こんにちは。今日は、お天気がいいけど、風があって寒〜〜い
でも、明日から３月☆2月が終わってくれるだけでも幸せを感じます＾＾
昨日の夕飯です。鶏挽肉のつくねを作り、かつおだしで取ったお吸い物に、カボチャも一口大に切って入れました♪
万能ねぎを長めに切って、柚子と一緒にのせました♪
サワラの木の芽やき。前の日に、酒、みりん、薄口しょうゆと
木の芽を5〜6枚入れて浸けておき、こんがりと焼く。
身がほろほろしてとってもおいし〜ぃ☆
肉じゃがで〜す＾＾新じゃがで作っているので、あえて皮はむいてません♪
じゃがいもの息吹を感じる・・・＾＾美味しい新じゃが☆
あり合わせのサラダ。市販の焼豚が残っていたので、入れちゃいました。
たまにこういうどっぷり和食・・に浸りたくなります（笑）
ｂｙＹｏｋｏ
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こんにちは。
ぽかぽか陽気の今日・・いかがお過ごしですか？
お昼を終えると、この日差しに誘われて、お昼寝したくなっちゃいます＾＾
でも・・そんな時間、なさそうだぁ〜！あ〜ん、昼ね〜♪
今朝、朝食用に焼いたヨーグルト入りのカップケーキ☆
適度な甘さと、ヨーグルトの風味、ほんのりと酸味もあって、美味しいです。
〜〜朝食 ヨーグルトカップケーキ〜〜（マフィン又はマドレーヌ型１0個分）
薄力粉・・・・・200ｇ
ベーキングパウダー・・・・小さじ１強（一緒にふるいにかける）
プレーンヨーグルト・・・・・300ｇ
卵・・・・・・・・2個
バター・・・・・・・100ｇ（室温に戻す）
砂糖・・・・・・・・100〜120ｇ （甘くないのをお好みのかたは100ｇ＾＾）
ヨーグルトを、コーヒーフィルター（なければ布巾など）を
敷いた器に入れてしばらく置き、水分を切る。（お豆腐のようになる）
ボールにバターを入れ、木べらですり混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜる。
溶いた卵を加えて、全体に混ざったらヨーグルトを入れよく混ぜる。
ふるいに通した粉類を2〜3回に分けて混ぜ、アルミケース（マドレーヌ型の）や
マフィン型に８分目ほど入れる。１８０℃に予熱したオーブンで、25分焼く。
漉して水気をきったヨーグルトを入れる＾＾
しっとりとヨーグルト風味のカップケーキ。ほどよい酸味と甘みが美味しい・・
アフタヌーンティーのアールグレイと一緒に☆ミルクやコーヒーもあうよ♪
ｂｙＹｏｋｏ
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おはようございます。昨日は寒かったですね〜！でも、週はじめの今日は、
とっても爽やか！4月上旬の陽気になるらしいですよ〜♪
昨日のブランチ、、、正確にいえば、9時ごろ、パンケーキを食べて、
1時ごろパスタを食べた・・ということですか＾＾
お花に見えるよう作ったのですが、ソーセージが沈んじゃって、茎の部分が
見えなくなっちゃったの。でもなんとなく、チューリップのようなお花・・
というのはわかるかな。
卵をお花に見立ててるの。割るとトロ〜ッ。黄身が半熟になってます
ちょとしたところにも春を求めて工夫すると、ウキウキ気分が味わえますよね（笑）
私だけかも〜☆
ソーセージと卵をいっぺんに焼いちゃいます＾＾パンケーキが市販の粉なので、
少し甘め・・塩やこしょうはなくともおいしくいただけます♪
生ハムとアボカドをいれてカルボナーラを作ってみました。まったりとした卵とチーズの
お味が生ハムの塩味とぴったり♪アボカドも食感が邪魔にならず、おいしかったですよ♪
チーズは、パルミジャーノレジャーノ。おろして使いました☆
平たい鍋に卵、チーズ、アボカド、生ハムを入れておき、茹で上がったアツアツのパスタを
手早く和える。5〜6秒火を通してすぐ下ろし、塩、ブラックペッパー（多めに挽く）を
パラパラとして、お皿にもる。
お夕飯載せようとおもったけど、時間なくなっちゃた＾＾；明日になりそうです
ｂｙYoko
いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
おはようございます。
この前作ったクレープが、おいしかったので、またまた作ってみました。
今度は果物がぎっしり入った、ビタミンＣたっぷりのデザートです＾＾
いちご、キーウィ、バナナを入れました。使うのはフライパンなので、あぞびながら出来ちゃう
ケーキです。ミルクレープ・・1000枚のクレープという意味。ほんとは10枚くらいだけどね♪
〜〜果物ぎっしりミルクレープ〜〜
（鉄のフライパン直径23cm使用）
（クレープ生地）
薄力粉・・・・・・100ｇ
グラニュー糖・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・1カップ
卵・・・・・・・・・2個
バター・・・・・・・20ｇ（溶かしておく）
生クリーム・・・・・・・２００ｃｃ
グラニュー糖・・・・・・大さじ３
いちご・・・・・・・・1パック弱
キーウィ・・・・・・2個
バナナ・・・・・・・・2本
粉糖・・・・・・・・適量
ボールに薄力粉をストレーナーでフルイながら入れ、卵を入れて入れ泡だて器で混ぜる。
そこへ、牛乳、グラニュー糖、塩、バターを入れて混ぜ、2，30分おく。（ここがポイント）
その間に、生クリームをホイップし、果物をスライスしておく。
熱したフライパンに、ペーパータオルで油を引き、お玉８分目を流しいれ、
さっと全体に広げ、少し置いたら裏も焼いて、フライ返しなどで、お皿に移す。
これをなくなるまで（10枚くらい）繰り返し、冷蔵庫で少し冷ましておく。
生地が冷めたら、生クリームを薄く塗り、果物をテキトウに並べてクレープ生地をのせ、
生クリームをのせる・・と繰り返し、最後は生地をかぶせて出来上がり。
粉砂糖をかけたけど、冷めていてもすぐ溶けてしまうので、小皿にのせて、
いただくときにさっとふった方がいいかもね♪
果物（バナナなど）青いと、甘さがなくなってしまうので、果物を置いてから、
粉糖をふりながら重ねていくといいですね。
ちょっと冷蔵庫で冷やすとさらにおいしさアップ♪切り口もきれいになるみたい〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
クレープ、おいしそうだなと思ったらポチットしてね＾＾⇒
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紅茶煮豚のあぶり焼とほうれん草、しいたけのソテー。
おはようございます！
わ〜〜い！土曜日土曜日ルンルンルン〜♪空を見上げると快晴！（風がちょっと冷たいかも・・）
お出かけ、少し厚着して出かけよう・・＾＾
ここのところ、子供も大きくなってきたせいもあって、キャンプ、あまり行かなくなっちゃった！
キャンプをしたときに作った煮豚のあぶり焼。本が出てきたので、久々に作ってみました。
〜紅茶煮豚のあぶり焼〜（2〜3人分）
豚バラブロック・・・・・300ｇ
紅茶の葉・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ、みりん・・・・・各１/4カップ
赤唐辛子・・・・・・・・・・1本（輪切り）
にんにく・・・・・・・・・・・（つぶしておく）
まずは、お湯を鍋一杯に沸かし、紅茶の茶葉を大さじ2〜3杯入れる。そして豚肉を入れて40〜50分煮る。その後ジプロックなどのビニール袋に薄口しょうゆ、みりんを入れ、煮豚を入れて、にんにく1個と赤唐辛子の輪切りを入れて、よく混ぜ合わせて1時間浸ける。
魚焼グリルで焼く。このとき火が強いと↑のように焦げる
弱火にして 裏表あぶり焼にする。（もう煮えているので、さっと焼き色をつけるだけでよい＾＾）
脂が多くて扱いにくい三枚肉が簡単においしく食べられるの。紅茶で茹でてから、網で焼くので、
香ばしさが際立ちます
焼けたら、食べやすく切って、残ったタレをつけていただきます♪
2，3日前にぽんさんとこのレシピで作ったコチュジャン和え。
今回は大根に上の残り半把のほうれん草をさっと茹でて入れてみました。
おいしくておいしくて、どんどん入っちゃうコチュジャン和え〜☆
鰻は今日食べようと思って買ったけど、煮豚はおつまみで
なくなる勢いだったので急遽、作ることに〜。
では、よい週末をお過ごしください〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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おはようございます。昨日は、コープで特売をやっていて、100円のキャベツを買ってきました。
春キャベツなので、そのまま食べても甘くてやわらかい♪
いつも余ってしまうキャベツなので、え〜い！この際中に挽肉を挟んで、ミルフィーユ仕立てにしたら、全部、きれいに食べられるだろう・・・と思って作ってみました。
ミルフィーユ・・・『千枚の葉』、という意味だけど、お菓子のイメージがありますよね。
「今日もごはん日和」の、そえさんのところで、少し前に“豚肉と白菜のミルフィーユ”、というのを見て、作ってみたいな〜と思いつつ、春になってしまったので、春キャベツを使ってみることにしてみました＾＾
さすがに3人で、半分しか食べられなかったけど、すっごくおいしく出来たので、今日、残りをいただくのが楽しみ♪
白菜のミルフィーユは豚肉と白菜を使っていて、すっごくおいしそうなので、この次はぜひ白菜で作ってみたいと思います。そえさん、おいしいアイデアありがとうございます♪
大きいキャベツだったので、扱いがちょっと大変＠＠；小さ目が作りやすいかも。
大きいのなら、葉を何枚かはがしてから、使ってもいいと思いますよ＾＾
キャベツ丸ごと、、食べ応えあります♪
雑な性格が出てしまい、３枚くらい重ねたところでgive up＾＾；
これじゃ〜、ミル（1000）じゃなくて、トロワ（3）フィ〜ユ・・？？
【春キャベツのミルフィーユ仕立て☆】
キャベツ・・・・・1個
合挽き・・・・・・・・300ｇ
たまねぎ・・・・・１/2個
卵・・・・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・・・１/2カップ（牛乳少量でで浸す）
塩、こしょう、ナツメッグ・・・・少々
（スープ）
ベーコン・・・・・3枚
トマト缶・・・・・・1缶
ブイヨン・・・・・・1個
ローリエ・・・・・・1枚
塩、こしょう・・・・少々
厚手の鍋（ルクルーゼなど）に油を引き、ベーコンを炒め、水３カップを入れ、トマト缶のトマト、ローリエ、ブイヨンを入れてスープを作っておく。
ハンバーグの要領で、間に挟む具をつくる。芯に切れ目を入れ、たっぷりの湯でゆでる。（10分くらい、レンジでチンしてもいい）
茹でたら、葉をはがしていく。途中まではがしたら、（握りこぶしくらいかな）芯を下にして、具を薄く貼り付けていく。葉をかぶせ、また具を貼り付ける・・と4〜5回繰り返す。
大きくて扱いずらい場合は、楊枝で、葉の根元を横からさして止めておく。タコ糸で、縦に放射状にぐるぐると縛り、型崩れしないようにして、スープの中に芯を下にして入れ蓋をして、コトコト40分くらい煮込む。
パンと、キャベツのスープ・・・夕飯にはヘルシーすぎたらかも・・
ｂｙＹｏｋｏ
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昨日は一日ほんとにいい陽気でした。その陽気につられて、春色に見える散らし寿司を作ってみました。
とはいっても、2日前にこどもが数の子といくらが食べたい〜、とゼイタクなことをいっていたのを思い出し、チラシでも作ろうかと買っておいたもので、そのほかウチにある材料と組み合わせました。
あるものでつくったせいもあって、いつもの散らし寿司・・・ではないの。でも、できあがったら、
なんとなく、春を感じるような淡い色合いになりました。テキトウだけど、、、まあ、いいじゃないですか〜（笑）
小皿にとってから、とびっ子をのせました☆
ポテトマカロニサラダ。欲張って両方入れました
そのほか、きゅうり、にんじん、コーン、たまねぎスライス少々
マヨネーズ、お酢、塩・こしょうで味付けしました☆
ひな祭りが来たら、散らし寿司また作ります（女は私だけだけど〜（笑
その時は、ちゃんと予定を立てて、おめかししたちらしを作ります〜
今日もいい天気！よい1日を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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おはようございます。関東地方今日は晴れました。
お昼には15、6度くらいまで上がって、春本番の陽気になるそうです♪
昨日は夫が寄ってくるということで、お好み焼き、1品だけでした。
が、この中にいろいろと入れちゃったので、栄養満点だとおもいますよ＾＾
〜材料〜（２人分）
海老・・・２尾 （ブラックタイガーより大きい、イタリアンタイガーというやつ）
豚肉・・・・・ロース肉のスライス１00ｇ
キャベツ・・・・・・１/4個
たまねぎ・・・・・・１/2個
長ネギ・・・・・・・・１/2本
長いも・・・・・・・・細め１/2本
卵・・・・・・・・２個
薄力粉・・・・・・・・２カップ
アゴダシ・・・・・・小さじ１（いりこだしでもよい）
かつお節・・・・・・ひとつかみ
乾燥海老・・・・・・１/3カップ
塩・こしょう・・・・・少々
とんかつソース・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・適量
青海苔・・・・・・・・・・少々
ねぎみじん切り、かつお節、紅しょうがなどなど・・・お好みで。
薄力粉を適量の水で溶き（少し固め）長芋をすって入れる。調味料全部と、細かく切った野菜、海老を入れ、さっくりと混ぜ合わせて鉄のフライパンに、こんもりと広げる。豚肉を広げてのせ、真ん中にくぼみを少しつけて卵を落とし、蓋をして15分前後、弱火でじっくり焼く。
卵が半熟に煮えたら出来上がり♪
うまく半熟に出来たので、息子の分に＾＾
今までで一番おいしい〜って。ブログにのせようと思うと、味付けまで真剣！！
私のほうは、ちょっと黄身が煮えてしまった。ねぎとかつお節をパラパラと・・♪
長芋たくさん入れたので、ふっくらしておいしかったですよ〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
お好み焼き、食べたくなったらポチッとしてね〜〜☆
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こんな風に青いところを下に敷くと、思いのほか中がフワッと
できるような気がします！
マグロのかまの部分にねぎをのせ、塩をつけて焼いてみました。ねぎ塩のシンプルな味に感動♪
ほんとはね、鯛を１尾買ってきて、塩釜を作ってみたかったのです＾＾。
ゆうゆさんのブログ『〜ゆうゆの雑想〜』で、パパさんがすっごくおいしそうな塩釜焼を作られていて、私も作ってみた〜い♪と魚屋にいったら、１尾、最低でも２８００円・・・ん、ちょっと高いな〜。
やっぱり何か記念の日か、人とをお呼びしたときにしよう！となり、その代わりにマグロのアラ・・
鯛のおかしらつきとはあまりに違うんじゃないの〜〜？？（泣）
でも、な〜〜んの、作ってみたらびっくり♪アラでも８００円！（自慢＾＾;~☆）脂が乗ってて、すッごーくおいしかったんです〜☆ゆうゆさんが、エラにねぎを挟んでいたので、アラじゃ挟むとこないから、(＾＾;)のっけちゃいました。粗塩を大さじ１周りにつけて、１８０℃のオーブンで、４０分♪周りはカリッ、中はふわふわのアツアツ〜☆
ヒントありがとうございました。この次は・・・いつか・・・作るぞ〜鯛の塩釜☆
もう一つは、『しあわせ☆れしぴ』のぽんさんのところで拝見して、頭からはなれずにいた、“コチュジャン和え”作ってみました。おいしくて、どんどん進んじゃいます♪大根まだあるから、明日もつくろ〜ッと！！
これは、ぽんさんのところのとちょっと離れてしまったけど、
この次はぜひ、ささみを使って作りたいと思います＾＾
〜コチュジャン和え〜
大根・・・・・・太いの10ｃｍ（アバウトですね〜＾＾；）
レタス・・・・・１/2個
焼豚・・・・・・・5ｃｍ分（市販の）
（和えごろも）
酢、しょうゆ・・・・大さじ２
ごま油、コチュジャン・・大さじ2
すり胡麻・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
おろしにんにく・・・・少々
（翌日お仕事の場合はほんのちょっと＾＾）
野菜を一口大に切り、和え衣であえるだけ。
ほうれん草なども合いそうですよ！
これは、説明不要（笑）！カボチャの煮つけに、豚ロースが1枚残っていたので、入れました。
（豚肉を先に入れて炒めてからカボチャと、麺つゆを水で割って入れ、煮含めます。
しょうゆ、お砂糖とお酒を少し足して。）
カボチャとたまねぎの味噌汁〜☆おいしいですよ〜＾＾
少し空が明るくなってきたので、買い物に行ってきまーす☆
では、またあとで。
ｂｙＹｏｋｏ
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前から作りたい、食べてみたい・・・と思っていたニョッキ！
やっと念願が叶いました＾＾
アクアパッツアの日高良実さんのレシピから拝借。(だいぶ違ってます、、すみません☆）
ほうれん草と、リコッタチーズ(ヤギのチーズ）で作っていますが、手に入らないので、モツアレラチーズで代用。
ふわふわ、モチモチの食感に感激！一気にファンになってしまいました＾＾
〜〜ほうれん草とチーズのニョッキ〜〜(4人分）
ほうれん草・・・・・・150ｇ(茹でて、一口サイズにきっておく）
チーズ・・・・・・・・・200ｇモツアレラを使ったけれど、とろけるチ−ズでもＯＫ！
(手に入るなら、リコッタチーズ）
強力粉・・・・・・・・・80ｇ
海老・・・・・・・・・・・5〜6尾(殻をむき、大きければ一口サイズに切る）
トマト・・・・・・・・・・・1個
バジルの葉・・・・・５〜６枚(千切り）
にんにく・・・・・・・・1片(みじん切り）
オリーブオイル・・・・適量
塩、こしょう・・・・・・・少々
大なべに湯を沸かす。
水気を絞ったほうれん草をフードプロセッサーにかけ、そこにチーズも細かくしていれる。よく混ざったらボールに取り出す。強力粉を加え、ゴムべらでさっくり、よく合わせる。
絞りだし袋に入れて、熱湯の中へ、はさみで2ｃｍ長さに切って入れ、茹でる。浮き上がってきたら掬い取る。
フランパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、切った海老を入れて炒め、あればブランデーを入れる。トマトを入れて少し炒め、ニョッキを入れて炒め合わせる。
塩、こしょうし、バジルの葉を加えて、火を止める。
モッチモチの食感♪病み付きになります＾＾
良かったら試してみて〜〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
スキかも、、、と思ってくれたらポチッとよろしく＾＾⇒
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↑中は生クリームと、チョコクリームの2種類♪
こんばんは。
結局今日は、出かけず仕舞い。どうしよう〜・・やらなければならないことが終わらない＾＾;
そんなわけで、お腹すいた〜！！なんかおいしいものないの〜？という子供の声に、冷蔵庫をあけたら、とりあえず、卵牛乳があるし。この前1枚余ったいたチョコが残っていたので、クレープを作ることにしました。
チョコ味がいい、というので、チョコクレープに♪
クレープってウチではむずかしいと思っていたけれど、なんの何の、簡単なんです〜♪
で、おいしいの！これは我家のおやつの定番になりそうです＾＾
鉄のフライパンが活躍です！日の当たりがやわらかいので、
焦げずにふんわり出来ますよ＾＾
くるみと、レーズン(ラム酒につけたもの)・・・ワタシ用＾＾
シナモンパウダーと 粉糖で甘みをつけて。
【チョコクレープの作り方】(18センチのもの1０枚）
薄力粉・・・・・・・80ｇ
ココアパウダー・・・・20ｇ(ふつうのクレープなら薄力粉100ｇ）
卵・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・1カップ
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
バター・・・・・・20ｇ(溶かす）
生クリーム・・・・１/2カップ
チョコレート・・・・1/2枚
ボールに材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。なめらかになったら30分そのままおいてねかせる(常温で）。その間に、中のクリームを作る。半分は生クリーム。もう半分は生クリームに、チョコレートを溶かしたものをよく混ぜて、チョコレートクリームにする。
油を小さなボールにとって、キッチンペーパーで、油を薄く引き、お玉に８分目を流し込む。
全面に回して広げ、裏もさっと焼く。(フライ返しなどで裏返す）
１０枚焼けたら、クリームを挟んで出来上がり。バナナとか、っふるーつがあるともっとおいしいかな＾＾
こどものおやつに喜ばれると思います＾＾
ではまた明日。いい団欒をお過ごしくださ〜い♪
ｂｙＹｏｋｏ
クレープ作ってみたいな〜＾＾と思ったら、ポチよろしくね〜＾＾
こちらもよろしく〜〜☆
おはようございます。
今日は、関東地方は雨・・・いつまでも寒いですね〜〜。
でも午後からは止むそうなので、横浜そごうまで出かけて、入学式に着るスーツを見てこようと思ってます。２月、３月は、進級、進学の準備などで、けっこう親もバタバタ・・・＠＠；；自分こと以外でも忙しいです〜＾＾
昨日は 外食予定だったのに・・突然雨が降ってくるし、ぁ！洗濯物干しっぱなし！！などの事情で、帰ることにしました。
パパシェフの登場。ここのところ、休みになるといろいろ作ってくれて、大助かりです＾＾;
画面ではよく分かりませんが、3種類のお味になっています。
1つ・・・そのままのささみフライ
2つ目・・・・梅肉をたたいてささみの真ん中に切レ目を入れて塗ったらしい。
3つ目・・・・真ん中に切れ目を入れてとろけるチーズをはさんで衣をつけたらしい＾＾
これだけ、私が作りました。落とし卵、そっと落として火を止め、蓋をして
15分すると温泉卵が出来るはずなのに、お鍋が厚手だったため、高温を保ちすぎて、
中まで煮えちゃった、、、＾＾；
ささみのフライ、フワ〜ッと軟らかくてたまにはいいですね♪とんかつソースをかけて、キャベツたっぷりといただきました。3種類とも、違ったお味が楽しめて、なかなかおいしかったです。
よかったら試してみてね〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
ささみフライ、おいしそう、と思ったらポチっとおねがいします〜⇒
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おはようございます。
サタデーブランチに、と思って、昨日お豆と豚肉を煮て、カレースープを作っておきました。なので、今朝は楽チン♪
パンをトーストして添え、ヨーグルトと伊予柑をつけました。
思いのほか、おいしくてオドロキ〜〜♪
熱いカレースープが起き抜けの体にしみ渡る〜☆
【豆カレースープ】・・とってもおいしくて、お昼にも食べる！とリクエストがでたので出します。
インスタントのカレーも一かけ使いました。参考にしてみてね☆
たまねぎ・・・・・１/2個(さいの目)
さつまいも・・・・大1本(大きめのさいの目に切る）
豚ロース肉・・・・200ｇ(大きめのさいの目に切る）
にんにく・・・・・・・1片
金時豆・・・・・・・・１/2カップ(水に5時間以上つけておく）
あずき・・・・・・・・・1/2カップ(水に5時間以上つけておく）
カレーパウダー・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
固形ブイヨン・・・・1個
市販のインスタントカレールー・・・1かけ
(ほんのちょっと入れるだけで、味がまとまるよ〜）
ル・クルーゼなどの厚手なべに、油を大さじ1入れて、にんにくと肉、たまねぎを炒める。
水に戻した豆も入れ、カレー粉を入れて、香りを出しながら炒め、水６カップと、ブイヨンも入れて
１時間ほど煮る。豆が柔らかくなったら、さつま芋も入れて、塩、カレールー１片も入れて、５〜６分煮る。
☆さつま芋は思いのほかすぐ煮えるので、豆が煮えてから入れるのがポイント。
カレールーと塩も最後に♪
お昼も、このスープでいい・・ということで、たらこスパと、サラダをあわせて。
夜は、外食の予定です＾＾
たらこスパゲティ。(二人分)の作り方はー
パスタを茹でる。たらこ2〜3本(１腹半）をスプーンで出して皮を除き、ボールに入れる。
そこに、薄口しょうゆ小さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜておく。
茹で上がったパスタにバター大さじ1を手早く絡め、ボールの中で、たらこと和える。
貝割れ大根をたっぷりのせて出来上がりがり〜♪
冷めないうちに手早く和えるのがコツかな?
ｂｙＹｏｋｏ
応援よろしく＾＾⇒
いつもありがとうございます＾＾
夕べは、山菜おこわを作ってみました。山で採って来た山菜なんか入れたら、気絶しそうなくらいおいしいんだろうな〜〜・・（笑）でも、仕方がない、せめても長野の山菜、という水煮を買ってきて、使ってみました。
〜〜山菜おこわ〜〜
もち米・・・・・・3合（お昼のうちに研いであげておく）←これ必須。研いですぐ蒸すとなかなか蒸しあがらない！
三菜の水煮・・・・1袋（水切りしておく）
（調味料）
かつおだし・・・・・・１カップ
薄口しょうゆ・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・少々
お鍋一杯に湯を沸かし、かつお節を大きく一つかみ入れて、沸騰したら引き上げ、だしをとっておく。（残りは、切干や、お吸い物に使うよ〜♪）
そのうち、1カップをボールに入れ、調味料を入れる。その中へ、研いでおいたもち米と、三菜を入れて、さっくりかき混ぜ、30分くらいおいて、ダシを吸い込ませる。
蒸し器に布巾を敷いて、もち米を均等に平らに入れてふたをし、20分強火で蒸す。蓋を取って、しゃもじで一度さっくり上下を返して、残ったダシをサッとかけ、蓋をしてさらに10分〜15分蒸す。
山菜おこわと、カキ玉汁。卵は小粒で新鮮な直送の卵、ふわ〜っとすっごくおいしい汁になった！
お料理を作り終えた残ったダシで、汁を作る＾＾
チキンソテー。あえて味付けは塩こしょうだけにして、
柚子こしょうとしょうゆをつけていただいてみました。
鶏のもも2枚のうち、１/2だけ、こちらに拝借。ふっくらと煮含めた切り干し大根♪
しゃきしゃきと歯ごたえもあっておいしい〜。ご飯が進んで困る〜ぅ＾＾
切り干し大根・・・・100ｇ（水に7〜8分戻し、よく絞っておく）
鶏モモ肉・・・・・・・１/2枚（細かく切る）
にんじん・・・・・・・１/3本（千切り）
まいたけ・・・・・・・１/2パック（手で裂いておく）
アスパラ・・・・・・・一口長さに斜め切り
（調味料）
かつおだし・・・・・（上の鍋からお玉2杯分）
薄口しょうゆ・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
砂糖、みりん、酒・・・・・・・・・・各大さじ1
鍋に油大さじ1を入れて、鶏肉を炒め、火が通ったら、にんじんを入れて炒める。
切り干し大根をいれ、上の鍋に作った、ダシからお玉2杯を拝借し、そこに調味料も合わせて混ぜ、すこし煮含める。火を消す直前にアスパラと、舞茸を入れ、サッと火を通す。
では、よい週末を〜〜♪
ｂｙＹｏｋｏ
応援よろしくね＾＾⇒
おはようございます。いいお天気になりましたね〜♪
昨日のバレンタインはいかがお過ごしでしたか?
やりいかが旬で、とてもおいしいですね?お刺し身によし、煮てよし。
和食に合うよう甘辛くさっと煮たりしますが、今回はちょっと珍しく、トマト煮にしてみました。
中は、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）といかの足をみじん切りにして、
パン粉でつないだもの。味付けは塩こしょうだけ。
トマトソースはブイヨン半分とかるく塩こしょうし、溶けるチーズ
（モツアレラ）を少し入れました。
柔らかいやりイカのトマト煮、ガーリックトーストをそえて・・
なかなかワインにあう一品でした。
オレンジのカスタードを作ってみました。オレンジ・・・といっても、おいしいポンカンを
買ってきたので、ポンカンを5個使いました。すっごく甘いですよね〜！
オレンジジュースにしてもとってもおいしい〜♪
卵・・・・・（Ｌ）２個
砂糖・・・・１/4カップ
生クリーム・・・・1パック（200ml）
ポンカン・・・・・・１カップ（4〜5個絞る）
材料をすべて合わせ、バターを塗った、耐熱容器（少し深さのあるパイ皿でもよい）
に流し入れ、１８０℃のオーブンで、30分焼く。
冷たく冷やしてもいいけど、アツアツのカスタードもまた格別♪出来上がったらすぐ、
フーフーいいながら食べると、なぜか爽やかな春の季節を感じるの〜＾＾
牛乳１カップで作るとオレンジプリンになるの。
この次機会があったら、作ってみますね〜☆
こどもがお友達から3つ（赤い箱、ブルーの箱と3粒のチョコ）もらってきて、
嬉しそうでした。 それとパパの義理チョコ。
私はケーキ作ったので、今回は買わなかった＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
応援よろしくね〜＾＾
Ｈａｐｐｙ Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ Ｄａｙ〜☆
今日は、バレンタインデーですね。
独身の女の子にとっては、今日が勝負♪なんていう日でもあります＾＾
私など、主婦にとっては、そんなドキドキはなくなってしまいました＾＾;
でも、ドキドキの代わりに、ホンワカとした安定感、というか。
『ありがとう〜☆』・・という気持ちなんでしょうかね・・
中は、この前試作したチョコレートケーキにして、出始めた苺をたっぷりのせました☆
ミントの葉をたくさん摘んで、ケーキにものせて、一緒にいただきます。
作り方は『この前のチョコレートケーキ』に、生クリームをケーキのあいだとまわりに塗り、
苺とミントをのせました。チョコレートと、苺とミントのハーモニー♪
ミントティーの作り方・・・生茶葉をガラスのサーバーにたくさん入れて、
熱湯を注ぐだけ。癒されます＾＾
苺たっぷり。チョコレートとの相性はバツグンです＾＾
ミントティーと一緒に召し上がれ〜☆
すてきなバレンタインデーになりますように♪
ｂｙＹｏｋｏ
ケーキおいしそうだな〜と思ってくれたらポチットオネガイ＾＾⇒
こちらもよろしくね〜＾＾⇒
ご参考までに・・・
【バレンタインデー】
269年ごろ殉教死したローマの司祭の名前。2月14日、聖バレンタインの記念日。
この日に愛する人に贈り物をする♪
日本では、1958年ごろから流行し始めました。欧米では、息子から母へ、夫から妻へ、
恋人へ、というのがふつうで、チョコレートに限らず、お花が圧倒的に多いそう。
ご存知の通り女性から男性へは、日本独自の文化のようですね〜＾＾
・
おはようございます♪週末、お天気ずっとよかったですね〜☆でも今日まで、らしいです＾＾;
今日は洗濯日和・・・とのこと。たまってる洗濯をしてしまおう。
昨日の朝食。パン屋さんでいろいろな種類を買ってきました。こういう朝食、大好きなのだけど、、、意外に持たないんですよね？案の定、2時くらいにお蕎麦屋さんにいって、遅いお昼をとりました＾＾
パンは、ゴーダーチーズがごろごろと入ったチーズパン、くるみパン、夕張メロンパン
（メロンクリームが入ったもの）、かわいいお顔のパン（クリームパン）の4種類♪
朝は色のきれいな取り合わせがいいですね☆
赤に黄色に、緑にベージュ、そしれオレンジを添えて♪・・・
今週も一週間ガンバリましょう〜＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
応援よろしくデス＾＾⇒
おはようございます。おとといから一泊で、富士山の麓の山中湖に遊びに行ってきました。
ウチから東名高速を使うと、2時間かからずに行っちゃうので、気分転換にはいいです＾＾
海老名のサービスエリア。。。あまりに近くて、しばらく使ってなかったので降りて驚いた！！
大きくなっててモールのよう☆
ん〜ん、ネスカフェのコーヒーショップ・・お味はいまひとつ。
やっぱり、スターバックスのほうがだんぜんおいしいわー＾＾;
昨日予約した精進湖がダメで、今朝ネットで探し、山中湖に無理やり見つけた温泉旅館・・
にしてはなかなか立派でいいじゃない〜♪
と喜んだのもつかの間、左にちょっとだけ見える旧館に案内され、
おまけに食事もおいしくない！！（これは新館にお泊りの人も一緒）
いいのは宿泊費だけ＾＾;・・・まあ、連休に無理やり泊まらせてもらったのだから
文句は言えないか。やっぱり、きちんと計画を立ててから行動するって、ダイジだな〜!
でも、この辺（富士五湖）あたりは全体的にレベルが低い（ゴメンナサイ！）。
東京からすぐ来れるので、一見さんが後を絶たない・・というのもあって、
強気の商売をしているみたい・・（私の意見）
でも、お天気は歓迎してくれました。朝起きると富士山が目の前。こんなに近いなんて！
これじゃあ、旅館も強気なのあたり前か〜・・と（苦笑）
目の前に聳え立つ富士山は、すごい迫力でした☆
お天気がいいと、絵葉書のよう・・
山中湖。空気が冷たく澄んでいる、この時期ならではの景色かも。
足こぎボートに乗って白鳥さんたちを見にいった。
でもやっぱ、寒いわ〜〜骨身にしみる〜＾＾
そのあと、湖の目の前にあるボーリング場で遊んで帰りました＾＾
西武に入っているシェルガーデンで夕飯の買い物。
鯖が新鮮!といってたので、しめさばを作りました。
しめさばは3枚に下ろして、両面にたっぷり粗塩をつけ、1時間置く。
洗い流してペーパーで拭き、オスをひたるくらいまでドボドボ。2時間返しながら置くだけ。
薄い皮をむき、骨を抜いて、刺身用に切る♪
しめさばとやりイカ。やっぱりウチのご飯がおいしいな〜・・＾＾
これで半身。軽く〆た感じがたまらない♪
うどんと、ご飯半々に＾＾
鮭フレーク丼（鮭フレークをマヨネーズ小さじ1で、サッと炒める）、たらこ、卵焼きのせ。
長くなっちゃった・・・みてくれてありがとう〜〜♪
ｂｙＹｏｋｏ
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おはようございます。パングラタンを作ってみました。
手軽に出来るので、ブランチにいいかと思います＾＾
卵がトロ〜り・・半熟になったら出来上がり〜☆
モッツァレラがトロ〜リ＾＾パンにトマトソースがしみておいし〜い♪
〜〜作り方〜〜（3人分）
卵・・・・・・3個
ベーコン・・・・20ｇ
タマネギ・・・・・・１/2個
まいたけ・・・・・・４/1パック
ブロッコリー・・・・・・１/4株（小分けに切る）
にんにく・・・・・・1片
トマト缶・・・・・・1缶
ブイヨン・・・・・・１/2個
塩・・・・・・・・小さじ１
こしょう・・・・・・少々
パン・・・・・一人1枚（バゲットがおいしい＾＾）
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、たまねぎ、ベーコンを炒める。
さらに舞茸、ブロッコリーを入れてサッと炒め、トマト1缶分と、水少々を入れ、
ブイヨン、塩こしょうして火を止める。
オーブン用のお皿に、パンを一口大に切って並べ、トマトソースをかけ、
モッツアレラをパラパラと置き、真ん中に卵を落とす。
２００℃の予熱したオーブンで１０分、（卵が半熟になるまで）焼く。
野菜は、ウチにあるものなんでもいいです＾＾ぜひお試しを☆
ｂｙＹｏｋｏ
山梨（精進湖）まで行ってます。帰ったら、また写真載せます〜☆
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おはようございます。いきなりお肉のカタマリから始まってしまい、恐縮です＾＾;
この塩豚は、やはり私のレパートリーのひとつで、特に金曜日は立て込むので、
放っておいてもできるやつ。
それでいて、すっごく手がかかっているように見えちゃう、幻のメニューです＾＾
おもてなしのときなどには、大活躍。100％満足していただけますよ（笑）
いつも前置きが長くてスミマセン＾＾
『サーレ・ディ・ロッチャ』という、舌を噛みそうなイタリア、シシリーの岩塩。
グロッソ（かたまり）ザラメのように大きい粒を肉お表面につけていく。
(半額のシールが取れない＾＾；）
〜〜塩豚の材料〜〜（4〜5人分）
豚肩ロース塊肉・・・・・・500ｇ
岩塩・・・大さじ1（ふつうのでもＯＫ）
黒こしょう・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大さじ1
ローズマリー・・・・・3〜4枝
じゃがいも・・・・・2個（皮をむき、さいの目）
塩こしょう・・・・・少々
オリーブオイル・・・・小さじ1
食べる2〜3時間前に、岩塩と黒こしょう（出来れば挽いて）をお肉に裏にも
まんべんなくつける。ローズマリーを上下において冷蔵庫でねかす。
天板にオーブンペーパーを敷き、ローズマリーごと肉をのせ、
オリーブオイルをスプーンで上からかける。
じゃがいもは塩こしょうしてオリーブオイル小さじ1で和え、肉の横にのせる。
そのままオーブンに入れて、220度で20分焼き、取り出して上下を返し、
さらに20分焼く。取り出して、網がかかっていたら切ってはずし、
食べやすい大きさに切り、じゃがいもを添えていただく。
中がしっとりと軟らかく、とってもジューシー♪
このまま何枚もいけちゃいます＾＾塩気がビールやワインなどにもあいますよ〜☆
ではよい週末を〜
ｂｙＹｏｋｏ
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こんにちは〜。今日は金曜日！うれすい〜〜〜ぃ♪
バレンタインデーも近いので、試作で作ってみました・・ら、今日のはおススメできます☆
私は夫や息子にチョコを買わず、チョコレートケーキを1つ作ってみんなで食べます＾＾
だいぶ前に作ったのもおいしいですが、アーモンドパウダーを入れていたので、少し風味が違う感じだったような。今回は、チョコレートのおいしさがしっかり味わえる、純粋なチョコレートケーキです。
〜〜チョコレートケーキの材料〜〜(直径18前後のケーキ型）
板チョコ・・・・・・・2枚（ミルクチョコとブラック、70ｇ各1枚）
(さらにしっとりしたのがお好みなら、30ｇの溶かしバターをチョコとあわせてね＾＾）
グラニュー糖・・・・・70ｇ
卵・・・・・・・・・・・・2個（黄身と白身に分けておく）
バター・・・・・・・・30ｇ（なくてもＯＫだけど入れるとさらに美味しい♪）溶かす。
薄力粉・・・・・・・・30ｇ
型にバターを薄く塗っておく。オーブンを１６０℃に予熱しておく。
耐熱ボールにチョコレートを2枚分割って入れ、レンジで2〜3分熱して溶かす。（長めにチンすると焦げてダメにするので、気をつけて。湯煎が間違いない＾＾）
グラニュー糖をその中に入れてよくかき混ぜ、卵黄2個分、バターを入れて、さらにゴムべらで混ぜる。
薄力粉をストレーナーを通してふるいながら入れ、混ぜる。
卵白を７分くらい泡立てて、ゴムべらで取りながら、チョコダネに混ぜ込んでいく。均等に混ざったら、ケーキ型に流し入れ、１６０℃のオーブンで、３０分焼く。
しっとりとして、満足の食感です♪
アレコレ、いろいろなチョコレートケーキを作ってますが、きっと今日のが一番、かも・・＾＾
しかも安くつくの〜♪チョコ1枚80円で買ってきたから〜・・あとたまご２ことシュガー？へ〜？
エスプレッソマシーン・・・といっても電動ではなく、パーコレーター、、というのかしら。
直火にかけて、ポコポコと上部にあがってくるの。
チョコレートケーキにはなぜか濃い目のコーヒーか
エスプレッソがいいな〜＾＾
では、よい週末を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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ヨークシャープディングは、名のごとく、イギリスのイングランド北東部に位置するヨークシャーで食べらているのもで、ローストビーフにそえるようなサイドメニューです。
が、、、今回はまたまたハーブを入れて、ほんのり甘みをプラスして、ティータイムにも合うようなお菓子にしてみました。
〜〜ヨークシャープディング〜〜
薄力粉・・・・・1カップ
バター・・・・・・50ｇ
卵・・・・・・・・・・2個
生クリーム・・・・・200ｇ
塩・・・・・・・・ひとつまみ
グラニュー糖・・・・大さじ２
グリューエルチーズ・・・20ｇ（もつあれらでもＯＫです）（細かく切る）
タイム、ローズマリー、イタ�