おはようございます。
今日はちょっと曇り。。。でも寒くないし、いいお花見日和かもしれません♪
我家も近くの大きな公園に行って来ます。「大池公園」といって、桜の名所でもあり、すごい数の桜の木があり、、周りをドライブして回るだけでも素晴らしく見ごたえがあります＾＾
各地で、賑わいを見せるのでしょうね〜＾＾
お弁当は、冷蔵庫にあるもので作りました。だから入れたいものがちょっと違うの。
ホントは、肉団子やサイコロステーキを入れたかったのだけど、冷蔵庫には、牛のもも肉が。
ローストビーフの方が合いそうなので、サイコロステーキはあきらめ・・・
中に入っているものは、ローストビーフ、エビフライ、鶏の竜田揚げ、おイモの天ぷら、かにカマ、
卵焼き、ブロッコリー、トマト・・・
おにぎりは、ゆかりとのりたま。俵型のほうは、じゃこと梅干を混ぜたもの。
お花見、気をつけて、楽しんできてね〜☆
よい週末を〜♪
ｂｙＹｏｋｏ
いつも応援ありがとうございます♪
こんにちは。この前作ったアイスクリームでは、卵黄しか使わなかったので、
卵白は冷凍しておきました。
朝冷凍庫から出して、自然解凍(といろいろな本にも書いてあるし、とっても便利♪）、、、
硬めにしっかりメレンゲを作ることがコツ・・・らしいです。
でも、ちょっとふくらみがいまひとつなのかな・・この次、また作ってみます＾＾
すっごく簡単なので、卵白が余った時に作ってみてね。
〜〜作り方〜〜（8〜10個）
粉糖・・・・・100ｇ
アーモンドパウダー・・・・50ｇ
ココア・・・・大さじ2
卵白・・・・・1〜1.5個分(解凍したもの）
グラニュー糖・・・・・・10ｇ
卵白に、グラニュー糖を入れてしっかり角ができるまで泡立てる。
粉糖、アーモンドパウダー、ココアを合わせる。
その中へ、ゴムべらでメレンゲを入れながら全体を手早く混ぜる。
直径1ｃｍの口金を搾り出し袋に入れて、オーブンペーパーを敷いた天板に、
一口大になるように搾り出す。180度に予熱したオーブンに入れて、13〜15分焼く。
ペーパーごと網にのせて冷ます。カスタードを挟む♪(絞り袋を使うときれい♪）
きのう作ったカスタードクリーム・・半分取っておいたの♪
〜カスタードクリームの作り方〜
牛乳・・・・・１００ｃｃ
バニラビーンズ・・・・１/5本
グラニュー糖・・・・・・30ｇ
卵黄・・・・・・・2個分（ｓ）
薄力粉・・・・・5ｇ
コーンスターチ・・・・5ｇ
鍋に牛乳を温めて、バニラビーンズ(たねと鞘）、グラニュー糖を入れて火にかけ、
泡が出てきたら火を止める。
ボールに卵黄を入れて白くなるまで摺り混ぜ、コーンスターチを加える。
温めた牛乳を入れていき、よく混ぜて漉し器でこしながらもう一度弱火にかけ、
ゴムべらで底から混ぜてクリーム状にする。火を止めて冷ます。
夫が上海に出張して、そのお土産。小さい急須・・
陶器でできているのだけど、小さくってほんとにかわいい♪この模様も気に入っちゃった♪
木台がついています♪
鉄観音茶をいただいてみました。(ホントは何を飲むやつなんだろ??）
お土産のげっぺいと♪癒されるお味だな〜＾＾
では、よい週末を。
明日は、お弁当、また作ります♪
ｂｙＹｏｋｏ
いつも応援ありがとうございます♪
こんにちは。きょうは・・・・ぇ〜〜？23度？突然暖かくなっちゃいました☆
でもお花見をするなら、これくらい暖かいといいですね♪今週末あたりでしょうかね〜。
今日は、私が午前中用事があったので、息子に上の朝食を用意して出かけてきました。
ロールケーキを作ろうと思ったのですが、時間がなくなって、ケーキ型に生地を入れて
焼きました。大きい方に入れて薄めに仕上げ、さらに真ん中にカスタードを塗って
カスタードサンドに♪
さっき帰ってきたら、“美味しかったよ♪”と。目先が変わると子供も喜びます＾＾
それから、昨日は、夫が出張で、息子と2人だったので、鮭フレーク丼に
とびっこ(彼の大好物）をのせました。
昨日の夕飯。カレイの煮つけと、お吸い物、鮭フレーク丼
(鮭フレークにマヨネーズ1人分マヨネーズ大さじ1でさっと炒める）と冷奴。
ｂｙYoko
いつも応援ありがとうございます♪
トマトソースに生クリームを入れて仕上げました♪
今日は暖かくていい天気〜☆もうだいぶ桜の花、咲いてるかな・・
お昼に、トマトクリームパスタを作ってみました。生クリームがあったので、
トマトソースで和えた後、仕上げに生クリームを回し入れて和えるだけ♪
いつも、ラーメン(地鶏の）かオムライスなので、今日は、ちょっと手を加えて、
ボンゴレ、海老、ブロッコリーが入ったパスタにしました。
1品で、栄養摂れそうです♪
アーモンドテュイルとチョコロールパン・・。。
でも商品名は不確か^^;・・ルノートルというパン屋さんでかました。
パスタの合間に、パリパリ、おいし〜い♪・・でもちょっと厚すぎるようなきも・・
こちらは生クリームを入れず、トマトソースで仕上げ、パルメザンをパラパラ♪
ByYoko
いつも応援ありがとうございます♪
こんにちは☆昨日の夜、アイスクリームが食べたくなって、作りました。
少し固まったところで味見したら、とっても美味しかったので、それからが大変(´Д｀;;)
1時間おきにかき混ぜること3回（アイスクリーマー・・買おうかしら）そのたびに、
息子がスプーンをもって寄ってくる〜〜＠＠；
見ると若干減ってきてるし、このアイスクリームは量がないと形になりにくいの〜。
しかも8時かろから、まだ〜？？まだ〜？？と、まだコール。
もう寝てくれるかと思ったら、“世にも奇妙な物語”を見ているから、まだコールが11時まで続き、私も断念して、まだ完全に固まってないけど、じゃあ食べようか〜・・となり、お皿に開けたの。
やれカメラ！！ぁ、ぁ、カードが入ってない！！苺の葉っぱ〜！！なんてバタバタやって
いるうちに溶けだした〜〜＠＠；；
ドーしよう？？また冷やそうか？といったところで、子供の堪忍袋の緒が切れて、
んも〜〜〜！！まだ待つの〜？(怒)、ダレのためにつくってんの〜？
ブログのためよ(私）・・・だって僕だって、ちゃんと途中で生クリーム足したりしてるし・・etc！
わかったわかった〜〜！！んも〜〜！
というふうで、写真に収めたときは、やわらか〜くなって溶ける寸前でした。
口当たりは最高に美味しかったですのですが・・
〜〜作り方〜〜
牛乳・・・・・・2.5カップ
バニラビーンズ・・・・１/3本(今回は買ったよ〜やっぱり違う♪なければエッセンスでも）
卵・・・・・・・・・・・4個(3個は卵黄だけ。1個は全卵を入れる）
グラニュー糖・・・・・120ｇ
生クリーム・・・・・・・150ｃｃ(7分立てくらいにホイップする）
浅い鍋に牛乳とバニラビーンズ１/3本を入れ、沸かす。沸騰寸前に火を止める。
ボールに卵を入れ、グラニュー糖も入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
温めた牛乳にこの卵を合わせて、もう一度火にかけて、少しとろみがつくまで煮詰める。
卵にとろみがついたら、ざるを通しながら、バットに入れて冷やす。1時間くらいたったら取り出して、生クリーム(エッセンスならここで）を加え、よくかき混ぜて冷凍庫へ。
出してかき混ぜるを2〜3回(1時間おき)繰り返す。パウンドケーキ型にアルミかオーブンシートを敷き、1/3を入れて平らにし、ベリー類を表面をうめるように並べる。その上にまたアイスクリームをおいて、ベリーを置き、アイスをかぶせて表面をならして、冷凍庫で、2〜3時間冷やし固める。
ホッ・・よかった〜♪今朝見たら、ちゃんと残りが固まっていて、きれいな切り口になりました。
(昨日のは見せられません〜（＊^^＊）
苺、ブルーベリー、ラズベリを2段にして入れました♪
☆アイスクリーム、美味しそう♪と思ってくれたらポチットしてね☆
昨日は石川県に地震がありましたね。震度6強、、と聞いたときは驚きました。
まだ余震があるそうで、油断はできないそうです。
そなえあれば憂い無し・・・人ごとではありません！！
防災袋（いろいろ入っているもの）を買いにいきます。
ふっくらと炊き上がった、サザエご飯。サザエの
こりこりとした食感がおいしい〜ぃ☆
先日サザエパスタを作ったばかりですが、またまたサザエが美味しそうだったので
買ってしまいました。8個あったので、３個をサザエご飯に。
後の５個をつぼ焼きにしてお酒のおつまみに♪
3合のご飯にサザエのうす切りと、こんぶ（5ｃｍ四方）と酒、薄口醤油大さじ2、
塩ひとつまみで炊きました。
牛スジ煮込みは作るの初めて＾＾；醤油とお砂糖みりんで、出しでコトコトに込み、
軟らかくなったら、新じゃが、こんにゃく、たまねぎ、ねぎ、豆腐を入れてさらに煮込む・・
牛スジが軟らか〜くて、まさしくコラーゲン！たっぷりとったら少しお肌が違うかも（笑）♪
銀だらの煮付けを軽くあぶりました＾＾う〜〜・・脂が乗ってておいし〜い♪
ブロッコリー、ゆで卵、ショルダーベーコンのサラダ。
ｂｙＹｏｋｏ
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
昨日は、チキンカレーを作ってみました。
ナンもつけて♪やはりナンをつけながら食べるとおいしぃ〜♪
ナンの作り方も簡単なので、ぜひぜひ一緒に作って食べてみて〜^^
カレーは、以前にも作ったので、こちらを参考にしてね＾＾
とっても美味しかったので、ぜひこれで作ってみてください♪
1次発酵（30分くらい）だけなので、とってもカンタン♪
パンを作ったことなくてもこれならいけますよ＾＾
鉄のフライパンで焼きました。焼く時間も短くてラクチン〜☆
〜〜ナンの作り方〜〜
強力粉・・・・・150ｇ
薄力粉・・・・・・150ｇ
ドライイースト・・・・・・小さじ1強
塩・・・・・・・・ひとつまみ
砂糖・・・・・・大さじ1強
ぬるま湯・・・・・・１８０ｃｃ
ボールに材料をすべて入れ、10分くらい力強くこねる。
ボールに丸めて入れ、ビニール袋に入れて、（ぬれ布巾も1枚入れておくと湿度が保てるよ＾＾）
30分くらい、、、暖かいところ（30度くらいあるところ）におく。
大きさが2倍になっていたら発酵終わり。
8個に包丁で切ってまるめ、5〜6分休める。めん棒で、細長くのばし、中華なべか、
（あれば）鉄のフライパンを温め、2枚づく入れる。弱火にして、5分、裏に返して3分くらい焼く♪
めん棒がなくても手でのばせばいいし、暖かいところは、ストーブの前とか、お風呂場。。
とかね＾＾ 30分発酵している間に、カレーもできちゃいます〜☆
カリフォルニア風サラダ♪これも見た目はふつうと変わりませんが、
とっても美味しかったの！ウチで、サラダが飛ぶように売れたの（完売☆）初めてかも・・です♪
フリルレタス、貝割れ大根、きゅうり、アスパラ（さっとゆでる）、アボカド、グレープフルーツ又は夏みかんなど（皮をむいて）、生ハム、とびっこ・・
【ドレッシング】
マヨネーズソース（市販のマヨネーズをサラダ油でのばし、
グレープフルーツの汁を少し加える。）
ラズベリーソース・・・これがポイント♪冷凍のラズベリーを5〜6個解凍し、
砂糖小さじ半分入れてスプーンでつぶしてソースにする。
サラダをお皿に盛ったら、スプーンでところどころにソースをおいて出来上がり♪
材料のどれひとつ邪魔をしないし、グレープフルーツ、ドレッシングの酸味が
とっても美味しいです〜^^
ｂｙＹｏｋｏ
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こんにちは〜＾＾
昨日は美味しい魚屋さんを見つけてしまったのです〜、、、
といってもうちの近くの話でスミマセン（＾＾；
同じマンションのお友達から情報を入手。少し離れていて、小さめの魚屋なんですが、
お刺し身の種類が多くてびっくり！！ウインドーに、ところ狭しとお刺し身が並んでいて、
みんな美味しそうなの♪
さんざん迷ってしまいましたが、ヤリイカと赤貝、というのかな・・
この色も新鮮そうなので買ってみました。
甘〜〜ぃ！！しこしこでおいし〜〜い♪ヤリイカも甘〜〜ぃ！！
いつも、シェルガーデン（西武に入ってる）でお刺し身を買うのですが、
しばらくこちらに傾きそうです♪お店のご主人もいろいろと親切に教えてくれていい人＾＾
こういうお店を見つけるとなぜかすっごくうれしい〜♪
お刺し身大好きな我家としては、宝物を見つけたような気分です☆
3合炊いて酢飯を作りました。2合分を少し甘めのお稲荷さんに♪
残りはまぐろ丼。海苔を敷いた酢飯に、
赤身をたたいてのせ、醤油少々とねぎをパラリ。
春キャベツがたくさん食べられる〜♪
春きゃべつ（大）と１/3とインゲンに卵3〜4個、酒、塩こしょう、薄口醤油少しで味付け。
キャベツとインゲン（５〜６本）太白ごま油の白（胡麻の香りがないほう）で炒め、
少ししんなりしたら味付けをして、最後に溶き卵をざっと回しいれ、
大きくかき混ぜて出来上がり。半熟で引き上げるのがコツ。
ちょっと空模様が怪しくなってきたけど、よい週末を〜〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
おはようございます！今日も昨日に引き続き、春らしいいいお天気♪
しかも！！・・・今日は、週末じゃあありませんか〜☆ ウレピー（≧▽≦)ﾉ
そうそう、うどとソラマメが残っていたので、思いついたのですが、ここに、
インゲンと菜の花を思いきりたくさん（大きいの一把）使って、
ベーコンで風味をつけたフランを作ってみました。
野菜はすべて、沸騰した湯にさっとくぐらせます。（軽くアクを取る感じでしょうか＾＾）
卵5個を割ほぐし、牛乳１/2カップと、生クリーム１/3カップ、塩こしょう、
ナツメグで味を調えます。味見しておいしかったらＯＫ♪
ここにはパルメザンだけですが、モツアレラものせました＾＾；
（ホントはエメンタールがいいみたいですが、とろけるチーズならＯＫですよね♪）
200度に予熱したオーブンで、30分じっくり焼く・・
香ばしいチーズの焼ける香りが、幸せな気持ちにしてくれる〜＾＾
では、よい週末を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
☆フラン、いいかも・・と思ったら、カチッとしてね＾＾⇒
こんにちは。
昨日までの寒さがウソのよう・・・気持ちのいい一日でしたね〜。
そうなると、私の頭の中はいたってシンプルにできていて、春休みで家にいる息子を捕まえて、
お昼何がいい？なんだか、ちょっと暑いから、ひんやりしたもの食べようか〜・・となり、
トマトと生ハムを買って来て、カッペリーニを作ってみました。
なかなか美味しかったの。よかったらぜひ作ってみてほしいなあ。
こどもも美味しいよ〜〜♪といっていたので、多分万人にいけるパスタではないかと思います。
以前に冷たいスープを作ったのですが、これも簡単でおいしいの。
このスープにちょっと味を足したのがこちら・・
〜〜トマトと生ハムの冷たいカッペリーニ〜〜（2人分）
カッペリーニ・・・・（極細のスパゲティ）１人80ｇ
フルーツトマト（小）・・・・・・・３〜４個
生ハム・・・・・・・・・・・・・・4〜5枚
にんにく・・・・・・・・・・・・１/2片（すりおろし）
鶏がらスープのもと・・・・・小さじ1
グラニュー糖・・・・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・・・・少々
バジル又はイタリアンパセリ・・・・適宜
ＥＶオリーブオイル・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・（できれば塊をおろしたい＾＾）
鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる。（いつもより時間少なめなので、気をつけて♪）
その間に、和えるソースを作る。ミキサーにトマトをひとつ（飾り用）を残して入れ、
塩小さじ1弱、こしょう、グラニュー糖、オリーブオイル大さじ1、ニンニク、
鶏がらスープのもとを入れてスイッチを入れる。(10秒くらい）
パスタが茹で上がったら冷水に取り、このソースで和え、お皿にのせる。
1つ残したトマトを小さめに切り、オリーブオイルでさっと和え、パスタの上にのせる。
生ハムを回りにおいて、バジルかパセりをのせて、チーズもパラパラとして、塩こしょう、
オリーブオイルをひとまわしかけて出来上がり〜。
ぜひぜひ、フルーツトマトで作ってください♪600円前後するけど、あまーくて、
カッペリーニとよく合います♪これからの季節にいいかも＾＾（まだちょっと早いかな？）
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
お花見弁当♪中入ってるよ〜ん＾＾
こんにちは〜。今日は春分の日、祭日です♪
お花見は、来週くらいでしょうかね？そろそろ咲き始めるのでは？？
・・ということで、お花見弁当を作らなくちゃ〜始まらない＾＾
今朝、息子は、友達同士5人で、ディズニーランドへ。
5時起きしてお弁当を作ったので、そのまま、大人の分も、ずっと作り続け・・・
夫と２人で、お昼のお弁当に。
うちの庭の桜の花は、今満開です＾＾；庭で食べようか〜♪となりました。
（庭といっても、ホントにねこの額ほどの庭です＾＾；）
一生懸命作ったお花見弁当、夫と2人だけじゃさびしい（笑）？から・・
お隣さんも呼んでみようかな＾＾
筍は、皮付きを、糠を入れて茹で、皮をむいて切ったら、
かつおだしと塩、薄くち醤油、砂糖、みりんで、しっかり味付け。
うど（右）は一口大に切って、下のたらの芽、ソラマメ、こごみも
天ぷら粉をつけて揚げました。塩をちょっとつけていただきます♪
歯ざわりが楽しい、春の味〜☆
小鍋に湯を沸かし、グリーンピースを入れてさっと茹でる。
お米2合、茹で汁2合分、こんぶ5ｃｍ四方1枚と酒大さじ２、塩小さじ１をいれて炊く。
強火になったら弱火にして15〜20分炊く。火を止め、10分蒸らす。
できたら、グリンピースを入れて混ぜる。
出し巻き卵。卵5個、だし汁大さじ３〜４、砂糖、みりん、塩を入れて焼く。
少し甘めに。まきすで巻き、しばらく置いて切る。
ふきは、茹でて、だしでさっと味付けしました。
しゃきしゃきっとした歯ごたえがおいし〜い＾＾
そのほか、サワラの味噌漬け焼と、海老の天ぷら。
白ワイン（昼なので1本だけ）と一緒にいただきま〜す♪
子供がいたら、から揚げあり、肉団子あり。この次はそういうお弁当作ってみます＾＾
By yoko
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
おはようございます。寒いので、シューマイを作りました。
アツアツ、ホカホカをいただくって、やっぱりシ・ア・ワ・セ（笑）
シューマイくらい簡単で子供に受けるおかずないもんね〜＾＾・・忙しいときの味方です♪
シューマイは以前に作ったので、作り方はこちらをどうぞ＾＾＞＞
（前の方が黒豚使用でおいしそうかも〜＾＾；）
菜の花の炒め物。ベーコンとニンニクと炒め合わせ、醤油と酒で味付けしました＾＾
ぶりの照り焼き。いつもは浸けといて、焼くのだけど、
これは煮付を作ってから焼いたの。ホントの照り焼き・・かな＾＾
胡麻豆腐。といっても、京風ではなく、お豆腐やさんの作った、
摺り胡麻たっぷりのお豆腐。わさびと、ダシ醤油で。
これは、昨日のお昼のオムライス。学校が半日だったので、ウチで昼食。
こういうときは、待ってました〜☆ オムライスが、ぴったりです♪
今日は、小学校の卒業式。泣かないようにがんばって来よ・・（泣）うう・・←もう泣いてる・・
ｂｙＹｏｋｏ
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こちらもよろしくおねがいします＾＾；
↓
☆コメントのお返事少し遅れてます（汗）
下のほうにあるのが中落ちカルビ。左上がヒレ。外はこんがり、中はレア。
どちらも同じくらい軟らかい♪
こんにちは。ちょっと寒いけどいい天気！
おとといの晩お呼ばれで、今日、その中の美味しいものを再現しようと思ったのですが、
おっとが2日続けては〜、というので、お肉にしました。
2種類買ってみたの。両方ともすっごくやわらかくて、ン〜〜ン、ン〜ン、とうなりながら
食べていました（笑）前にご紹介した、「叙々苑」のたれでいただきました。
みぶ菜ときゅうり、ワカメ、こんにゃくのゴマド醤油ドレッシング和え。
切干大根。これも宮崎の実家から送ってきたもの。
椎茸、にんじん、わけぎ、豚肉細切り、油揚げ、乾燥枝豆を煮たものが入っています。
お肉、野菜を太白ごま油で炒め、5分くらいで戻した切干と、かつおだしカップ1と、
醤油、酒、みりん、各大さじ３と砂糖大さじ１、を入れて、少し煮て出来上がり♪
こちらは、乾燥えだまめ。（大豆と同じですが、乾燥してるのも緑色をしています＾＾）
醤油、砂糖、酒で味つけ。ことこと・・
仕上げにお砂糖を多めに入れて、甘めの煮豆に。やわらか〜くておいしい♪
おじゃましたお宅からいただいたラーメン♪ネット通販でお取り寄せをしたのだとか。
パパは飲んだ後、美味しそうに食べてました。スープがすっごくおいしい！！
麺は、九州の「マルタイラーメン」みたいなまっすぐの乾麺でした。
じゃあ、またのちほど〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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おはようございます〜。今朝は空が真っ青で澄み渡っています♪
でも、カナリ気温が低いみたいで、寒いので、野菜たっぷりのスープを作りました。
キチンブイヨンを入れて、牛乳、バター大さじ1を入れて仕上げました♪
野菜は、大根、にんじん、たまねぎ、ブロッコリー。それとベーコンの角切り。
チーズパン、キーウィ、スクランブルドエッグとカフェオレ♪
昨日はあるもので おやつを作りました。ホントはバニラビーンズを入れた
カスタードクリームを作りたかったのですが、買い物に出る時間ないので、
今回はバニラエッセンスを使って簡単に・・チョコレートクリームと2種類入れて♪
もっとていねいに作れないかな＠＠；；ぁ〜んもう♪ちゃんと生地が
しっかり冷めてから入れないから、中の生クリームが溶け気味〜＾＾；
ブログにのせようかどうしようか・・迷ったけど、一応のせて、この次必ずリベンジ♪
今度は、バニラビーンズを使って、シュー皮ももう少しゴワっとした
タイプのものに挑戦してみます＾＾
下に生クリームを入れて、カスタードをその上にのせる＾＾
チョコクリームも同じ♪
でも、カスタードクリーム、手作りでトロ〜りしていて、美味しかったよ＾＾
子供は、あまり詳しく知らないから、“これお店の味だね〜〜♪”と感激してました（笑）
小さいころはよく作ったのに、覚えていない・・・。初めて食べたと言い張ってました。
朝の強風がおさまったみたいなので、買い物に出かけてきます♪
昨日は同じマンションのお友達にお呼ばれで、久しぶりに夜遅くまで、飲んで喋ってきました。
そのメニューのひとつ、今日は再現してみたいと思います。（とってもおいしかったの！）
では、いい日曜日をお過ごしくださいね☆
ｂｙＹｏｋｏ
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鯛の切り身を買ってきたのですが、どうやって食べようかな・・・。
すっごく寒かったので、湯豆腐に２切れ、（1切れを２つに切り）、
ハマグリの磯蒸しに1切れ使い、2つの鯛のお料理にしてみました。
ポン酢・・大根おろしをたっぷり入れて、レモンを添えて。
鯛のいいお出しがきいてる雑炊〜♪だし、薄口しょうゆと酒で味を整え、
溶き卵をまわし入れたら、すぐ火を止めて、余熱で半熟にするの＾＾
やさしいお味でおいし〜い☆
もう一切れを酒蒸しに、と思っていたけど、ちょっと変えてワイン蒸しに♪
オリーブオイルでにんにく１片を炒め、香りが出たら、塩こしょうした鯛を入れて
こんがり皮目を焼き、ハマグリ、たらの芽、海草を入れて、白ワインをカップ1/3ほど
回しかけて蓋をし、蒸し焼きにします。
もうちょっとキレイに盛り付けて春を演出しようと思ったのに〜！！、
教室の中学生が来てしまたので、慌ててお皿に入れて、カシャカシャ！！
落ち着いて、写真とっている暇もない慌しい生活〜〜（泣）
でもお味はすっごく美味しかった♪ワインとガーリックと、塩、こしょうだけなのに、
鯛とハマグリからいいだしが出て。もっと海草たっぷり入れてもよかったな・・・
たらの芽は、すぐ煮えるので、仕上げに入れる程度でいいのかも、
しんなりし過ぎてどこにあるかわからない＾＾；
週末は寒いらしいです〜（；；´Д｀
風邪など引かないように。よい週末を♪
ｂｙＹｏｋｏ
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↓
おはようございます。
今日は、空もどんより、真冬の寒さ・・・来週いっぱいまで続くみたいですＴ_Ｔ
春を待ちわびていると、なかなか来ないものですねぇ・・
でも、春野菜はもうたくさん出回っているので、しばし、お料理で春を楽しみながら暖かくなるの
を待ちたいと思います〜。
豚の角煮は夫の好物で、食卓によく登場します＾＾；春野菜と合わせておもてなし風の
ディッシュにしてみました。
筍と菜の花はさっとゆでて、角煮の煮汁をさっとくぐらせたもの。
みぶなを少しのせ、タレとからしをお皿にまわしかけて出来上がり♪
角煮の作り方はこちら＞＞
炊きたてのご飯が進んじゃいます〜＾＾
☆ ☆ ☆
レアーチーズケーキ・・・に見えるでしょう？？お味も、舌触りもまさにレアーチーズ・・（笑）
実はヨーグルト（ビヒタスヨーグルト1パック）なんです♪
2日前に、ＴＶの伊東家の食卓でやってたもの。あまりにも、感激していたので作ってみました＾＾
番組では、茶漉しを使って1人分を作っていたけど、茶漉しは1個しかないので、
ストレーナーを使っていっぺんに作ってみることに。
プレーンヨーグルトの中に、大さじ3〜4のグラニュー糖とレモン汁大さじ1をいれて混ぜる。
（ＴＶのはちゃんと見てなかったので、多分違うと思います。ゴメンネ＾＾；）
ストレーナーにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを全部入れて、ボールを受け皿にして
ラップをかけて、冷蔵庫へ。1日たったら出来上がり♪水分がボールにたまり、
ヨーグルトはまさにレアーチーズの食感♪ぜひ一度、試してみてね〜＾＾
レアーチーズより若干、まだやわらかいかな〜。でもいいデザートになります。
ブルーベリーソースをかけて出来上がり＾＾
ではよい週末を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
レシピブログのバナー載せてなかったのですが
また、バナー、今日から貼らせていただきます＾＾；よろしくおねがいします（汗）
↓
こんにちは。今日は寒いし、お天気もイマイチ・・
気持ちだけでも暖かくなろうと、エクレアを作ってみました。
今、けっこうブームになっているみたいですよね☆よく見かける少し細長いのを
イメージして作ったら、細長すぎちゃった（＾＾）ゞ
お口にパクパクと入るので、ちょうどよかったのかな〜＾＾；
シュークリーム作ったことあると、皮を作るの、同じだからカンタンですね☆
カスタードを作る時にバニラビーンズを入れるけど、チョコカスタードの場合は入れず、
バターの代わりにチョコレートを入れます。
細長〜〜くしてみました。結果的に食べやすくてＯＫかな？
チョコのガナッシュをかけて。チョコカスタードをたっぷり入れました。
紅茶は『Ｌ’ＥＰＩＣＩＥＲ』（レピシエ？）というところで量り売りしてもらった、ブルーベリーティー
・・これが香りがよくて、おいし〜の♪
お花は、庭の木いちごの花が咲いたのでちょっと拝借＾＾
こちらはモカのアイシング（上にかけるやつ＾＾）を作ってかけたの。
粉糖と、インスタントコーヒーをまぜるだけ＾＾このように固まります♪
この次は、カスタードも入れて、苺を挟んだりして、飾ってみますね＾＾
その時レシピも載せますね〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
もうレシピブログのバナー載せてなかったのですが、『今日のいちおし』に載せてくれた
みたい（Ｌｅｅさんに知らせてもらったの。ありがとー☆）
また、バナー、今日から貼らせていただきます＾＾；よろしくおねがいします（汗）
↓
朝一、トップにお造りの写真もなんなんで、ちょっと違う写真、お付き合いを。
今月末に、夫の仕事仲間のご家族(我家を含めて8〜9人）を招待してます。
夫は料理が大変だろうとちょっと気を使ってくれたのか、私の好きなショップを
見て歩いた際に、いつもなら素通りするのに珍しく、買えば？と。。
久しぶりに我家に調理器具の新顔が加わりました＾＾
『イルムス』はぶらぶら見ているだけでも癒される、素敵な調理器や北欧製の
うつわが置いてあります＾＾
サラダボールだけど、パイレックスの耐熱容器なので、オーブンにも使えるスグレモノ。
きっと重宝するのでは？と想像をめぐらせてウキウキ＾＾
ちなみに、ちらりと写っている、下のトレーもフィンランド製、ランチョンマットと
イルムスで購入したものです♪
たがが泡だて器なのですが、先がポヨンポヨンと弾力があり、シリコンが巻いてあって、
泡立てやすそう♪ケーキつくりが楽しくなりそうです。
というワケで、月末は忙しさに拍車がかかりそうです＾＾；
大粒の貝、、、でもどれが赤貝、みる貝、青柳かワカラナイ・・・
後ろに隠れてるホタテだけはわかる＾＾
左は、中トロのぶつ切りを並べました。
出し巻き卵。お花見弁当を作ったら、必ず入れます。
その時はちょっとおしゃれに巻すで巻いて♪
鶏ももと新じゃがの煮物。（その他たまねぎうす切りに、しょうゆ、みりん、酒で味付け。
仕上げに（永坂更科の）麺つゆを少しまわしかけて・・・。こっくりと煮あがりました♪
少し寒いけど、よく晴れていますね！よい一日を♪
ｂｙYoko
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
おはようございます〜。今日もお天気＾＾朝からバタバタの一日になる予定（＾＾；
なので、一応朝食をいただいてから行動開始。昨日の残りのパン♪
お腹が減っては戦ができません〜＾＾
はちみつが大好き☆特にトーストにはちみつをぬっていただくの・・・たまりませ〜ん。
バターをぬって、ジャム。またはバターをぬって蜂蜜。いずれにしてもバターは必要♪
ここに出すの忘れてた〜
☆ ☆ ☆
ここからは、昨日のタコス。
1年ぶりくらいだったので、新鮮に感じておいしかったです。
タコミックス、というのを売ってるので、それを水で溶かし、炒めた牛挽きに入れて煮詰めます。
鶏肉も、よく焼いてから、タコミックス、残りの半分を流しいれ、煮詰めて絡めて一口大に。
野菜は、トマト、アボカド、レタス、モツアレラチーズ、チョップドオニオン（水にさらして）
食べるときに、タコシェルを2分くらいトーストして、お好きな具をはさみ、
タコソースをかけていただきます。
このコーナーに行くと全部売ってます＾＾裏に説明もあるので、カンタンに作れますよ。
タコチシェル（皮）は、とうもろこしの粉で作るので、香りが独特・・
パリパリ、パリパリ・・・ぁ〜美味しい〜♪
鶏肉を焼いて、タコミックスを絡めて焼き付けるの。ン〜〜ン、この味だぁ♪
牛挽きにたまねぎのみじん切りも入れて炒める。タコミックスで味付け・・
レタスの細切り（切ると鉄分破壊されるらしいけど、ここでは切った方が食べやすい＾＾）
たっぷりのせてから、好きなものをトッピング♪
ｂｙYoko
☆いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
おはようございます。今日は月曜日。お天気、晴れ♪洗濯日和、、、
もう2回まわして、布団も干しました〜☆
昨日作ったの。500グラムの小麦粉を20分、手でよっこらしょ、よっこらしょ〜！！
けっこうな量だから、コネごたえもある、食べ応えもあります＾＾
イングリッシュブレッド1斤と、昨日のあんぱん4個出来ました。
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夫は焼かない方がいいというので、生ハムサンドで。
私はトースト大好きなので、こんがりと焼いて、ベーコンを。
子供は食べやすいように切って。
このあとケチャップとマヨネーズをたっぷりかけました＾＾；
10時ごろ食べたので、やはりお腹がすいて、ラーメン屋さんへ。
東戸塚の駅前の『空海』。チェーン店なのかな〜・・よくワカラナイ。
明るく広い店内・・ジャズなんかかかってるの。でも建物はプレハブ・・
温玉のせ、しょうゆラーメン。
チャーシュー丼・・上とセットで。
塩ラーメン。チャーシューは七輪の炭火で焼いて乗っけてくる♪
これが美味しいの〜！
とんこつ・つけ麺（私＾＾）木箱に入ってちょっとおしゃれ♪
デザートの杏仁豆腐。
パンもいいけど、美味しいラーメン食べたら、かなわないわ〜（笑）♪
ｂｙYoko
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＊ コメントのお返し少し遅れています＾＾；
