おはようございます。今日は最高のお天気ですね〜！ぽかぽかしてもう眠くなっちゃう〜☆
関東は17度まで上がっちゃうみたい♪あとで、
郵便局へ用事がてら（←＾＾；寂しいね〜〜）お散歩してこようっと！！
今日は、ポトフ。日差しが明るくなってくると、野菜や果物の彩りがとてもきれい♪
日中お天気がよかったら、焼きたてのパンを買ってきて、ぜひ作ってみてね〜？
中には、キャベツ１/2個、ブロックベーコン１/2本、かぶ5個、
いんげん１/2パック、じゃがいも3個、にんじん１/2本が入っています＾＾
ベーコンからオダシが出るので、塩小さじ1強と、ピンクペッパー、
庭にのびてるローリエ２枚とローズマリー１枝、そして、ブイヨン１/2個だけ。
いいお味出てます〜♪
庭に植えたら空まで届きそうな勢いでのびていくローリエ！
ローリエの足元には、苗木を植えたらあっという間に生い茂っちゃったローズマリー！！
使っても使ってものびてくる〜〜(＾＾;
お得意のチーズパンと。（バゲットにバターをちょっと塗って、モツアレラをのせて焼く）
お庭で食べるのにいいですね〜！
Have a wonderful day〜〜☆
ｂｙYoko
ポチットしてくれるとうれしいです〜〜☆
野菜は、茄子、インゲン、ブロッコリー、しめじが冷蔵庫にあった＾＾
おはようございます。夕べはおいしそうなカジキを売っていたのでバターソテーを作りました。
野菜は、冷蔵庫にある、一口大に切れるものなら何でもいいと思います。
かぶや大根、里芋などの穀類もあいますよ♪
サッと油通しをしてキッチンペーパーに取り、塩こしょうしておきます。
（ダイエットをしている方は、サッとゆでてもいいですね＾＾）
カジキは、塩こしょうして、バター大さじ3を溶かしたフライパンに、
つぶしたニンニク1個といっしょに3〜4枚並べて焼き、
引き上げ際に大さじ1の薄口しょうゆを回しかけ、
両面に絡めて、お皿にのせます。
KIBIYA、、、、といったかしら？日曜日に鎌倉に行ったときに
天然酵母のパンやさんで買ってきました。
ごまが入った食パン。少しすっぱさがありますが、
軽くトーストしていただくとモッチリサクっと、美味☆
チョコレートパンも、少しビターな感じでパンと
マッチしていて食事にもOKでした〜
簡単ですが、けっこう満足の夕食でしたよ＾＾
ｂｙYoko
では、また〜〜☆
いつも応援ありがとうございます＾＾⇒
こんばんは。夕べは焼き鳥をたくさん作りすぎて、焼き鳥丼・・・食べざるをえない
主婦ってツライワー＾＾;でも焼き鳥はタレを付け直し、ご飯が炊き立てだったせいもあって、
なかなか美味しくいただけました。
カキ玉汁と、さっき煮た煮豆ちゃん♪お豆は少し遠ざかるとすぐ恋しくなってね〜＾＾
お豆は、一袋（300g）を昨日から水につけておいて、今朝、ル・クルーゼに、
つけ汁ごと入れてコトコト煮ました。軟らかくなったら、お砂糖（お好みで、
200g前後）とお醤油を小さじ1程度入れて出来上がり。
ｂｙYoko
また明日ね＾▽＾/
応援ありがとうございまーす＾＾⇒
稲庭の生めんを買ってきたのだけど、温かいのにしようかな〜・・それとも冷たいほうがおいしいかな〜・・と迷った末、あったかくて、冷たいときの食べ方。⇒ややこしいな〜
ま、食べると熱いです。茹で立ての麺を器に入れて、具をのせます。舞茸、オクラ、ミョウガ、ネギ、揚げ玉、そして大根おろし、しょうがをのせる。
つゆの素を小なべに入れて熱くして、うどんにかけて出来上がり〜♪
お蕎麦屋さんでもらった揚げ玉。これ何にでもあう！ 永坂更科のつゆ。何にでもおいしい〜！
お好み焼きに入れてもいける〜☆
はじめは串にさしていたけど面倒になって、途中からやめた。上はやめたほう・・
たくさん作りすぎて食べ切れなかった
塩とタレ。たれは、永坂更科のつゆに、醤油と酒、砂糖を足して、
煮詰めたもののくぐらせて、焼いたの。
なんでも少しづつ食べるところがおいしいのかもね〜？
ｂｙYoko
ではまたあとで・・・
応援よろしくね＾＾⇒
少し歯ごたえを残したブロッコリーと、ふわふわの卵が織りなすハーモニー☆
おはようございます。日曜日のブランチ・・いかがお過ごしですか〜〜？？
夕べは、回転寿司
。作る気力もなく、でもお腹ぺこぺこ〜！あまりお値段を
気にしなくてすむので、思いっきりいただいてきました。
でも、よく考えると、野菜不足なのよね？夕べから、たいした野菜とってないな〜・・・
というわけで、今朝はお野菜たっぷりのスクランブルドエッグを作りました。
なかなかヘルシーでおいしいので、一応作り方を記しておきます。
〜〜材料〜〜（3人分）
卵・・・・・6個（一人2個）
ベーコン・・・カタマリを細かく切る。
ブロッコリー・・・１/2房を小さく切っておく（茎もサイコロに）
冷凍コーン・・・・・・・・大さじ3〜4
イタリアンパセリ・・・（あれば）少々
牛乳・・・・・・・１/2カップ
塩、こしょう・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・大さじ２
〜作り方〜
ボールに卵を割り、よくかき混ぜて、塩こしょうしておく。
フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める。小さく切ったブロッコリーと
コーンを入れて、塩こしょうをしてよく炒め、牛乳を入れて少し煮る。
ブロッコリーが少し軟らかくなったら、溶き卵を一気に流し込み、木べらで大きく混ぜる。
ほぼ固まってきたら火を止める。
こちらは、パルメザンチーズをふりました。これも合う♪
食パンにバターを塗り、細めに切ってトーストする。これもおいしい〜☆
素敵な日曜日を過ごしてね〜〜〜♪
ｂｙYoko
今度作ってみよう・・と思ってくれたら、ポチっとオネガイします＾＾⇒
こちらもよろしくね〜＾＾⇒
おはようございます。昨日、急にデザートが食べたくなって、
家にあるもので出来るのって何だろう？と考えたら、
もうプリンしかないじゃん〜、ということに＾＾
さっそく作り、もうおなかのなかへ・・・(まだ残ってるけどね〜）←いやだな〜！もう。
これでダイエット~？？来週から、ガンバルぞー☆
こちら息子の分、これと同じものを、あっという間に3つ、たいらげた!
せっかく手作りしたときぐらい、思いっきり食べれ〜♪
ちょっとクリームをのせたら、息子が、すごいね、どこかの
お店のみたいだね・・・、これなら200円ぐらいはしそうだね~♪・・・・
って、息子は生クリームが嫌いなので、これは私の分となりました。
作り方は、いたってシンプル。
〜材料〜
卵・・・・・３個
牛乳・・・・・３６０ｃｃ(2カップ弱）
砂糖・・・・・・・・・８０ｇ
バニラエッセンス・・・・２~３滴
（カラメルソース）
グラニュー糖・・・・・５０ｇ
水・・・・・・・・・おおさじ３
まずは、カラメル・・小なべにグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら、
さらに赤茶色になるまで、そのまま熱し、火から下ろして大さじ１の水を入れてまぜる。
（ブワ〜と吹くので注意！）火を止めて、プリン型の底に均等に流し込む。
小なべに牛乳を入れて、砂糖をいれ、溶けるくらいに温める。
ボールに卵を割りいれ、牛乳を入れていき、ストレーナーを通して漉す。
バニラエッセンスを入れてカラメルの入った型に流しいれる。
天板に水を少し張り、そこに型を置いて、
１６０度で３０分、蒸し焼きにする。
卵さえあればいつでも出来ちゃうので、おやつに困ったらぜひ作ってみてね＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
おいしそうだな、と思ってくれたらポチッとよろしく＾＾⇒
こちらもよろしくね＾＾⇒
おはようございます。週末だ〜〜♪といっても今週末は色々と仕事(自宅が準会場になり、
英検を実施＾＾；20名が受ける）が詰まって、ゆっくり出来ない・・
ん〜〜ん,忙しい方がいいのかな〜＠＠;
デモね、気分だけでも、週末、味わうぞ〜〜！！
お昼は、簡単に、そして栄養があるものを・・・＾＾と思い、牛肉の時雨煮丼と、
とろろ昆布のお吸い物を作りました。
この時雨煮は、フライパンで牛肉を炒め、醤油、みりん、酒を同じ分量(大さじ2づつ),
砂糖小さじ1を入れて味をつけ、アツアツのご飯のせて、三つ葉をパラパラ。
お吸い物は、とろろ昆布におだしをはって、梅干を1つ種を除いて入れました。
黄身のとろっとした感じがおいしい温泉卵。
殻を１ヶ所割って、どんぶりの上に傾けると、スルっと出てきます＾＾
ついでにいくつかまとめて作り、ダシ醤油に浸けておきます。
温卵の作り方、簡単です。厚手の鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かし、
60〜70度(沸騰少し前)に火を止め、卵を入れて、ふたをして20分待つ＾＾。
ではまた。よい週末を〜♪
ｂｙYoko
いつも応援ありがとー＾＾⇒
こちらもありがとうございます＾＾⇒
こんばんは。ぶりのアラがとってもおいしいぶり大根。
この時期のぶりは脂がノリノリで、身がやわらかく絶品。
食べるところもたくさんあります♪
切り身より安いし、ほんとにおいしい〜！
あとはお稲荷さんとサラダ、昨日の残りのサワラの味噌漬けを作りました。
お稲荷さんはお揚げが命！と思っているの。。。
お豆腐やさんの揚げ。やっぱ、豆腐屋のにはかないません！
(スーパーのしかないときは諦めます＾＾）
だし汁を鍋に少し張り、お醤油とみりん、お砂糖で味つけ。
お揚げを並べておとしぶたをし、弱火で15〜20分煮含める。
酢飯は、２合のご飯に、酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ１をあわせて混ぜ、
炊き立てのご飯のまわしかけてきるようにさっくり混ぜる。
煮たお揚げに酢飯を詰めて出来上がり〜☆
いつでも手軽においなりさん〜〜♪
ではまた明日です＾＾
ｂｙYoko
おいなりさん好きだなーと思ったら、ぽちっとよろしくね⇒
こちらもすみません＾＾⇒
味噌汁の煮えばなに、大和芋のすったのを
大きいスプーンでそっと入れる。三つ葉も入れて☆
おはようございまーす！風がちょおとあるけど、すっごくいい天気♪
しかも木曜日だなんて＾O＾/ウレシ〜〜イ☆
ここ1週間、朝とお昼で、少し食事改善をしています＾＾といっても、計画性は全くなく、
いきあたりばったり・・今日は、何を食べようかな〜・・
山芋(大和芋か)が残っていたからそれをすって、お味噌汁に入れました。
それと、豆穀米が届いたのでご飯鍋で炊いて食べよう！というわけで、こんなメニュー＾＾
実に素朴です(笑）！でも、おいしいからやっぱりお替りしちゃった！
お昼まで、お腹持ちそうです(笑）
これは、伊賀忍者の三重県伊賀市からお取り寄せしている雑穀(１袋2合分)です。
中に入っているのは、白米、もち米、玄米、押し麦、大豆、黒豆が
きれいな層になって入っています＾＾これを研いで一晩水に浸け、朝炊きます。
おいし〜の〜〜♪
お豆がほんのり甘くて、食べ応えがあって、栄養もあって大好き☆
もう5年くらいかな。1ヶ月に２〜３回、炊いて食べます。
あとで、夕べのおかずを載せます。またきてね〜〜！
ｂｙYoko
応援よろしくね〜〜＾＾⇒
こんにちは〜。おやつにもランチにもいいキッシュ☆
アスパラは春が旬なので、ぜひこれから出回わる、国産のもので作りたいです♪
冷凍のパイ生地が1枚残っていたので、台にして作ってみました＾＾
見た目がとても華やかなので、ちょっとしたおもてなしに、ワインのお供にいいと思います＾＾
作り方もかんたーん。他の料理を作りながら出来ちゃいます。よかったらお試しください。
〜アスパラとチーズのキッシュの材料〜(直径20センチのパイ皿1枚分）
冷凍パイ生地・・・・1枚(パイ皿の大きさに合わせてめん棒で、
少しのばし、バターを塗った皿に敷く）
グリーンアスパラ・・・・1束(１本を3つくらいに斜めに切っておく)
タマネギ・・・・・・・・中1個(うす切り）
ベーコン・・・・・・・・100g(薄く切りにして、細く切る）
エメンタールチーズ・・・100g(ふつうのとろけるチーズでもOKです＾＾）
塩こしょう・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・少々
(ソース）
卵・・・・・・・・・・・・・3個
生クリーム・・・・・・１２０ｃｃ
塩こしょう・・・・・・少々
ナツメッグ・・・・・少々
フライパンにバターを溶かしてたまねぎをしんなりするまで炒める。
ベーコンも入れて炒め、塩こしょうして取り出す。
耐熱皿にパイ生地を敷き、炒めたタマネギベーコンを入れ平らにする。
アスパラを放射状に並べて、チーズを並べ、よく合わせたソースをまわし入れる。
１８０℃に予熱したオーブンに入れて、30〜40分(焼き色が付くまで)やく。
焼きたては中のチーズがとろーり♪卵のソースもふわふわ。冷めると固まります＾＾
ｂｙYoko
たまにはいいな〜・・と思ってくれたら＾＾ポチットよろしく⇒
こちらももおねがしします＾＾⇒
こんばんは。子供のリクエストでミートソースを作りました。
熟したトマトがたくさんあったので、ちょうどよい
とばかりに、3個分入れました。
〜ミートソーススパゲティの作り方〜
合挽き・・・・・300g
タマネギ・・・・中1個(みじん切り）
ニンニク・・・・1片(みじん切り）
トマト・・・・・・・3個(粗みじんぎり）
トマトバジルのソース(びん）・・・4/3びん
塩、こしょう・・・・少々
オレガノ・・・・・・少々
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとタマネギを炒める。
しんなりしたら、合挽き肉を入れてよく炒め、トマトを入れ、トマトソースを入れて、
煮詰めて塩こしょうする。茹でたてのパスタにかけて出来上がり。
ソースは、トマト缶を使う場合は、ブイヨンを1個入れるか、
トマトケチャップを入れるといいです。
赤ワインを入れるとコクが出ます
グリーンの野菜にお醤油、ブラックペッパー、太白ごま油を入れて、
炒めたベーコンを入れたサッと和えました。
ではまた明日です＾＾お休みなさーい♪
ｂｙYoko
ランキング、ポチット応援してくれるとうれしいです＾＾⇒
こちらもよろしくデス〜＾＾⇒
おはようございます。
慌しいお昼に、わざわざおかずを作ることはめったにないですが。。。
たまーに、おかずも残ってない、というときがあるの（＾＾；
そういう時は、仕方がないので、干物を焼いてご飯をいただきます。簡単なモンです＾＾
干物もそのまま食べてもおいしいし、ご飯の上にのせて、アッツアツのほうじ茶をかけて、さらさら、といただくのもおつなモンです♪
ちょっと、魚のクサミが〜〜と思いきや、始めの一口、ちょっとだけそう感じますが、あとは一気☆
薬味は、みょうがと万能ねぎはぜひのせてみてください。違った味わいが楽しめます♪
今回は、おいしそうな鯖の開きがあったので、それを使ったのですが、いつもは、鯵の開き。。。これは文句なく合います！
自分ひとりのランチ、でもちょっとだけヨソイキのお昼も味わってみたい〜というときにいいかと思います。
ｂｙYoko
あとで、昨日の夕飯をのせます＾＾。よかったらまた来てね☆
おちゃづけもたまにはいいな〜と思ってくれたらポチッとおねがい＾＾⇒
こちらもポチッとよろしくね〜〜＾＾⇒
おはようございまーす☆っていおうとしたら、お昼になっちゃった＠＠；
時間がたつの早いな〜・・・
これは今朝のブレークファースト。ここのところ、体重がちょっと気になるので、こんな感じの朝食が多いです。ここにバナナ1本・・1０時ごろ(笑）！
これは、少量だけれど、しっかりと栄養は取れる1品。ココットの下には、ブロッコリーの小房を4つ入れてあります。
ブロッコリーを30秒くらいレンジでチンしてから、ベーコン、そして、卵を割りいれ、トースターで、7〜8分焼きます。ちょうどいい具合に火が通り、卵も半熟。塩こしょうしてスプーンで崩していただきます＾＾
忙しい朝は、フライパンを使わないメニューばかり〜＾＾
カフェオレボール・・・ずいぶん前、まだ若かりしころ(笑）、フランス映画を見てたら、こんな入れ物に入れたカフェオレがでてきて。。。カトリーヌドヌーヴだったか、が、両手で包み込むように抱えてのんでいるの、ん〜〜〜ん！かっこいい〜！その帰り道、確か、渋谷の109の近くの雑貨店で、フランス製のこの器を買ったの。
すっかりその気になって、(自分がドヌーヴになったつもり＾＾）その翌日から、ず〜〜っと
飽きるまで、毎朝、これを使ってカフェオレを飲んでいた自分を思い出しました〜(笑）
くだらない話でゴメン＾＾でもたまには、こんなので飲んでみるといい感じですよ〜？
少しだけダイエット中の本日のランチ。後でのせます♪(あっさりしすぎてがっかりしないでね(笑）
ｂｙYoko
こんな朝食なら、ダイエットしてもいいな。。と思ってくれたらポチッとしてね＾＾⇒
こっちもよろしくデス〜＾＾⇒
イサキがおいし〜い。パリパリにしたアーモンドをたっぷりのせて♪
付け合せのポテトとほうれん草は、かるく塩こしょうするだけ＾＾
西武に入ってる、ルノートルのくるみパン。まだ焼き立てでした☆
（スタンプたまって、1000円分のパンをゲット＾＾）
フリルレタスとブロッコリー、トマト、きゅうりのサラダ。
ブロックベーコンをサイの目に切って炒め、のせました。
〜イサキのムニエルアーモンド添え〜（4人分）
イサキ（大きければ1人分半身）・・・・・・2尾
小麦粉・・・・・・・少々
塩、こしょう・・・・・・少々
バター・・・・・・大さじ4
サラダ油・・・・・・・大さじ２
スライスアーモンド・・・・・１/2カップ
パセリ・・・・少々
（付け合せ）
じゃがいも・・・・・・中3〜4個（皮をむき、4つに切って茹でる）
ほうれん草・・・・・・・・・１把（さっと茹でて3〜4センチの長さに切る）
イサキは3枚下ろしにして、塩こしょうし、小麦粉をうすーくはたく。
フライパンにオイルを入れて両面丁寧に焼く。
焼けたら、バター大さじ2をいれて溶かし、イサキにからめて、お皿にのせる。
バター大さじ2を足して溶かし、アーモンドを入れて、焦げないようにさっと火を通し
イサキの上にのせる。パセリをパラパラとやって出来上がり。
ホントは、バター、もっともっとなみなみに溶かして、それをつけながらいただくと
すっごくおいしいの。。。でも、カロリーが気になって、少し控えました＾＾
ｂｙYoko
こんなのもいいな〜＾＾って思ってくれたらぽちっとよろしくね＾＾⇒
こちらもよろしくね＾＾⇒
こんばんは。何かのどごしのよいものが食べたくなり、冷蔵庫にあった、チョコホイップを使って、チョコプリンを作ってみました。
牛乳と、このホイップ1パック、砂糖、ゼラチンをあわせて作ります。
オレンジもあったので、むいて乗せてみました＾＾
〜チョコプリンの作り方〜
牛乳・・・・・1カップ
チョコホイップ・・・・1パック（２００ｃｃ）
砂糖・・・・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・・1袋
板チョコ・・・・1/2枚（溶かす）
オレンジ・・・・2個
ゼラチンは、水でふやかす。
浅い鍋に、牛乳を沸かし、ゼラチンと砂糖を加えて溶かし、火を止める。
ホイップクリームを流しいれて、よく混ぜて、カップに入れて冷やす。
オレンジの皮をむいて乗せ、溶かしたチョコをまわしかけて出来あがり〜♪
やわらかいので、オレンジの重みで崩れそう・・＾＾
はじめから崩してもってもいいですね☆デザートにどうぞ♪
ｂｙYoko
応援ポチとよろしくね＾＾⇒
こちらもよろしくデス＾＾⇒
おはようございます。今朝はサム〜〜イ！っと思っていたら、雪が舞っていました＾＾；
手も足もガッチガチ！ストーブつけても底冷えがして、なかなか部屋が温まらない〜・・
冷え性の私には、この季節、こたえるな〜。
冷え性といえば、根菜類は、冷え性にいいみたいなので、（カラダをあっためる効果があるらしい）
里芋大きめの10個使ってコロッケを作りました。
中身は、角煮の残りを5cm四方のさいころ型に切って。それともう1種は、モッツアレラチーズをやはりさいの目に切っていれました。
こちらはやわらかく煮えた角煮。甘辛く味付けしてあるのがとっても合う・・
中濃ソースをかけていただきます＾＾
こちらはモッツアレラチーズ入り☆中のチーズがトローリ溶けて、おいすい〜い♪
作り方は、いたって簡単♪
コロッケを作る要領です。里芋をゆでてから皮をむき、マッシュして、
塩こしょう、万能ねぎをけっこう入れました。
よく混ぜて、一口大に丸め、中に、1種類づつ入れて包み、溶き卵をつけて
パン粉をつけて揚げる・・・と、まさしくコロッケなのです。
でも食感がじゃがいもとは違って、ふわふわとやわらかく、とてもおいしかった・・・
よかったらぜひ試してみてね〜☆
ｂｙYoko
食べてみた〜い、と思ってくれたらポチットしてね♪⇒
こちらもよろしくね〜＾＾⇒
おはようございます〜
いいお天気♪ちょっと風が強くて寒く感じるけど・・・でも日差しが春っぽい♪
こんな日は、ガラス越しに日向ぼっこ、紅茶でも飲みながら・・・好きな本なんか読んだらサイコー〜・・・でも現実は、そんな時間なさそう〜！きびしい〜〜＾＾;
春色・・・に見えるような、明るい色を集めてみました＾＾
上からーいくら、アボカドとサーモン、真中が、貝割れ大根にごま、
エシャロットと鶉の卵（醤油をたらしてあるので、このままひと口でいきます＾＾）
下が芽ねぎ・・がほしかったのですが、ないので、万能ねぎで。。。
エシャロットと鶉の卵の握りは、10年以上前に、学芸大前の住宅街にあるおすし屋さん
（名前もうろ覚え・・・寿司好とかなんとかいったかな。）それほど高くなく、
すっごくおいしいおすし屋で、このにぎりをいただいたの。
感動して、我家でもたまに作るようになりました。
エシャロットは千切りに。全然辛味がないですよ。
あと、お土産の鯖の棒寿司、昆布がぐるりと全面に巻きついていて、
3日くらいおいたら食べごろ・・というのがありました。
最高においしかったのを覚えています。まだあるのかな〜〜？？今度作ってみようかな。
ｂｙYoko
ちょっとだけ春を感じてくれたら、ぽちっとよろしくね？⇒
こちらもよろしくね＾＾⇒
チョコレートがごろごろと入った、ルノートルのショコラパン♪
おはようございます。
オレンジをたくさん買ってきたので、オレンジソースを作ってみました＾＾
チキンに塩こしょうしてパリッと焼き、オレンジソースをかけていただきます。
チョコレートとオレンジの組み合わせも、ケーキなどで何度かいただいたことがあるので、
相性がいいのでは？と思いました。
作り方もいたってシンプル。。。お友達を招待したとき、ちょっとオシャレなランチを、と思っているときなどにいいかもしれないです〜＾＾
〜チキンソテーオレンジソースの作り方〜（2人分）
鶏もも・・・・・・２枚
菜種油・・・・・大さじ２
塩こしょう・・・・少々
オレンジ・・・・２個（小房に分けて、開け口の部分を包丁で切って皮をむく。）
レモン・・・・・・１/2個（絞り汁を使う）
バター・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・大さじ１
塩こしょう・・・・少々
イタリアンパセリ・・・少々
バゲット・・・・２人分（あればチョコレートが合う）
フライパンに油を引き、ところどころ切れ目を入れて塩こしょうしたチキンを皮目から焼く。
中火にして、皮目をパリッとするまで、じっくり焼き、焼き色がしっかり付いたら、裏返してうやく。
油をふき取り、バター大さじ２を溶かし、皮をむいたオレンジとレモン汁を入れて、木べらでところどころつぶしながら煮る。 塩こしょう、砂糖も入れて、すこしに詰めて火を止める。
大き目のお皿に、チキンをのせ、ソースを横に添えるようにおく。イタリアンパセリをのせる。
カラメルを作ってブイヨンを入れてオレンジを煮る、、、、という基本のソースの作り方も、以前に作りましたが、今回は、フルーツの持つ、甘酸っぱさをそのままいただきたくて、あえて、バターのみの淡い味に仕上げました。
きれいなオレンジの色と香りが、食欲をそそります☆
チョコラパンもいっしょにいただくと、オシャレなワンプレートに♪
ｂｙＹｏｋｏ
オレンジソース・・気に入ってくれたら、ポチっとおねがいします＾＾⇒
こちらもよろしくおねがいします＾＾⇒
おはようございます＾＾
先ほどから雨が降り出し、今日はサム〜イ１日になりそうです＾＾;
昨日の夕飯は、冷蔵庫の中の、ありあわせの材料をうまく使えないかしら〜〜っと、ない頭をちょっとひねってつくってみました＾＾;
５色きんぴらは、牛肉ももうす切りに、にんじん、れんこん、しめじ、インゲン、ゴボウという取り合わせ。あれ？全部で６種類かな？？ま〜堅い話は抜きで行きましょ（笑）・・
材料を太白ごま油で炒め、水カップ１をいれて、アゴダシ（いりこでもok)を大さじ１、
醤油、酒、砂糖で味付けをして、７味唐辛子をふる。（１味でもいいね？唐辛子の代わりに 山椒をかけてもまたおいし〜♪
よく登場します＾＾太白ごまあぶら。ほんとにお役立ちなんです！
ごまの香りがないので、ドレッシングでも和風の炒めものでもおいしい♪
いちばん絞りのごま油なので、カラダにもいいです〜☆
それから、これまたありあわせのこどもカレー。うちの息子がおお喜び＾＾;
いつも自分が好きじゃないメニューばっかり！っと文句を言ってるので、今日はあえて、息子に作ってあげたカレー、題してこどもカレー。ただの市販のルーを使ったカレーです＾＾
じゃがいも、たまねぎ、にんじん、豚挽き肉、冷凍のコーン、を入れ、
材料を小さめに切って炒め、バーモントカレーを入れました＾＾
パパのおみや♪ブリーズベイホテルのマロンロールケーキ。
（これは大人用。子供用はカップに入った、ラズベリーティラミスでしたが、
とる前に食べてました＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
ありあわせでも、食べてみたいな〜っと思ってくれたらぽちっとよろしくね⇒
こちらもよろしく＾＾⇒
おはようございます。
代表的な点心の一つ、ショウロンポウを作りました。
スープのジュレを作って肉あんといっしょに包みます♪
お箸で割ったときに肉汁といっしょにスープが出てくるので、ちょっと本格的な感じがしますよ〜＾＾
以前に作った肉まん、あんまんは、イーストを使ってまん丸に膨らませたのに対し、これは、ベーキングパウダーを入れるだけなので、時間がかかりません♪
意外と簡単なので、よかったら試してみてね＾＾
〜ショウロンポウ〜（8個）←小さくして1２個くらいでもよい＾＾
（皮）
薄力粉・・・・・・１００ｇ
強力粉・・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・・・・１００ｃｃ
太白ごま油（白）・・・・大さじ１（なければサラダ油）
塩・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・・・小さじ１
（スープジュレ）
ゼラチンパウダー・・・１/2袋（大さじ１の水でふやかす）
（顆粒）中華スープの素・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
（あん（具））
豚ばら肉うす切り・・・・２００ｇ（包丁でたたき、粗みじん切り）
紹興酒・・・・・・・・・・大さじ１（なければ、酒でもいい）
しょうが・・・・・・・・大さじ１（みじん切り）
ねぎ・・・・・・・・・・大さじ２（みじん切り）
薄口醤油・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
〜作り方〜
スープジュレを作る。小なべに水を沸騰させ、鶏がらスープの素をいれ、ふやかしたゼラチンをいれてとかし、冷蔵庫に入れておく。
大きなボールに、皮の材料を全部入れ、よくこねる。なめらかになったらラップをかけて、１時間、休ませる。（急ぎでも３０分は寝かせる＾＾)
その間に、あん（具）を作る。みじん切りにした肉と、しょうゆ、紹興酒、砂糖、塩、を入れ、よく練る。
ねぎ、しょうがを加え、スープジュレも崩して入れ、サッと混ぜる。（ねぎを入れたら、あまり混ぜないのがこつ）
１時間ねかしたら、生地を８個（又は小さめ１２個ぐらい）に切り、中央部分を少し厚めにして、めん棒で直径７〜８センチのばしてあんをのせる。破裂しないように中央を少し開けてひだを寄せて包む。
蒸し器に白菜を敷いて沸騰させ、饅頭を並べふたをして、強火で、６〜７分蒸す。
小皿に、醤油、黒酢を入れ、しょうがの千切りも入れて、つけていただきま〜す♪中のスープが熱いので火傷しないように気をつけてね＾＾
蒸しあがった、あつあつジューシーなショウロンポウ〜☆
お箸で割るとスープが流れ出すので、少し冷めてから、
タレをつけて一口でいったほうがいいかも＾＾
スープが入っているので、肉まんのようにまんまるには
ならないけれど、プアプアしてカワイイ♪
ｂｙＹｏｋｏ
おいしそうだな〜と思ってくれたらポチとよろしくね＾＾⇒
こちらもよろしく＾＾⇒
お野菜たっぷり、トロッとしたチーズをつけながら・・いただきま〜す♪
バゲット、一口サイズに切ります＾＾パン好きにはたまらない食べ方♪
野菜、穀類・・・チーズをつけると何でもおいし＾〜＾☆
おはようございます。月曜日、いいお天気でスタートです♪
今週一週間はりきっていけそうだな〜！！
夕べは、年に一度ぐらいしかやらないチーズフォンデュを作りました。
グリューエルチーズ＆エメンタールチーズをあわせて作りります。
〜チーズフォンデュの材料〜（３〜４人）
グリューエルチーズ・・・・２００ｇ
エメンタールチーズ・・・・１００ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（コーンスターチや片栗粉でもＯＫ）
塩、こしょう・・・・・・少々
鍋に細かく切ったチーズと小麦粉を鍋に入れ、よく混ぜる。火にかけて、チーズが溶けてきたら、ワインを入れ、トロトロになったら塩こしょうして出来上がり。
出来れば、コンロの上で弱火にかけておくとよい。
（野菜）
ブロッコリー、じゃがいも、にんじん、さつまいも、かぼちゃ、ソーセージなどをゆでて、塩こしょうをふり、お皿に盛る。
家の野菜室にある野菜、何でもいいとおもいますよ。
鶏肉や、海老を茹でようと思いましたが、食べ切れそうもないので、やめました＾＾
ｂｙＹｏｋｏ
ランキング参加しています。ポチッと応援してくれるとうれしいです＾＾⇒
こちらもお願い＾＾⇒
アーモンドの香ばしさで、ほうれん草の青臭さが気にならない＾＾とってもおいしよ〜☆
おはようございます。
きょうは、ランチにぴったりのパパッとできるパスタをご紹介しますね。
冷蔵庫の中のもので出来ちゃうので
ランチ・・何にしようかな〜と迷ったら、ぜひ作ってみてね
〜ほうれん草とベーコンアーモンド風味パスタ〜（2人分）
パスタ・・・・８０ｇ×２分
ほうれん草・・１/2束
ニンニク・・・1かけ
ベーコン・・・・ブロック８０ｇ（スライスなら3〜4枚を1ｃｍ幅に切る）
スライスアーモンド・・・・大さじ２
オリーブオイル・・・・・・大さじ２
鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる。（7〜8分。パスタの太さによるので、包装を見て、1分少なめに するとおいしいアルデンテになる♪）
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをつぶして炒める。オイルに香りが付いたらベーコンを入れて炒める。ほうれん草を入れて、塩こしょうし、スライスアーモンドも入れて混ぜる。
湯であがったパスタと和えで出来上がり〜☆
〜 納豆とじゃこのザーサイ入りパスタ〜
納豆・・・・・1パック
じゃこ・・・・・大さじ３〜4（たっぷりと！）
ザーサイ・・・・大さじ２（高菜などの漬物なら何でも合うよ♪
しょうが・・・・・１/2かけ（大さじ２）
醤油・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・大さじ１〜２
オリーブオイル・・・・大さじ２
パスタをゆでる。
フライパンにオリーブオイルをひき、しょうがとザーサイ、じゃこを炒める。
そこに納豆を加え、炒める。（ちょっと納豆の香り♪（＾＾;）
醤油と酒をフライパンの周りにまわしいれ、香ばしくなるよう少し置いて全体にサッと混ぜ、茹でた手のパスタを入れる♪
何せ相手が納豆なので、べたつかない・・といったらウソになります。でもレイの納豆のつんとした匂いがなくなりますよ＾＾熱を加えるから、納豆菌、死んじゃうのかしら（笑）？？
しょうがの風味も手伝ってなかなかおいしいです。一度お試しを〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
納豆パスタ、試してみようかな〜と思ってくれたらポチっとよろしく♪⇒
いつも応援、ありがとうございます⇒
こちらも我家の定番、チーズパン。バゲットにバターを塗り、モッツァレラチーズを
乗せてトーストする。こしょうをひとふり♪
こんちには。いいお天気ですね〜！最高です♪お休みの日ってなぜか曇ってたりすることが多いので、今日は外へ出て、思い切りリフレッシュしてきたいと思います。
牛すね肉に、トマトと、トマト缶のトマトも入れて赤ワインをドボドボドボ〜☆
軟らか〜くなるまで煮込みます♪
〜牛すね肉のトマト赤ワイン煮〜（3〜4人分）
すね肉・・・・・５００ｇ（塩こしょう）
タマネギ・・・・１個（（みじん切り）
トマト・・・・・・・大１個（粗みじん切り）
トマト缶・・・・・１/２缶
ニンニク・・・・・１かけ（みじん切り）
じゃがいも・・・・大３〜４（一人１個）（ゆでてから皮をむき、３〜４枚に切る）
イタリアンパセリ・・・・少々（みじん切り）
オリーブオイル・・・大さじ２
強力粉・・・・・・・・大さじ２
固形ブイヨン・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・・・・５〜６カップ
塩こしょう・・・・・・・・少々
赤ワイン・・・・・・・・・カップ2/3(多めに入れる）
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、肉を入れて焼き色を付け手、一旦引き上げる。オイルの残り大さじ１を入れ、ニンニク、タマネギをいれ、しんなりするまで炒め、すね肉を戻し入れ小麦粉を振り入れて炒める。水、赤ワイン、ブイヨンを入れてふたをする。コトコト２時間くらい弱火で、煮込む。すね肉が軟らかくなったら、トマトと、トマト缶のトマトをつぶして入れ、塩こしょうして味をみて出来上がり。
深皿に茹でたじゃがいもを並べ、シチューを入れてイタリアンパセリをふりかける。
義姉のところからいただいた干しぶどう。枝つきで、粒が大きく、こつぶのより
甘みが強い
では、素敵な週末を〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
応援よろしくね〜＾＾⇒
こちらもよろしく＾＾⇒
トマト、ブロッコリー、イエローパプリカ、アボカド、スモークサーモン、イタリアンパセリに
オリーブオイル、塩こしょう、白ワインビネガー、パルメザンチーズをパラパラ・・・我家の定番です
こんにちは。
今日は金曜日。週末♪教室も今日だけは、4時から9時までと忙しい・・
でも、明日はお休み！うんと働いて、楽しい汗をながして＾＾♪、週末は思いっきり息抜きしたいものです。
夕べの夕食。久しぶりにイタリアン・・・には見えませんね〜＾＾
でもイタリアンなんです。こちらも、年末に落合シェフがＮＨＫの朝の番組で手早く作っていたものを、使う材料だけ（分量はメモしてない）走り書きしておいたもの。
なので、きっとお味はだいぶ違うと思いますが・・・しかし、ちゃんとおいしかったです☆
〜〜真鯛の葱クリームソース〜〜（２人分）
真鯛・・・・・・切り身２切れ
長ネギ・・・・１本（小口切り）
ワインビネガー・・・小さじ１
生クリーム・・・・・・大おさじ５〜６
パルメザンチーズ・・・・・・大さじ２
オリーブオイル・・・・大さじ２（焼き油用とソース用各大さじ1）
バター・・・・・・・・・大さじ１
イタリアンパセリ☆インゲンなどの付け合せ
鉄のフライパンに（・・とは言ってませんでしたが、皮がパリッとしてすっごくおいしい！）オリーブオイル大さじ１を入れ、塩こしょうした鯛の切り身をいれる。
しばらく中火にして、切り身の浮き上がっているところを指で押し付けて皮が平らになるようにし、しっかり焼きめをつける。ここがポイント！
皮がパリパリになって、身が白っぽくなってきたら裏返して焼き、焼けたら一旦引き上げる。いんげんをいれて少し炒め、塩こしょうして引き上げる。
別の鍋にオリーブオイル大さじ1とバターを入れ、葱を弱火でじっくり炒める。ワインビネガーを入れ、水分がなくなったら、生クリームを入れる。（あまり濃いようなら牛乳でのばす。）
塩こしょう、パルメザンチーズを入れて、少し煮詰めてスプーンでお皿の真ん中におく。
ソースの上に鯛をおいて、インゲンを添える。（ソースをかけてしまうとせっかくの皮のパリパリがなくなってしまうらしい（笑）！
鯛は生の新鮮なものがおいしいです。身がふわふわしていて、クリームソースを絡めて食べると絶妙なおいしさ♪
では、よい週末を。また。後ほどです〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
応援ぽちっとよろしくね⇒
こちらもよろしくデス＾＾⇒
今日は、鏡開き。
鏡餅をおろして細かくして、おしるこや小豆粥にして食べます。
餅を切る、とか割る・・というのは縁起悪いので、開く、という言い方になったそうです。運が開ける、に通じているそうで、鏡開きをして運が開ける。。。というわけです。
古い暦では1月15日を小正月とし、小豆がゆを炊くならわしがありました。あずきを使うのは、赤い色が魔除けの力があると信じられてきたから・・だそうです＾＾魔除け・・なんだかいいじゃないですか〜♪
お餅の料理もこれでおわり。ココロをこめて作りたいと思います♪今年1年いい年でありますように。。とお祈りしながら＾＾
小豆は硬いので、カップ半分だけ燃料をかけて茹でるのも不経済（ですよね！）。
私は、おしるこを作って、そのついでに茹で途中のあずきを拝借しておかゆに入れます。
〜小豆がゆの作り方〜
小豆は一袋すべてを大目の水に一晩浸す。
厚手鍋に入れ、水を多めに入れて、弱火でコトコトゆでる。
おかゆを作る。土鍋に米１合と水７合分を入れて、蓋をして強火で沸騰させる。カップ１/２〜１の小豆をおかゆの中にいれて、弱火にし、20分くらい土鍋で炊く。下ろす前に塩小さじ１を入れる。
お餅を２つ焼いて、ぬらした包丁で、１個を４等分して、炊き上がったおかゆに間隔を置いて入れる。
〜おしるこの作り方〜
コトコトゆでたあずきに砂糖を（１キロの袋の1/４くらい？）２５０〜３００ｇぐらいかしら。。。入れてます。よし、甘い！というところまで入れます＾＾塩も小さじ１入れ、甘さを引きだします。
器を変えると、おしるこも違って見える＾＾