ＾＾