おはようございます〜。でも時計を見るともう12時近いのね＾＾；
金曜日の主婦にとってのゴールデンアワー♪（一番大切な時間帯（笑）
どんな風にお過ごしですか？あいにく雨が降り出してきました。
昨日も寒かったので、何か温かいもの・・と思い、味噌スープ＾＾を作りました♪
中の野菜は、カレーを作るときの3コンビ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、、、に加えて
蕪も残っていたので入れました。そして、ベーコンでクリームスープにしようか、
鮭で味噌系にしようか迷い、シューマイとのバランスを考えると、魚に軍配かな？
と思い、甘塩の鮭を入れました。
コレもなかなかいけます♪作り方を両方書いておきますのでよかったら参考にしてくださいね☆
〜甘塩鮭の味噌バタースープ〜（4人分）
じゃがいも・・・2個（大きめの一口大）
人参・・・・・・・1本（2センチの輪切り）
玉ねぎ・・・・・1個（大き目の一口大）
いんげん・・・4〜5本（へたをとって3ｃｍ長さに切る）
甘塩の鮭・・・2切れ（一口大に切って皮を取ったほうがいいですね♪臭みがなくなってより美味しい〜）
バター・・・・・大さじ2
味噌・・・・・・大さじ3〜4
だし汁・・・・いつもの味噌汁のときに使うヤツ
鍋に湯を沸かし、材料を炒めずにそのまま入れて、コトコト軟らかくなるまで煮る。最後にインゲンを入れ、
味噌を溶いて入れて、バターを落とす。
アツアツにしていただくと美味しいです〜♪
〜皮なしシューマイ〜（4人分）
豚挽き肉・・・・・300ｇ
玉ねぎ・・・・・・１/2個（みじん切り）
長ネギ・・・・・・10ｃｍ（みじん切り）
卵・・・・・・・・1個
片栗粉・・・・・大さじ5（コレがポイント♪多すぎると思うでしょ？でも皮がないのでしっかり形作るため必須）
（調味料）
鶏がらスープの素・・・・大さじ1（顆粒ならね＾＾、ねりだったら小さじ1くらい？
砂糖・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・小さじ１
こしょう・・・・少々
ごま油・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1
青物はおうちにある物なんでもＯＫです。すぐや軟らかくなるので蒸しあがる5分前に入れる☆
キャベツの葉を引いて蒸すてその葉もいただくと美味しい〜♪
お湯を沸かして蒸し器を乗せ熱くしておく。
ボールに挽き肉を入れ、調味料をすべて入れてよく混ぜる。
そこに玉ねぎをのせ、片栗粉を乗せて、まぶすようにさっくり混ぜてから挽き肉と混ぜる。
卵、長ネギも入れて軽く混ぜ、熱くなったセイロ（蒸し器）に指先で形作りながら置いていく。
15分蒸して出来上がり♪
からし醤油であつあつを召しあがれ〜。皮付きとは一味違った美味しさですよ〜☆
美味しそう〜って思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
↓ 
おはようございます。
お天気は曇り、、、時々雨になるそう（ＴＴ）
でも、気持ちだけは暖かにしたいので、お部屋をキレイに掃除して、暖房を弱につけて、ほどよく暖め、
私はさっくりと編んだ（業者が＾＾）セーターを着込んで、ひざ掛けして、お気に入りの本を読んだり、
夕飯のメニューを考えたり・・・
なんとなく、そんなときにほしくなるスイーツ。
以前に「ちょっと茶道具屋」の葉摘みさんのところで購入したお抹茶。いつもは（自分のために）前の葉摘みさん式お茶の点て方（写真を拝見して）見よう見まねで点てちゃって、一人お茶タイムしています。
昨日はこだわりや（自然食品や）で北海道産のあずきを使った手作りこしあんを手に入れたので、お抹茶と
あわせて、カップケーキを作ってみました。
それから、“Route38” の耶麻ちゃんに焦がしバターのマドレーヌを作っていただいたの。
耶麻ちゃん、ふくらみがいまひとつ、、なんていってましたが、すっごく美味しそうに焼きあがっていて、
しかも写真がきれ〜〜い！！お母さまの退院祝いだそう、親孝行でほんとに素敵！！
そして、“おうち♪ごはん”のhiroさんに、中華風茶碗蒸しを作っていただきました♪私よりずっとずっと
センスがよくって、あ〜〜、やっぱりこうつくらなきゃダメだな〜〜☆って、お勉強になりました。
鶏の時雨煮もおいしそうでした〜〜＾＾）ｖ
感激です☆ありがとうございました♪
【抹茶ケーキの作り方 】5〜6個分
薄力粉・・・・・80ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・50ｇ
抹茶・・・・・・・小さじ2
卵・・・・・2個
こしあん・・・・・100ｇ（1個大さじ1くらい）
菜種油・・・・・大さじ2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、抹茶を合わせてストレーナーでふるいながらボールに入れる。
卵は卵白と卵黄に分け、卵白をあわ立てメレンゲを作る。卵黄に菜種油を入れ、水大さじ2ほど入れて
混ぜる。
卵黄とふるったこるいを合わせて混ぜ、最後にメレンゲ（卵白）をさっくりとあわせる。
カップに流し込み、こしあんを大きめのお団子に丸めて真ん中にのせる。
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。取り出して、方向を180度変えて(手前を奥にする)
5分焼く。(合計20分♪）
共立て(卵黄、卵白)を一緒に泡立てても美味しくできます。一手間かかるけど、ふんわりおいしい
カップケーキが出来上がります♪長方形のパウンドケーキ型にシートを敷いて流し込み、
アンコをぽんぽん並べていくのもカワイイかも♪
では、風邪など引かないよう、気をつけましょうね〜☆
美味しそう〜って思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
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土鍋で牡蠣ごはんを作りました。
ブログにあそびにきてくれるberryさんにリクエストをもらっていたもの♪（berryさん、遅くなりました＾＾；）
かきは土手鍋、、、などがとっても美味しいので、じゃぁ味噌仕立てにして炊き込んでしまおうと
思い立ち、さっそく開始〜♪
土手鍋だとお味噌がたくさん要るので、なかなか作るのに勇気が要るもの.。
こちらは、そのお味にとても近いです、、ごはんですが（笑）。 
かぶと牡蠣はすぐ煮えるので、火を消す5分前に上に広げてのせ、ふたをする。
消してから10分蒸す。
ヤリイカが美味しそうだったので購入。甘みがあって、GＯＯＤ♪
蕪は土鍋に入れ、葉はベーコンとペッパー醤油で炒めました。
〜牡蠣ごはんの作り方〜（３合）
米・・・・・・3合（研いでざるにあげておく）
かつおだし汁・・・・・・3合弱
牡蠣・・・・・・200ｇ（よく洗い、ざるで水気を切っておく）
蕪・・・・・・・１個（縦半分に割り、薄めにスライス）
油揚げ・・・・１/2枚（細切り）
赤味噌・・・・大さじ3
酒・・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ2
柚子の皮・・・・・１/2個分
お米を土鍋に入れる。ボールに赤味噌、酒、みりんを合わせて混ぜ、かつおで取っただし汁と合わせ、
お揚げと一緒にお米の中に流し込む。
火をつけて、沸騰したら極細の弱火にして20分炊く。15分たったところで蓋を開けて、
牡蠣とかぶを手早く広げて入れ、ふたしてもう5分したら消す。
そのまま10分蒸らして（おいて）出来上がり〜♪
赤味噌とかつおだし、牡蠣の旨味がマッチしてとっても美味しいです〜
柚子の千切りを多めにのせると更に爽やか〜〜。はずせません＾＾
今日はお天気いまひとつ。どんより曇り空。
こんなときはほっとする、美味しい牡蠣ごはんでも作りましょ？（笑）
ではまた〜。
作ってみようかな〜って思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
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もも肉2枚を一口サイズに切り、カレー粉、酒、醤油各大さじ1、塩小さじ１で
下味をつけてしばらく置く。（一晩だとお味がしっかりしみる♪）
片栗粉をまぶして中温で揚げる。 カレーの香りが香ばしい〜☆
こんばんは。
今日の晩ごはん、カレー味の唐揚げと、まぐろのユッケ丼を作りました。
まぐろは赤身を大きめのサクで買い求め、ちょっともったいないかな〜と思ったけれど、
１/3を残して、どんぶりにしてしまいました。
何故って、、コレすっごく美味しいんですよ〜☆
おいしいお刺し身で作るとバツグンのおいしさ！
おすすめです（*＾▽＾*）
まぐろのユッケ丼（3人分）
まぐろの刺し身（赤身サク）・・・・・中1本（1ｃｍ幅に切る）
（たれ）
卵の卵黄・・・・1個分
すりごま・・・・・大さじ３
醤油・・・・・・大さじ３
長ネギ・・・・・・大さじ２ (みじん切り）
ニンニク・・・・・少々（おろす）
コチュジャン・・・大さじ1
太白ごま油・・・・大さじ1（赤のごまの香りがするほう）
海苔、シソ・・・適宜
作り方
ボールにたれの材料を入れてよく混ぜ、まぐろを絡める。
ごはんをよそって海苔をちぎっておき、その上にまぐろのユッケをのせて青じそを飾る。
和と韓のコラボ♪卵黄の味も感じない♪ただ少しコクが出ておいし〜い☆
今日は連休明けだったせいもあり、バタバタと忙したっか〜（；´Д｀）
でも一晩寝ると疲れもすっかり取れるので、まだＯＫかな？（笑）
ではまた明日です〜＾＾
おやすみなさい〜。
作ってみようかな〜って思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
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昨日のお昼、、、久しぶりに中華風、ジャンボ茶碗蒸しを作ってみました。
挽き肉あんを作り大きな丼にたっぷりと茶碗蒸しを作って上にあんをのせ、
アツアツをいただきます♪身もココロも（笑）ホッカホカ〜〜〜♪
作り方、簡単に変えておきますので、ぜひぜひ丼を用意して作ってみてくださいませ♪
【材料】（4人分）
卵・・・・・4個
鶏がらスープの素・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ1弱
水・・・・・・4カップ
豚挽き肉・・・・・・100ｇ（挽き肉がなかったので、昨日のヒレ肉半分をたたいて細かくした（＾＾）ｖ
長ネギ、しょうが・・・・・・・大さじ１（みじん切り）
干ししいたけ・・・・2〜3枚（みじん切り）
醤油・・・・・・大さじ3
酒、砂糖・・・小さじ１
ごま油・・・・・少々
椎茸の戻し汁・・・・1カップ
片栗粉・・・・・小さじ1
鍋にお湯を沸かし、スープの素、塩を入れる。
ボールに卵を割りいれ、（2〜3分したら）スープを流しいれ、ストレーナーを通して漉しながら
大き目の器（丼）に流しいれる。蒸籠に入れて強火で20分蒸す。
材料をサラダ油で炒め、調味料を入れて味をつけたら戻し汁を入れ蓋をして1０分煮る。
水分がなくなってきたら、同量の水で溶いた片栗粉を回わし入れる。
蒸しあがった茶碗蒸しの上にのせて、香菜や万能ねぎなどの青ものをのせて出来上がり〜♪
大鉢で作ったッジャンボプリン、、じゃなかった茶碗蒸し＾＾
（プリンもいいな〜☆今度作ってみようかな、ホットプリン！！）
大きなスプーンで、小鉢に各自好きなだけ取り分けていただきます♪
せいろは蓋の部分もあわせると、かなりの高さの器もスッポリと納まって、とっても便利♪
日本の調理器具にはこういうのないな〜〜。
でもふつうの蒸し器に入るくらいの丼でいいと思います。作る前に入れてみて器を決めるといいですね☆
三連休最後の日曜日、のんびり、ゆっくり、、、いい休日をお送りくださいね
あったまりますよ〜〜＾＾）ｂ
作ってみようかな〜って思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
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ひれかつを作りました。時々作る紫蘇はさみ揚げのシソをバジルにして、揚げて見ました♪
ヒレ肉を1ｃｍ厚さに切り、塩こしょう。小麦粉を薄くはたき、バジル（大きい葉っぱ）
を挟み、卵→パン粉を付けて揚げました。
パン粉はもちろん前に教えていただいたオイル１/3カット パン粉を使用
もう一つは、新鮮なトマト（固めのもの）を4つわりにし、中の種を取って、そこへ
モツアレラチーズをはさみ、いつものように、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げました。
ソースはマヨネーズをケチャップを合わせたオーロラソース、、って言うのかな？
トロと溶けたチーズとトマトにオーロラソースがなかなか合います。
揚げたてのアツアツをいただきます〜♪
テキトウに作ってみたのですが、家族の評判もよかったです。
ひれかつにバジルを挟むのも、爽やかでおいしかった〜 
こちらはわが家の定番、ツナ大根マヨネーズ和え。
大根を扇形に切り、塩をして10分おく。水分を切ってツナを和え、マヨネーズで和える。
ブラックペッパーを多めにかけて♪
今日もいいお天気ですね〜☆三連休、おウチにいるのがもったいないくらいの
お出かけ日和ですね♪
よい週末を☆
ｂｙＹｏｋｏ
たまにはいいかも、思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
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予定していたものをやめ、“豚たまお好み焼き”を作ることに♪
具は7色。
・豚ロースのうす切り。（細切り、塩こしょうする）
・キャベツ１/6個（粗い千切り）
・長ネギ１/2本（小口切り）
・コーン（１/2缶）
・玉子・・・・1個
・山芋・・・・100ｇ（すりおろし）
・干桜海老（１/2カップ）
天かす（大さじ2〜3）←いつもの手打ちそばやでもらえる＾＾
あごだし（１/2袋）
かつお節（ひとつかみ）
塩こしょう・・・少々
薄力粉、２カップを水に溶き、あごだし（いりこでもＯＫ）を１/2f袋、和紙を破いて入れ、
かつお節もひとつかみ入れて塩こしょうし、混ぜる。（これでダシ入りの生地が出来上がり♪）
卵を割りいれ、山芋を入れ、そこへ野菜を全部入れて大きく混ぜ、最後に天かす、お肉をのせ
さっくり混ぜる。
お好み焼き専用の粉は使いません。
でも十分すぎるほど美味しいです♪
焼き方は、、、もちろんまたまた鉄のフライパンが登場します〜！（一つあると大変便利＾＾）
油を引いて、おたまで生地を丸くふんわり厚みを持たせ置き、極細に火を弱めて20分。
蓋をして焼きます。中までふっくら♪ふわふわ〜〜♪
12月になると、結構子供と自分だけの夕飯が多くなるので、
そんなときに役立つ、栄養満点の豚たまお好み焼きです。
良かったら作ってみてね♪
今日もいいお天気ですね〜☆
三連休、、、みなさんどちらにお出かけですか？
ウチは、、、、特に予定はありません（＾＾；）Ｖ
ぜひぜひ週末楽しんでくださいね☆
ｂｙＹｏｋｏ
おいしそ〜っと思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
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群馬産のリンゴ。あかぎとふじをかけ合せて出来た「新世界」というやつ。
甘酸っぱくて美味しいので、写真は撮ったものの、作る時間がなく、そのままどんどん
いただいてしまい、あっという間に残り2つに・・
昨日は午後のひととき、近所の方とお茶をしました。デザートの材料、用意していたわけではないので、
電話を切ってから慌てて何にしよう？と考え、タタンタルト（風ですが）に決めたのですが、、、
そんな調子だから、必ず材料が何か足りなかったりするんです＾＾；
そう一番大切なリンゴが足りなくなってしまいました。もっと早く作ればよかった〜〜（泣）
リンゴは残る2個。 表面をすべて覆うにはリンゴが足りな〜い！！う〜〜〜ん、残りのスペースどうしよう？
もう生地も作ってしまっので、急遽半分をバナナ
を厚めにスライスして使うことに♪
“私はバナナがいいわ〜”って、焼きあがったのをお見せするや否や、すぐに売れてしまい、、両方とも
甲乙つけがたいくらい美味いいといっていただきました
スポンジ生地も流し入れ、ケーキにしてしまいました。それでも意外に簡単（笑）！
作り方、見てください♪
【タタン風タルト＾＾】（18ｃｍのパイ型）
リンゴ・・・・・・・・・2個（全部リンゴにするときは4個、皮をむき、縦8つに切り、芯を取る）
バナナ・・・・・・・・大1本（厚めに斜めスライス）
バター・・・・・・・・20ｇ
冷凍パイシート・・・・1枚
（スポンジの生地）
卵・・・・・・1個
薄力粉・・・・・50ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１/2
砂糖・・・・・・・大さじ2
バター・・・・・30ｇ（溶かす）
生クリーム・・・・１/2パック（砂糖小さじ1入れてホイップ）
フライパンにバター（20ｇ）を入れ、砂糖を入れて溶けたらリンゴを入れて、中弱の火で時々返しながら
じっくり20分煮る。リンゴがあめ色になったらバットに広げておく。
パイシートは少しだけのばして、型の底に敷き、フォークでピケする。
ボールにスポンジ生地を卵、砂糖、溶かしバター、ふるった粉の順に入れて、ゴムべらで混ぜる。
敷いたパイシートの上に流しいれ、表面をならして、キャラメリゼしたリンゴを半分に少しづつ重ねてのせる。
スライスしたバナナをフライパンに入れ、残りの焦がしバターの中に入れて絡め、残りのスペースに並べていく。
220℃に予熱したオーブンで20分焼く。170℃に落としてもう10分焼く。
（色がすでについていたら、アルミホイルをかぶせて焼くとよい）
この次は全部リンゴで、見た目もすっきりきれいに作りたいと思います＾＾（リベンジです☆）
スポンジ生地もいれずにリンゴだけを敷き詰める場合は、きっとリンゴは5〜6個いると思います♪
ちょっとだけ楽しみにしていてください♪
ｂｙＹｏｋｏ
おいしそ〜っと思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
今日もいいお天気・・いい日曜日です☆
朝ごはんのスパニッシュオムレツを作りました。
dinghymamaさんのところで、ブラックオリーブを入れたおしゃれなスパニッシュオムレツを
見て、とっても食べたくなり、わが家風(お子さま風＾＾）の、スパニッシュオムレツを作りました。
中には、じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルームが入っています♪
それから溶いた卵の中には生クリーム、サワークリームもいれてコクを出しました。
〜マッシュルーム＆ポテトのスパニッシュオムレツ〜〈2〜3人分）
（材料）
マッシュルーム・・・・8個(スライス）
じゃがいも・・・・・・メイクイーン大1個(皮をむき、小さめ、薄めにスライス）
玉ねぎ・・・・・小1個(スライス）
白ワイン・・・・・大さじ2
塩、こしょう・・・・適量
卵・・・・・5個
生クリーム・・・・大さじ2
サワークリーム・・・・大さじ2
バター・・・・大さじ2
塩、こしょう・・適量
パセリ、サワークリーム〈トッピング用）適量
ボールに卵を割り入れ、塩こしょう、生クリーム、サワークリームを入れ、よく混ぜる。
鉄のフライパンにバターを引き、玉ねぎ、マシュルーム、じゃがいもを炒める。
ワインをふりかけて混ぜ、塩こしょうをする。
卵液を回しかけ、蓋をして弱火にし、じっくりと卵が煮えるまで蒸し煮する。
お皿に移したら、パセリをふりかけ、サワークリームを適当におく。
そしてケチャップもなぜかお約束のようにテーブルに出ていて、やっぱりかけている〜（＾＾；)ゞ
去年はこのオムレツとボジョレー・ヌーボーを合わせていただいたのかな♪
きっととても合うと思います♪
出来上がりはフワッフワ〜、ポテトがホックホク〜♪とても美味しいです＾＾）ｂ
休日のブランチによいかと思います。予定がなければ、ワインも開けてね＾＾
ｂｙYoko
たまにはいいなって思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
今週はズ〜っといいお天気でしたね。でも今日は低気圧が押し寄せてきて
冷え込むようですよ。風邪など引かないよう、気をつけましょう☆
キノコ類はすべて、健康を維持するのにとてもいい食材だそうです。
特にがん予防などにはものすごく効くのだとか☆
この季節、ほんとにキノコが美味しいですね♪お鍋や炒め物など何にでもたくさん
使いたいですね♪
ウチの息子はお鍋のキノコが苦手のようですが、このクリームパスタだけは
美味しい美味しいといってあっという間に平らげます＾＾
こちらはブロッコリーとグリーンアスパラのぺペロンチーノ。
ショートパスタ（ペンネ）で作ってみました♪
野菜を一口大に切って、サッと下茹でし、オリーブオイルにニンニク、赤唐辛子を炒め、
1ｃｍ幅に切ったベーコンを入れてサッと炒め、野菜を入れ、茹で立てのパスタも入れて和え、
塩こしょうして出来上がり〜♪
もちもちのペンネがおいし〜い＾＾
〜キノコクリームパスタ〜（2人分・2種類作ったので＾＾）
スパゲティ・・・160ｇ前後（２人分）
椎茸・・・・・・・１/2パック（スライス）
マイタケ・・・・１/2パック（小さく手で裂く）
シメジ・・・・・・１/2パック（小房に分ける）
ベーコン・・・・50ｇ（１ｃｍ幅に細切り）
ニンニク・・・・１片（つぶす）
白ワイン・・・・・大さじ2〜3（なければ日本酒でもGOOD、必須です＾＾)
生クリーム・・・・2/3パック（200ｍｌだから140ｍｌ前後？）
塩・こしょう・・・適量
大きい鍋にお湯を沸かし、塩を大さじ２くらい入れてパスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて焦げないように炒めて引き上げ、
そこにベーコンを入れて炒め、キノコを全部入れる。
サッと炒めたらすぐ白ワイン（酒でも）を入れ、しんなりさせる。
生クリームを入れて、塩こしょうし、茹で立てのパスタを入れてさっくり和えて出来上がり
お皿に盛ったらお好みでパルメザンをたっぷりかけてどうぞ。
この季節、お鍋とともにキノコがたっぷり取れるクリームパスタ♪
美味しいので、ぜひ作ってみてください。
ではよい週末を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
作ってみよう〜っと思ってくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
週末で出かけた日光から、落ち葉のおみやげ。。。
枯れないうちに御膳でも作ってみようとちょっと遊んでみました。
といってもね、本人至って本気！盛り付け方は至って自己流（笑）
きっと和食をナリワイとしている方が見たら・・＾＾；
でも楽しくて美味しかったらＯＫですよね♪
お皿（春慶塗の四方盆）に乗っているのはー
・鮭の照り焼き
・海老団子の揚げ物
・鶏つくね団子
・三つ葉と干し桜海老の玉子焼き
・焼きぎんなん
・焼きマツタケ・・・じゃなかったエリンギ（泣）←マツタケならいいのにね〜〜＾＾
・れんこん揚げ、かぼすを添えて。
ご飯はきのこご飯、そして海老しんじょとお麩のお吸い物、お新香。
マイタケ、椎茸、エリンギを炊き込んだご飯。
かつお節でだしをとり、（事情があって昆布がダメなので）
みりん、酒、薄口醤油、塩少々で味付けして炊き込みました♪
海老をたたき、団子にしてあげたものをたくさん作ったので、1個づつお椀に入れました＾＾
三つ葉と花麩を浮かせて♪
たまには、秋の食材で少し腕をふるって、キッチンに入り浸って料理するのも
楽しいものです♪ダシもかつお節でしっかりとって作るとご飯もお椀もおいし〜い☆
季節は晩秋へ・・・。これからさらに美味しい食材がでてきますね♪楽しみです＾＾
ではまた。
ｂｙＹｏｋｏ
秋を感じてくれたらポチっとしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
出かけて帰ってから作るのも面倒だし、焼肉を食べに行こうか、家でカンタンにできるお鍋に
しようかと意見が分かれ、それじゃぁ真ん中を取って、韓国風のすき焼はどう？
思い立ったら吉日、帰り道に早速材料を買って帰りました。
今まであれやこれやいろいろ試してやっと出来上がったおススメのすき焼き、韓国風〜です。
とってもカンタン、そしてヘルシー、そして、なんといっても和風に負けない美味しさ！
きっと、本場のとは（があると聞きました）だいぶ違うとは思いますが、我家のレシピを
ご紹介します♪
【鉄のフライパンで韓国風〜☆すき焼き】（4人分）
牛ロース・・・・・300ｇ（すき焼き用・3ｃｍ長さに切る）
おぼろ豆腐・・・１つ（手に入るようならぜひこちら。お味がしみやすい♪）
長ネギ・・・・・・1本（下仁田ネギを使いました＾＾）
白菜・・・・・・・・１/4株（3ｃｍ幅に切る）
せり・・・・・・・・1束（4センチ長さに切る）
椎茸・・・・・・・・4個（厚めにスライス）
マイタケ・・・・・１/2パック（小房に分ける）
ごぼう・・・・・・小１/2本
人参・・・・・・・中１/2本
ニンニク・・・・1片
すりごま・・・・大さじ1
醤油・・・・・・１/4カップ（大さじ４〜５）
酒・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・大さじ3
コチュジャン・・・・大さじ3〜4（お好みで♪）
太白ごま油・・・・大さじ1
ボールに調味料全てを入れて、牛肉を入れてよく揉む。
鉄の鍋（フライパン）に、牛肉をタレを切って入れ、野菜を彩りよく置いていき、
ボールに残ったタレを野菜に回しかける。
火をつけて蓋をし、グツグツいってきたら箸で混ぜながら焼き、アツアツをいただく♪
生卵を溶いて付けていただくと、さらに美味＾＾
ビールにも＾＾よく合います♪
お肉にからまったタレが野菜にしみていき、野菜もおいし〜い
辛いのがお好きな方は、ここに韓国唐辛子など入れてもよいかと思います。
後で日光（紅葉）の写真を載せます♪よかったらまた来てくださいね〜。
ｂｙＹｏｋｏ
美味しそうと思ってくれたらポチしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
続き♪
金曜日の夜はバタバタと忙しく、食事は９〜10時の間＾＾；。（いつもは8時前後）
そして、教室の合間に仕込んでおくので、だいたい子供の好きな＾＾カレーか、ハンバーグなど、
カンタンメニューになります
；
ハンバーグは、材料入れてこねておき、冷蔵庫で冷やすこと1時間、、、これが絶妙な美味しさを
引き出します。前にＴＶでプロがそんなことをいっていたの。 人の手の温かさでデレッとした
挽肉をギュッと引き締めてから焼くんですって♪
その1時間、教室が終わってからすぐ焼くと、ふっくらジュ〜シ〜なハンバーグが出来上がります♪
いつもは合挽きですが、今日は牛挽きを使ってみました。でもつなぎのパン粉も負けずと多い（笑）
タレはケチャップとウスターソースを、バターと肉汁にあわせて一煮立ちさせて上からかけます。
ハンバーグも、ご家庭それぞれのお味があるのでしょうね〜〜☆
他の美味しいレシピがあったら教えてくださいね♪
サーモンとブロッコリー、マイタケをささっとバターでソテーしてのせ、
バルサミコのドレッシングをかけました。
美味しそうと思ってくれたらポチしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
夕べはちょっと渋く参りました＾＾
というのも、私は、ときどきふらふらしたりして鉄剤をもらいに行ったりするくらい貧血
；
しかし、ふだん工夫して鉄分を摂ろうなどとあまり思ったことがないので、
今回は思い切ってレバーの炒り煮（というのかな？）を多めに作りました
これは強力な助っ人です。頼もしい一品です♪ホウレン草や小松菜などとは比べ物に
ならないくらい鉄分たっぷり！貧血気味の方にはぜひおススメです〜。
一口大に切って、一度さっと湯でこぼし、少量のだし汁に醤油、酒、砂糖をほとんど同量入れ、
生姜の千切りを入れてコトコト煮汁がほとんどなくなるまで煮て出来上がり♪
この前築地で買ったホッケ。一応買ってすぐ冷凍庫に入れたのですが、
こんなに早く出てくるとは＾＾；
こちらも同じく。キンメ？（ですよね＾＾；）の開き。
これもメチャ美味しかった！脂が乗っていて、身がほろほろ〜☆
塩加加減もジャストライト〜！！
エラのところが口に見えて笑ってるみたい＾＾
栗は茹でて売っている栗を買ったの。（市販の）カンタンだけど、味がね・・・＾＾；
やっぱりホンモノがよい、という結論でした。
その分、なめ茸はホンモノ。今お店に出回ってますよね？
あの黄色いやつ♪これがほんとにおいしいんです〜。
味噌汁に入れるとすぐ、ショワ〜ンと小さくなって食べやすくなるんです♪
子供が好きですよね。なめ茸って☆体にもすごくいいし、本物のキノコ、おススメです♪
そのほか、蕪の浅漬けなど作りました。
では今日は待望の金曜日、ということで、我家も明日は日光へ紅葉狩りに行ってきます。
お天気が悪そう・・でもそんなの関係な〜い！（笑）温泉につかってきま〜す＾＾
みなさんもぜひぜひよい週末をお送りくださいね〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
たまにはこういう食事もいいな〜って思ってくれたらポチしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
おはようございます☆
爽やかな朝！木曜日♪お天気がいいとそれだけで何かいいことありそうな〜・・
特に根拠はないですが・・・（笑）
お肉はランプのお尻の肉など、軟らかい部分がすっごくオイシイ♪
なるべくやわらかそうなの選んで作ってみてね＾＾
ビーフシチューとビーフストロガノフ、どちらを作ろうか迷い、ストロガノフを作ってみました。
でもその違いって何だろう・・と思いながら、、、
カンタン、でも本格的なお味のするストロガノフをご紹介しちゃいます♪
【ビーフ・ストロガノフ】4人分
牛肉細切れ・・・・・・350~400ｇ（細切り）
マッシュルーム・・・・12個（スライス）
玉ねぎ・・・・・・・・1個（薄くスライス）
ニンニク・・・・・・・・1片（みじん切り）
トマト缶・・・・・・・・・1缶（手で握りつぶす＾＾；）
固形ブイヨン・・・・・1個（1カップのお湯で溶かす）
赤ワイン・・・・・・・・・大さじ2〜3
ローリエの葉・・・・1枚
小麦粉・・・・・・大さじ2
パプリカ・・・・・小さじ１（あれば）
トマトケチャップ・・・・大さじ2
バター・・・・・・大さじ2
生クリーム・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・少々（みじん切り）
フライパンにバターを溶かし、ニンニク、玉ねぎを入れてさっと炒め、
マッシュルームを入れ、さらにしんなりするまでよく炒める。
そこへ牛肉を入れて、小麦粉、パプリカもふり入れてよく炒め、赤ワイン、ブイヨンを
溶かしたお湯を入れる。ローリエ、トマト缶のトマト、ケチャップも入れてしばらく煮る。
塩と胡椒で調味してお皿につぎ、生クリーム、パセリを回しかける。
☆バターライス（ガーリック風味）を添えました。
みじん切りのニンニクをバターで炒め、ご飯を入れてさらに炒め、塩こしょうで調味する♪
サフランなどあれば炒めるときに入れてもきれい〜♪
このプレートは、横浜駅の中の雑貨屋さんでセールをしていたの、かわいい〜っと
手に取ったらなんと100円！ちゃんとしたお皿で実際はけっこうするみたいですよ？
アンティーク調のブリキで出来たお皿♪1枚だけ買ってみました＾＾
（使うかどうか分からないもんね〜＾＾）
たまにはこういう食事もいいな〜って思ってくれたらポチしてねヽ（´▽｀）ノ
↓
今タラや鮭がおいしいですね☆旬のお魚でフィッシュ＆チップス♪
おはようございます。今日は関東は雨。夕べから降りだして、一日雨だそう・・
少し寒いので、今日はビーフシチューかストロガノフにしようと決めています＾＾
昨日は、フィッシュ＆チップスを作りました♪
鯛や平目など、白身のお魚ならＯＫです。この時期の旬のお魚を使って作ってみてください♪
おいしいし、安いし、たくさん作ってもすぐ完売♪
飲み物はビールやスコッチウイスキー、バーボンあたりがいいですね〜。
（イングリッシュスタイルで＾＾）
【フィッシュ＆チップス（4人分）】
鮭・・・・・・2切れ（皮を取り、塩こしょうして一口大に切っておく）
タラ・・・・・2切れ （同上＾＾）
冷凍のフライドポテト・・・・１/2袋
（揚げごろも）
薄力粉・・・・・100ｇ
ベーキングパウダー・・・・小さじ1弱
塩・・・・・・・・小さじ１/2
菜種油・・・・大さじ1（サラダ油でもＯＫ）
卵黄・・・・・・1個分
牛乳・・・・・・１/2カップ
ボールに衣の材料を全て入れ、泡だて器でよく混ぜる。
冷凍ポテトを先に中火（180度くらい）で揚げ、引き上げてすぐ塩をふっておく。
火を弱火にして（又は油を少し足して）温度を下げる。一口大に切った魚を衣に入れ、
お玉で少し衣も一緒にすくいながら、そっと油の中へ。
揚げ色がついてきたら、裏にしてしっかり揚げる。
キッチンペーパーに引き上げる。
ポイント1．揚げ油の温度が高いと中が煮えないうちにすぐ焦げてしまう
（この衣は特に焦げやすいみたい＾＾；）ので、弱火にしてしっかり揚げること。
ポイント2. 箸を使って入れると、衣が取れてしまうので、お玉を使って、少し衣も
一緒にすくっていれる。
この衣がすっごくおいしいの〜♪ふんわりサックサク☆他にに味わったことのない食感です＾＾
ぜひお試しくださいね。
息子はケチャップをつけながらおいし〜〜♪といっていました。
また一味違った美味しさが楽しめると思います☆
お口直し（笑）
昨日夫がお休みだったので、町田のグランベリーモールへ。
フランフランなどブラッと散歩してきました。
スターバックスでシフォンケーキと本日のコーヒーをいただいて帰りました＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
フィッシュ＆チップス作ってみようかな〜って思ってくれたらポチしてねヽ（´▽｀）ノ
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網で直火にのせて焼いた牡蠣。焼き牡蠣でバーボンのソーダ割りを一杯♪
昨日はずっと行ってみたかった築地市場に行ってきましたよ〜＾＾
若かりしころに一度だけ行って以来、すっかり忘れていたのですが、最近よくTVなどでも
取材していて楽しそうなので、朝早起きをして、（でもないか＾＾；）行ってきました！
マグロのお刺し身をサクで買おうと意気込んでいたの・・・でもみんな大きくて食べきれる
量ではない〜＠＠；、、、おいしそうなんだけどね〜。。。諦めました。
なので、牡蠣を買ってきました☆新鮮だから生でいただこうと思っていたけど、
焼きがきもおいしいと聞いて半分焼いてみたの。
焼き牡蠣！おススメです。せっかく新鮮なのに・・・と思うけど、ぷりぷり感に香ばしさが
加わるともうたまりません♪
大粒の牡蠣、我家は初物です＾＾レモン汁を絞って♪
オクラのおひたし。斜めに切ろうと思いつつ、ほかの事を考えながら切ってたら小口切りに
こんなこともあるのだな〜＾＾；かつお節をかけて。
築地の中にある「紀文」で熱々の揚げたてをいただきました。
埼玉産のおねぎがったぷり入ったねぎ天ぷら♪網であぶり、しょうが醤油でいただきます。
豆腐と揚げの味噌汁と明太子ご飯。
明太子も築地で買ったよ。粒が大きくてオイシイ〜〜☆しかもふつうに比べて安い！！
あと、乾物いろいろと、鯵、鯵、えぼ鯛の開きを買ってきました。どれも肉厚でとってもおいしそう〜。
今日もおだやかないい天気☆紅葉狩りにお出かけの方も多いでしょうね＾＾
我家も来週は日光の紅葉（もうないかな〜！）を予定しています。
みなさんも素敵な日曜日を過ごしてくださいね〜♪
ｂｙYoko
☆いつも応援もありがとうございますヽ（´▽｀）ノ
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築地の写真、載せました♪
中、何も入ってないように見えるでしょ？実は具だくさんなんですね〜＾＾
お店をウロウロしていたら、銀杏をまとめて安く売っていたので買い〜〜♪
そして、もう少し歩いていると、百合根を特売していました＾＾おがくずに埋もれた大粒の百合根。
ホクホクと美味しい〜、、、思い出してついついゲット♪
そしたら、もう作るのは一つ、、、いや、実はマツタケの土瓶蒸しを作ってみようかと
思ったのですが、マツタケがやたらと高くて、断念しました。
そして茶碗蒸しになりました（笑）。夫も息子も好物なので5個作りました。
とっても美味しく出来たので、レシピを載せておきます☆
よかったら参考にしてくださいね〜。
こふく碗３個分、茶碗蒸し碗、２個分の計5個をせいろでいっぺんに蒸しました。
せいろはふたに高さがあるので、とても入れやすい♪器ごと何でも蒸せるのでとっても便利♪
海老、鶏モモ肉、百合根、銀杏、三つ葉、、そして出来たら柚子の皮をのせる。
〜茶碗蒸し〜（5個分）
卵・・・・3個
かつおのだし汁・・・・350ｃｃ
みりん・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・小さじ１/2
薄口醤油・・・・大さじ1
海老・・・・・5尾（殻をむき背わたを取って半分に切る）
鶏モモ肉・・・・1/3枚（小さい一口に切る）
百合根・・・・・・１/2個（ほぐしてよく洗い、一口大に切り、銀杏と一緒にサッとした茹でする）
銀杏・・・・・・・・10個（乾煎りして実を取り出す）
三つ葉・・・・１/3束（茎のみ2cm長さに切る）
ボールに卵をほぐし、だし汁と調味料を入れて混ぜ、ストレーナーを通して漉す。
器に具を入れて卵液をそっと流し込み、強火の蒸し器に入れ、2分くらいしたら、
弱火にして15分蒸す。柚子の皮を乗せて出来上がり〜♪
芝海老と三つ葉のかき揚げ。天つゆに大根おろしたっぷりでいただきます♪
小麦粉と片栗粉を半々にして冷水で溶き、具をドサッと入れてお玉ですくい、
余分な衣を切ってそっと揚げ油の中へ。
こちらは肉厚の椎茸（十時に4つに切る）、いんげんの天ぷら。
ここに、冷奴と明太子、ご飯が夕飯メニューでした＾＾
今日はお天気もパッとしないけど、とにかく週末だ〜〜〜♪
楽しんでくださいね！！
遊びに来てくれてありがとう〜☆応援もありがとうございますヽ（´▽｀）ノ
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教室のハロウィーンの風景、ちょっと写真の載せました＾＾；
お野菜はその時によって違うけど、今日は、白菜、椎茸（肉厚で美味しいの売ってた＾＾）
長ネギ、そして、ニラとモヤシははずせない〜♪
“はまぶた”（横浜で取れているからこんな名前（笑）のばら肉・・
少しこってり、軟らか〜ぃ
さすがに11月の声を聞くとお鍋が恋しくなってきます。
まだサム〜〜ぃ！というほどでもないけれど、キムチ鍋ならいつでもウエルカム☆
我家風、キムチ鍋、、、とは、あっさりキムチ漬けのパックを買い、野菜と肉を用意します。
濃い目のダシを取って味噌を溶き（少し濃い目）、そこへ野菜と豆腐、豚ばら肉を入れます。
すぐ、パックのあっさりキムチを多めに入れてふたをし、1〜2分にたら出来上がり♪
あっさり、でもこっくり♪深みのある美味しいキムチ鍋の出来上がり〜☆
ほんとにおいしいのでもうかれこれ10年くらい、我家のキムチ鍋はこれ一辺倒。
他にもおいしい作り方あったら教えてくださいね〜♪
最後にニラを入れて煮え花をどんどんいただきます♪
最後はうどんでもラーメンでも、ご飯でおじやを作っても美味しいです☆
これは、スープを小なべにお玉2〜3杯とってご飯を1膳分入れ、溶き卵1個を回し入れて
出来上がり。これもいけます＾＾
これから寒くなる季節、そしてお子様がいてあんまり辛く出来ないわ〜〜というご家庭に
おススメです。一度やってみてね〜♪
ｂｙYoko
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