注）ボクたち、ハーブじゃないよ〜〜〜
こんばんは〜。みなさま、土曜日の夜、どのようなひと時をお過ごしでしょうか？
私は、家族と外で買い物して食事して、今帰ったところです。今日エンタなかったね〜と、
残る２名が話しております＾＾
上の写真は、鳥さんが庭に遊びに来たところ、パチリとやったのですが、わかりますか？
小さくて、可愛い鳴き声の、この鳥・・・なまえ、なんていうのかな。。。
目の前が、横浜の保有林なので、見たこともないようなきれいな鳥もよく遊びにきます＾＾
２０匹ぐらいの群れがやってきて、しばらく自由行動。。。隊長が、あっち行くよ〜〜ッと、
一声かけると、パタパタパタ〜〜〜〜一匹残らず、いなくなってしまいます（・＿・、）
もっとかわいい姿見ていたいのにな・・・
この前植えた、ハーブの種。どうなったかな〜〜っと近寄ってみてみました。
芽が出ていっるじゃありませんか♪うれし〜い、かわい〜い、そして、確かな生命力！
わかりますか〜？小さいグリーン色をしたやつ♪
左から、ミント、バジル、イタリアンパセリ、です。上から見ると、な〜〜んにも
みえません＾＾
でもね？ここの土が違うのかナ、植物を植えると、み〜〜〜んな大きく
なっちゃうの！！たとえば、
空に向かって伸びるこの葉っぱ。5〜6センチの鉢植えを買ってきて、地に植えたもの。
なまえは、ローリエの木。使いたい放題です♪
それから、やはり、5センチの苗木、200エンくらいで買った、ローズマリー。
お化けみたいに茂ってます＾＾;
まだまだあります。
これは、ブルーベリー。ちょうどグラスに1杯採れたのでヨーグルトをかけて、食べました＾＾
もっとたくさんなるとケーキや、ジャムにできるんだけど。。。
これは、オリーブ。これぞ、苗木の苗木。3〜4センチの、500円位だったとおもいます。
あっという間に（5年くらい経ったかな？）巨木と化しました。2階に文句言われないように
上をまめに切っています・・集合住宅って、何かと大変なんです＾＾;
ということで、今後の動きが（←何の動き！ハーブでしょ？）気になります〜。引き続きリポート
いたします＾＾
よろしくおつきあいくださいませ〜＾＾半年後、ぐらいが、楽しみです♪
では、又明日。おやすみなさ〜い。明日は、コワ〜いい話をしたいとおもいます。といっても、
お化けの話じゃないよ？私の体験談〜(・＿・;
byYoko〜
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おはようございます♪横浜の今日の天気は
、曇り、時々晴れ。
涼しく、過ごしやすいです。今日で、9月は終わり。。。秋本番、始まりますね？
今日は、鹿児島産黒豚、を奮発して買ってみました♪いつもはふつうの国産の豚挽肉
を使うのですが、前回、黒豚のコマを買って、包丁で細かく切って、粗みじん切りにした
ものを市販の皮に詰めたら、少し歯ごたえがあってとてもおいしかったので、ぜひこの
シュウマイをご紹介したいとおもいます＾＾
〜材料〜
黒豚のコマまたは挽肉・・・・・・・３００g
シュウマイの皮・・・１袋
ねぎ・・・・・・・・・・・１/４本（みじん切り）
たまねぎ・・・・・・・１/２個（みじん切り）
卵・・・・・・・・・・・・１/２個
片栗粉・・・・・・・・・大さじ５←多めがポイント♪
（調味料）
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１
きび砂糖・・・・・・・・大さじ１
キチンスープの素（顆粒）・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじかるく１
こしょう・・・・・・・適量
太白ごま油・・・・小さじ１
【作り方】
黒豚のコマ肉は、包丁で細かく切り、さらにたたく。少し歯ごたえを残すように、粗めに
しておく♪
ボールにたたいた肉を入れ、調味料を全部と卵を入れ、よく混ぜる。
ねぎのみじん切りも入れる。たまねぎのみじん切りに、片栗粉をまぶして、ボールに加え、
ざっと混ぜる。
皮を１枚取り、大さじ２杯分ぐらいを目安にのせて、具を押し込むように包む。
せいろか蒸し器に薄く油を引くか、キャベツの葉を敷いてシュウマイをのせ、沸騰してから
１５分蒸す♪
これだけです＾＾お店で買うシュウマイとは比べ物にならなりくらい美味しいデス。
簡単、美味しい〜♪まだご家庭でシュウマイを作られていないのでしたら、これを機会に
レパートリーに加えてくださいね♪何より、子供に喜ばれますよ〜〜〜
野菜を入れるときは、火を止める5分前に入れる。場所を空けといたほうがいいかも＾＾
しょうゆにからしをたっぷりつけて出来立ての熱々を召し上がれ〜・・ビールにも、ごはんにも
おいすぃ〜い♪
では、Have a nice weekend〜〜
（又後ほどです〜
）
byYoko
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おはようございます。今日の横浜は、曇り時々はれ 空気は爽やか、
とても過ごしやすいです♪
そして、な、な〜んと！今日は金曜日じゃぁありませんか？
みなさまご予定もう色々とあるのでしょうね〜
今日は、帆立のステーキをご紹介します。
帆立は、冷凍ものでなく、時々魚屋に殻に入ったものをまとめて〜円、で出ているときに
購入することをお薦めします＾＾ 私は、殻付大６個、９８０円で買いました♪煮込み料理と違って、帆立そのものを堪能するステーキです。甘みが際立っていて、美味しいです
〜材料〜（３人分、一人２〜３個でも大きいのだと、十分満足♪）
帆立・・・・・・・・・ひとり２〜３個
しめじ・・・・・・・・１パック
オリーブオイル・・・・・適量
塩、こしょう・・・・・・適量
（ソース）
トマト・・・・・・・・１個
浅葱又は万能ねぎ・・・・・３本
レモンの絞り汁・・・・・・・・１/２個分
市販のマヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ５〜６杯
【作り方】
トマトはヘタをくり抜いて小なべに沸かした熱湯に入れ、ころころさせて冷水にとる。
するすると気持ちよく薄皮がむける♪５ミリ角に切り、水気をかるく切ってボールにとっておく。
浅葱も５ミリに切っておく。シメジは石づきを取って、テキトウにバラス。←ことばがこわい＾＾;
フライパンに、オリーブオイルをひき、熱くなったらしめじを入れる。塩をひとつまみいれ、
しなっとするまで炒める。
小なべにマヨネーズを入れ弱火にかけ、トマト、浅葱、レモン汁を入れ、混ぜ合わせる。
沸騰する直前に火を止める。（ソースの出来上がり♪）
別のフライパンに、オリ−ブオイルをひき、塩こしょうした帆立を並べ、両面少し焦げ目が付く
程度に焼く。
お皿の真ん中に、しめじをこんもりとのせ、周りに、スプーンで、花を描くように、ソースを
置いていく。その上に焼きたての帆立をのせ〜る♪これで出来上がり〜〜＾＾
= ☆帆立の下処理=
なべに浅めに湯を沸かし、1〜2個づつ入れて、蓋が開いたら
取り出して、包丁でそぎ取り、周りのヒモを取る♪
紐は、冷凍しておいて、炊き込めごはんなどに細かく切って
入れると美味しいです＾＾
ほたてのステーキ〜〜（*＾▽＾）/
意外と簡単で、覚えるととても便利なディッシュです。市販のマヨネ〜ズを使ったソースも、
立派なお味にヘンシ〜ン・・・。ぜひ、お試しを♪
では、又後ほどです＾＾〜
byYoko
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こんばんは。今日はホントにいいお天気でした〜♪みなさまはいい日をすごされました
でしょうか？
夜になると、とたんに秋・・・秋の虫が一斉に鳴きだして、とても心地いいですこの音色は、
なにかな？鈴虫？松虫？判別が付きません・・
今日の夕飯は、土鍋（ごはん鍋）で、たこ飯を作りました。（おかずはこれからデス
）
炊いてる先から、部屋中に匂いが立ち込め、どちらかというと、香りの方が、ご馳走、
という感じですね。
早速作り方をご紹介します♪お鍋をするときの土鍋でOKです＾＾
〜材料〜
刺身用のたこ・・・・・・・足（太目のところ）１５cm
米・・・・・・・・・・・・・・・・３合
薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
だし汁・・・・・・・・・・・・３．２合（０．２割増し）花かつを（出し用のもの２つかみ）
ウチでは、アゴだし←飛び魚の粉末少々、出し昆布でもよい♪
青ゆずまたは、三つ葉・・・少々
【作り方】
米はといで、ざるに上げる。たこは薄切りにする。生の方が茹でたこより、
うまみがましておいしい♪
ふつうの鍋に３．２合分の水を入れ、花かつおと昆布またはアゴダシもいっしょに入れ、
沸騰 したらかつを節をよく絞って取り出す。
土鍋に、米と、しょうゆ、酒、だしを入れ、火にかける。沸騰するまでふつうに
やや強火で、沸騰したら弱火にして、１５分炊き、火を止めてさらに１５分蒸らす。
火を止めて、蓋を開けないのがポイント。←どうしても見たくなるよね〜？人間に心理
として＾＾・・・でも開けない！ 以上で出来上がり〜♪
【ポイント】
たこ飯を作るときは、ぜひ、刺身用の生のたこ、をお買い求めください＾＾
なぜ？味がまったくちがいます。そして出来上がりのたこがやわらか〜い♪
うちの子供はたこやわらかくておいし〜〜イ！と絶賛してました♪
まず、かつを節で、だしをと〜る♪
土鍋に全部入れ、これから火にかける♪
さて出来上がった＾＾
茶碗を変えると、味もちょっと違う・・・・♪
というわけで、おかずは、これから秋刀魚の塩焼きを焼きます＾＾
ではまたあとで・・・・・・
See you later〜〜デス
ｂｙYoko
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《土鍋のこと、おもい・・》
↓ ↓
おはようございます。今朝は爽やかに晴れましたね
うれしいです♪ウキウキ〜♪そして、今日は木曜日！！ここまで来ると、週末も間近か
みなさまはもう週末のご予定などたてられましたか？
今日は、ニンニクの芽、じゃなかった、茎ですね？これと、豚肉をあわせて、カラダにパワーを
与える1品を作ってみました＾＾美容と健康にいいとおもいます♪
〜材料〜
ニンニクの茎・・・・・・1束
豚肉（うす切り）・・・・２５０〜３００g
酒、しょうゆ・・・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１
酒、太白ごま油・・・・少々
塩、こしょう・・・・・・・・少々
【作り方】
豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンを熱くして油を入れ、肉を並べて色が変わったらすぐ
引き上げて油通しをする。
フライパンに油を大さじ２杯ほど残し、ニンニクの茎を炒める。酒少々をふりかけ、熱が通ったら、塩こしょう、ごま油で調味する。豚肉を戻しいれ、炒めあわせ〜る♪
たったのこれだけ。１０分でできる、パワーの素♪お試しくださいね？
それと、トマトの水菜、これも簡単！
〜材料〜（２人分）
水菜・・・・・・・・１/２把
トマト・・・・・・・２個
ちりめんじゃこ・・・・・大さじ３〜４杯
ごま・・・・・・・・大さじ１
（ドレッシング）
菜種油・・・・大さじ３
太白ごま油・・・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・小さじ１
酢・・・・・・・・・・・大さじ５
ゆず又はかぼす・・・・・・絞り汁大さじ１〜２杯
【作り方】
水菜は、５センチの長さに切り、トマトは、半分に切ってから、３〜４つに切る。（少し厚め）
ボールに、調味料すべて入れよく混ぜる。じゃこは、熱したごま油で、さっと炒る。
トマト、水菜、じゃこの順にのせ、ドレッシングをかける♪
このドレッシングは、ゆずをレモンにすると、洋風になりとても便利です＾＾
一度お試しを〜〜♪
では、後ほど。又あそびに来てくださいね〜
ｂｙYoko
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昨日からどんよりした天気が続いていますね
ちょっと肌寒くもなってまいりましたね?夕べは、車に乗っていてヒーターを入れるほど寒かったので、ふと、おかゆを思い出しました。ぁ〜、こうやって、寒い季節に入っていくのかな〜・・
何も入らないおかゆは飽きることがありません。たまに、目先を変えて、ホタテの貝柱をいれると、又違ったおいしさが楽しめます♪
〜材料〜（３〜４人分）
（おかゆ）
米・・・・・・１合
水・・・・・・５合分（同じカップで）
塩・・・・・・小さじ１/２
ホタテの干し貝柱・・・・大２個（ウチでは、小さいのを使ってます＾＾７〜８個）
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・・小さじ１
（ 高菜入り卵焼き）
卵・・・・・・・・４個
高菜漬け・・１本分(ここで使うのは大さじ5杯位）
砂糖・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・大さじ１
（空芯菜の炒め）
空芯菜・・・・・・１束
塩・・・・・・・・・小さじかるく１
酒・・・・・・・・・大さじ１
しょうが・・・・・１かけ
【作り方】
お米は洗って、１時間ほど水に浸しておく。（前の晩にとぐ場合は、洗って水を切り、土鍋に
入れておく）ホタテも水に浸けておく。
土鍋に水を切った米を入れ、ホタテ、水（米と同じカップで５杯分）を入れて火にかける。
はじめは強火で、沸騰し始めたら弱火にして、吹き零れないように蓋を多めにずらし、
３０分炊く。塩、鶏がらスープの素を入れ、かるく混ぜて出来上がり♪
美味しそうに出来上がった
お茶碗についで、熱々を召し上がれ〜♪
（お惣菜２種 ）
高菜漬けの卵焼き
高菜は、縦に３〜４ヶ所切ってから千切り。鍋に油をうすく引き、酒としょうゆ、砂糖を入れ
よく炒め、水分をとばす。
ボールに卵を割り入れよくかき混ぜて、高菜を大さじ５杯分入れて、油を引いたフライパンに
流す。大体焼けたらひっくり返し両面に焼き色をつける。取り出し、食べやすい大きさに切る。
後の高菜の炒めは、そのまま保存して、熱々のごはんと一緒にどうぞ♪
空芯菜もおいし〜ですね〜〜？シャキシャキしていて、酒、塩だけで、しょうがをちょっと
入れて、油でさっといためるだけ＾＾ぜひお試しを♪
隣にちりめん山椒と小梅をつけたの、、＾＾写ってます
では又後ほど。Ｓｅｅ you later です＾＾〜
byYoko
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おはようございます。
今日はあいにくの雨模様となりました。（←この素材つかいたかった〜＾＾）
でも、久しぶりの雨だから、なんだか気持がいいような♪ザ〜ザ〜降るのと違って、出かけて
も足元ぬれないし。。これから、強くなるのかな・・
みなさまのところでは、いかがですか？全国的に雨でしょうかね？
昨日は、もち米でおはぎを作ろうとおもっていましたが、急きょ、つけておいたもち米を使って
舞茸のおこわを作ってみることにしました。ふっくら、ねっとり、やわらかいおこわができました
ので、作り方ご紹介しますね♪
〜材料〜
もち米・・・・・３合
舞茸・・・・・・１パック （5ミリ幅のスライス）
ごぼう・・・・・・小さめ１本 （細切り）
にんじん・・・・中１/２本 (細切り）
油揚げ・・・・・１/２枚 (細切り）
薄口しょうゆ・・・・・大さじ４杯
みりん・・・・・・・・・・大さじ３杯
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
【作り方】
もち米は前の晩から水に浸しておく。半日つけると、ふっくらできる♪
半日たったら、中に入れる具を作り始める。
鍋に、油をうすく引き、ごぼう、にんじんを炒める。少ししたら、舞茸、油揚げを入れ炒める。
火が通ったら、調味料をまわしかける。
せいろか蒸し器に、水でぬらした布巾を敷き、もち米を入れて、平らにする。布巾で包み、
ふたをして、２０分蒸す。
水を切ったもち米を平らにして、ぬれ布巾をかぶせる♪
２０分蒸したところ。(まだ硬い・・）
もち米を上下ひっくり返すとムラなくふっくら。具を入れさっくりと混ぜる♪
さらに２０分、途中1回打ち水をして蒸し上げる。
少し食べてみて、まだ硬いようなら、もう少し打ち水をして蒸す。
以上です。蒸し器でもせいろでも、同じようにおいしくできます♪ぜひ試してみてくださいね？
半分おにぎりにしました♪
それでは、
See you later です〜〜〜
byYoko
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庭にハーブの種、植えました。。。育ってくれるかな〜〜？
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おはようございます。ここのところズ〜ッといい天気ですね
ブルーマンデーなんていうコトバも吹っ飛んでしまうほど、、♪
爽やかな天気につられて、仕事にも力が入りそうですね？やはり、人間とお天気の関係って、
切って切れない深〜い関係だとおもいます。
土曜日に買い物に行ったときに、この鮭を売っていて、あまりの安さと(５９０円でした）、艶の
よさに鯵と一緒買ってしまったものです。脂がのっていて、塩焼きでも十分においしくいただけ
るくらい、身がやわらかくて、おいしかったです＾＾
ここのところ、ご無沙汰していたフライを作ってみました＾＾
作り方は、みなさまご存知の通りですが、一応、記しておきますね♪
〜材料〜
秋鮭・・・・・・・・・・半身の半分←おねがいだから、１/４尾、といって・・
強力粉・・・・・・・・適量。薄力粉より身のジューシーさを守るそうです。
（落合シェフがいつぞやTVでいっておりました〜〜）
卵・・・・・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・・・・生パン粉がよい
塩、こしょう・・・・・適量
（タルタルソ〜ス）
ゆで卵・・・・・・・・・２個(１０分以上茹でて、固茹でにする）
マヨネーズ・・・・・大さじ５〜６杯
たまねぎ・・・・・・・大さじ２杯分
パセリ・・・・・・・・・・大さじ２杯分
レモン汁・・・・・・・・大さじ１杯
塩、こしょう・・・・・・適量
【作り方】
鮭の皮は包丁を皮にあてて削ぎとり、ホネヌキ？で、ホネを抜く。
鮭に塩こしょうを、少し強めにふる。強力粉をはたく。卵にほんのちょっと水を入れよく混ぜる
と、つけやすい卵液になる。卵液をからめて、パン粉をまぶす。
中弱くらいの火加減で、焦げないようにカラっと揚げる。
タルタルソースは、ゆで卵、たまねぎ、パセリをみじん切りにしてボールの中に入れ、
マヨネ−ズで和え、レモン汁も混ぜ、塩こしょうする。
お皿に、油を切ったフライをのせ、タルタルソースをかけ〜る♪←ソースがゆるいようなら、
小さな入れ物に入れてサーブするとよい♪
たまにフライを食べると、もりもり元気が付いたような気になります♪脂肪分もだいじ。
たまには思い切り食べましょう♪
では、See you later〜
ｂyYoko
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こんばんは〜♪いい日曜日、お過ごしですか〜？
今日は、夫が出張から無事帰ったのと、息子の塾でテストがあって、そのご苦労さまランチ
を食べようということで、、出掛けました♪が、、
お出かけ先は、息子のリクエストで、デニ〜ズ
。でも、お天気がいいから、どこに出ても
ヒトがいっぱい♪楽しげ・・・そんな、人々の様子や、久しぶりのデニーズのメニューをブログ
に載せようとおもって出ましたが、デジカメのカードと、ケイタイをおき忘れ；Boo〜！
いつもこんな調子で、何事も、遅々として進まず、、、です＾＾;
まだ、ブログ始めたばかりで、持ち歩く習慣が身についてないのでしょうね？きっと。
私は、ジャスミンティーが大好き♪
日本円でも、けっこういい値段したよ〜＾＾と夫。ありがたや・・・
飲んだ翌日は、お茶がおいしいんですよね？このごろ、、記憶がなくなるほど呑んだという
のないな〜〜。(独身のころは、危うかったこともあります＾＾;
今は、いいお母さんやってます♪
誰も聞いてないのに、墓穴を掘り堀り＾＾自ら何でもしゃべって
ます。あしからず。。。
昨日は、秋分の日で、お墓参り・・・・みなさまは行ってこられましたか？今は、お墓が
遠いということも当たり前になってしまって、おもうようにお墓参りに行かれませんね。
我家も、お墓は九州なので行かれません。
おはぎを作ろうとおもいましたが、月餅がきたので、作らずによかった・・
近いうちに作ってみようとおもいます。
では・・また明日です。
Good night〜＾＾
ｂｙYoko
ランキングに参加しています。クリックしてくださるとうれしいです♪いつも応援ありがとうございます(＾_＾おやすみなさい
おはようございます♪今日も秋晴れ、とっても爽やかなサンデーモーニングで〜す♪
今日は、絶対にでかけましょう〜！！何も予定がなくても。。公園でもいいですよね？
映画を見たり、アミューズメントパークに繰り出たり、、、お天気がいいと、何やっても楽しく感じるのなんでかな〜〜←ハヤンナ〜イ！
昨日買い物に行ったら、3匹で500円の、見るからに新鮮な鯵がありました。そして、無抵抗に、“この鯵ください”、といって、買って帰りました。そのほか、秋鮭も大きいの半身の半身
（１/4身！！）買っちゃったので、どうにか冷凍にすることなく、下処理をしてしまおうと、ない
頭をひねりました♪鮭のほうは、又後ほど・・
〜材料〜
鯵・・・・・・・3尾(何尾でもいいデス。）
薬味・・・・・しょうが（一かけ）
万能ねぎ（適量）
青ゆず（半分）
茗荷(お好みで)
【作り方】
こんなに美味しくて、旬になると安い！！のに、さばくの大変、とおもって諦めてしまう人も
多いとおもいます＾＾
もったいない！！これからの時季の味は、安くても、鯵は天下一品。(ぁ、漢字が逆だぁ〜)
脂がのって、とてもおいしいです♪
魚屋さんなら、３枚におろしてくれますので、ここまでやってもらうとラク♪
3枚におろしてもらった鯵を、頭のほうからしっぽに向かって薄皮を剥いでゆく。
大きな毛抜きのような骨抜き、←というのかしら？ホネぬいたるで〜〜♪（こわい）
で、、真ん中縦に並んでいる小骨を、ホネの向きに沿って、引き抜く！！左手の人差し指の
腹を使ってホネを探り、リズミカルに抜いていく。ハイ、ハイ、ハイ、・・・♪
ひっくり返し、(皮のあった方）頭のほうから１センチ幅、斜めにそぎ切りにして、一切れ
ごとに包丁を左側に倒し、いっしょに身も倒す。それを繰り返して半身の出来上がり♪
(ちょっと説明が難しいけど、伝わったかな・・？）
以上です。あとは何の技術も種も仕掛けもありませ〜ん。この旬のうちに、DHA、EPAが豊富
に含まれた、鯵をたくさんいただきましょう♪
日本酒の冷酒が美味しいとおもい、晩酌♪やっぱ、日本人でよかったな〜〜
ついでに、ぬか漬けにする野菜も買ってきましたので、ご紹介。明後日ごろかな？
ちょうどよい漬かり具合になるとおもいます♪←なにせ、冷蔵庫保存にしてるので、おそ〜イ＾＾
写真、上の野菜、みんなおやすみ〜〜〜です
こんなときに、ランキング1位、八王子発信さんの、マウスオン♪
（あれ、たのしいです〜〜！！どうやるんだろ？？）を使ったらいいですね〜♪
ではでは・・See you later デス〜
byYoko
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おはようございます。今日もいい天気ですね
日差しは強いけれど、ちょっと日影に入ると爽やかな風が吹き抜け、とても気持ちがいいで
す。1日家の中に居たんじゃもったいない♪今日は何か用事を作って、絶対に出かけます＾＾
今日のランチはパスタです。カルボナーラを、タリアテッレというきしめんのようなパスタで
作ってみました。そしてパルメザンチーズをたっぷり入れました。
ベーコンはブロックのものを、ちょっと太めのさいの目に。これだけでは、栄養面でも偏りがち
なので、野菜をたっぷ取りたいですね？お肌のため、カラダのため・・頑張る＾＾
〜材料〜(1人分）←人数分掛けてくださいね？
パスタ・・・・・タリアテッレなら、1人分100g
卵・・・・・・・・・1人分1個
生クリーム・・・・大さじ1杯
バター・・・・・・・大さじ1杯
パルメザンチーズ・・・適量(やや多め）
塩、こしょう・・・・・・・・適量(ブラックペッパーがよい）
ベーコン・・・・・・・・ブロック3〜4cm厚さのもの
【作り方】
お湯を沸かして、パスタを茹で始める。
ボールに卵を割り入れ、生クリーム、バター、パルメザンチーズをおろして大さじ1杯ほど
入れる。
フライパンに、さいの目に切ったベーコンを少し焦げ目が付くくらいに炒める。
ボールの中に茹で上がったパスタを素早く入れて和える。ベーコンも入れて和える。
このときあまりサラサラしているようなら、ボールの底をパスタの茹で汁につけ、かき混ぜ
ながら湯煎にかけるともったりする。←固まらないように気をつけてね♪
塩コショウをして、できあがり。お皿に移したら、仕上げのパルメザンをかけ〜る♪
カルボナーラソースも、パスタの茹で上がる時間内に全部できちゃいます♪ランチにぴったり
ですね？
サラダもお忘れなく♪美容のため;
それでは、Have a nice weekend〜〜〜
ｂｙYoko
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こんばんわ〜♪
金曜日ですね〜、、フライデーナイトですね＾＾何にも用事ないのに、仕事が終わっただけで、
このうれしさ♪やはり週末は天国です
先ほどのせました、イクラごはんの続きをご紹介します。なんといっても秋の味覚、鮭、
(の子供、イクラ)、そして、この鰆（サワラ）、とは、別名サゴシ、といいます。
旬はシュン(春)だそうですが、それにしても、実が柔らかく美味ですね?この季節のも♪
【作り方】
簡単♪ (サワラ4切れに対し)、味噌大さじ4〜5杯にみりんを少しづつ入れ混ぜ、やわらかくなるまで伸ばす。
バットにサワラを並べ、この味噌ダレを入れて、満べんなく漬ける。そのままできれば１、2日、
冷蔵庫でねかすと、味噌が染み渡って、とてもおいしいです我家では、これを買うと、必ず、
その日のおかずは別に買う習慣が付いちゃってます＾＾←すぐは食べないものだ、と本能で感じ
てる、というか・・・＾＾
その他、糠漬けを作っています。今の糠床は、珍しく、1年以上持っていて、しかもおいしいので、ちょっとうれしい気分です♪
山椒の実をどさっと入れたのがいい味になったのか、定かではありません。色々入っちゃってます。なかなか思う味にならないので、今回は大事にしようと思ってます♪写真左上のナスは
これに2日つけたものです＾＾
では、この辺で・・・よい週末をおすごしください〜
ByYoko
とっても感謝しています＾＾
又明日です。おやすみなさい♪
こんにちは。今日は待望の金曜日♪あ〜〜〜この響きがなんともいえませ〜ん
お天気も、涼しくて、ちょうどいい〜 過ごしやすいですね♪
みなさまは、週末はどうして過ごされますか？色々とご予定、あるのでしょうね♪
(まだ、予定のないヒトが若干1名、ここにいます＾＾;)
きょうのメニューはいくらごはんです。秋になると、魚屋には、おいしそうな鮭の切り身や筋子が
店頭に並び、目を引きますね＾＾ 魚屋のおじさんに、いくらと筋子、どうちがうのかしら、、、
と疑問を投げかけたところ、同じだよ〜、呼び方が違うだけ♪ばらばらしてあるほうを
イクラってんだ〜よ。ッといってました。・・・・やっぱりそれでいいのか〜、でも、卵巣に入った
ものでも、きれいな色のはイクラ、っていうし、筋子は、ちょっと黒っぽい色をしてますよね〜。
まあ、いいか・・どっちもおいしい(笑）。 秋はおいしいものがたくさん出てきて、しかも旬だから
安いし、好きだな〜〜♪
というわけで、袋に入ったイクラ？を買ってきて、餅を焼く金網でイクラをしごき、ばらばらに
しました。(これは、ダイエーかどこかの魚売り場で、ずっと前に見て知り、それ以来この方法
で、バラシテマ〜ス♪ (コワッ）
作り方は、皆さんご存知だと思いますが、一応お伝えしておきます。
〜材料〜
イクラ(卵巣に入ったもの)・・・・1つ
しょうゆ・・・・・・・・・・イクラの量によるが、大体ふつうサイズで、１/4カップぐらいかな？
みりん・・・・・・・・・・・酒でも、みりんでも、お好きなほうを、大さじ4〜5杯くらいかな。
（たとえば、味の母、のような、おいしいみりんであれば、お酒より
ずっとみりんがいいです♪）
薬味・・・・・・・・・・・・・お好みで、そのときにあるもの。大葉や、浅葱、ゆずの千切り、
もみ海苔など。
【作り方】
金網でしごいてばらばらにしてバットに入れ、しょうゆ、みりんを入れて、冷蔵庫で最低1日、
おいて、しょうゆを含ませる。イクラがパンパンになったらできあがり。熱々のごはんにかけて
いただきま〜す♪ （ご飯は水を少なくして炊いたほうが、よりおいしいかも・・♪）
★わたりました★
広辞苑を引いたら、筋子とイクラの違いわかりました＾＾
大まかに言うと、成熟卵をばらばらにしたのをイクラといい、一方、未熟な卵を卵巣のまま
取り出したものを、筋子というんだそうですね〜〜〜。よかった！！解明できて。魚屋のおじさんに教えてあげよー♪←余計なこと(笑）
あとで、写真の右上に写ってるさわらの味噌漬け、のせますね？では、ひとまず・・
-byYoko-
ランキングに参加しています。クリックしてくださるとうれしいです♪こちらもポチッとしてくださると励みになります＾＾おしゃれなブログ。色々な料理ブログが見られま〜す。いつも
応援ありがとうございま〜す＾＾
こんばんわ。きょうも暑かったですね？
もうすっかり日が暮れてしまいました〜＾＾;
今日の遅いランチにいただきました、このタンドリーチキンサンド、昨日から仕込んで、味をしっかりしみこませてありますので、見た目、ふつうの焼いたチキンですが、ピリ〜辛ホットなカレ〜味で、おいしくいただけました＾＾
パンは先ほど作ったイングリッシュブレッドを使っています♪
漬けておくだけで、ホントにおいしいタンドリーができます。ぜひ、トライしてみてくださいね？
〜材料〜(4人分）
鶏もも肉・・・・・・・・大2枚2,3ヶ所切れ目を入れて、半分に切る
プレーンヨーグルト・・・・100cc
カレー粉・・・・・・・・大さじ1杯
レモン汁・・・・・・・・１/2個分
ローリエ、赤唐辛子、パプリカまたはガラムマサラ・・・・・適量少々
たまねぎ・・・・・・・小1個
にんにく・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・1かけ
塩、こしょう・・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・一人につき1個
パセリ・・・・・・・・・適量(みじん切り）
ドレッシング・・・・酢１/4カップ、サラダオイル大さじ3杯、塩小さじ１、
砂糖小さじ1、こしょうを混ぜる。薄口しょうゆを小さじ１入れるとおいし〜い♪
【作り方】
鶏肉だけ、バットに並べ、塩こしょうする。たまねぎ、にんにく、ショウガはすりおろして、
ボールに入れる。
他の材料もすべてボールにいれ、よく混ぜ合わせ、タレを作る。鶏肉の中へこのタレを
全部入れ、肉となじませる。
冷蔵庫に1日おいて、味をしみこませる。
焼くときは、かるくタレを取る。(手や、キッチンペーパーを使って）
天板にオーブンペーパーを敷き、180度で、20〜30分（様子を見て）焼く。
あるいは、魚焼きグリルでも代用でき〜る♪
この場合、弱火にして、身のほうから焼き、次に皮目をこんがり焼く。
パンをスライスして、バターをぬり、レタスを敷いてその上にチキンをのせてサンドする。
トマトを一口大に切って、パセリとドレッシングであわせる。←ドレッシング少し余るかも♪
ここにはのっていませんが、ぜひ、Beer といっしょに召し上がってください♪
ではまた〜
See you tomorrow〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
- ｂｙYoko-
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おはようございます。
ここのところお天気がいいですね？まさに秋晴れ という感じで、気持ちがいいです♪
みなさまはいかがお過ごしでしょうか？木曜日くらいになると、ホッと一息つきたくなり
ますね、家事も仕事も・・・♪
お天気がいいので、パン作りにはうってつけ。外において、自然発酵できるのは、９，１０月
ごろまでかな・・。寒くなると、お風呂場とか、ホットカーペットの上において、とか、暖かい
場所を探します＾＾
イングリッシュブレッドは、一度作り方を覚えてしまうと、いつも焼きたてが食べられて便利です。
ちょっと発酵させるのに時間がかかるのが難点。でもその分、出来立ての手作りパンが食べ
られるので、私はちょくちょく作っています。3年ぐらい前は、凝って毎日作っていまして、
家族にあきられました＊￣ｍ￣)プッ♪
今日は、手抜きはできないけれど、最短の方法でいってみたいと思います
〜材料〜
パン型・・・・・・・24×１2×12��
最強力粉・・・・・500ｇ（パン作りの材料や粉を売っているところにあります。）←この世で一番
強いリキ子さん〜）
ドライイースト・・・小さじ2杯
塩・・・・・・・・・・・・小さじ2杯
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2杯
水・・・・・・・・・・・・1カップ（250cc）
牛乳・・・・・・・・・・100cc
バター・・・・・・・・・20g (できれば無塩バターがよい)
板チョコ・・・・・・・・80g（チョコチップでもOK）
【作り方】
ボールに水と牛乳をあわせ、 40〜50秒、レンジにかける。
大きなボールに、粉、イースト、塩、砂糖、を入れ、少し温めた水を入れる。
ボールの中でよく混ぜ、台に出す。そこにバターをのせ、巻き込むようにこねていく。
手の平の付け根を使って両手で、体重を乗せるようにこねる。生地を持ち上げて、思い切り
たたきつけ〜る♪私はサイキョウ、リキ子だ〜〜！！ タァ〜〜〜っ！！
話を続けます＾＾;
20分ぐらい気合を入れてこねる。←ここがふわふわにできるポイントです。
（フードプロセッサーを使う場合は、15秒かけては取り出してこね、と3回繰り返す。）
20分こねたら、生地の両側をつかみ下に回して、丸くし、大きなボールに入れる。
1時間、外に置いて、発酵させる。
（ぬれぶきんをかけるのですが、生地が大きくなってくっつきそうなときは、ゆるめに絞った
布巾をt横に入れておくとよい＾＾←いつもこうやってますが、専門家に怒られるかも？）
１時間たったらパンチして、空気を抜き、又、かるく丸めて元の袋に戻し、１０分発酵させる。
（１次終わり） 取り出して、ぬれ布巾をかけて２０分休める。（ベンチ）
生地８６０gあるので、３３０g×２個（イングリッシュブレッド分）取り、残りでチョコパンを
作る。パン型を用意し、内側にバターをうすく塗る。
３３０gの生地を縦に伸ばし、両はじを内側にたたみ、手前からくるくると丸める。２つとも丸めて、型の中に入れる。
残りの生地を3等分し、チョコレートを包む。（チョコチップを混ぜ込んでもおいしい）
型に入れた（写真左の）生地を、ビニール袋に入れ、40分おく。
（2次）チョコレートを包んだほうは、天板にオーブンシートを敷き、端に3つ並べて、
ビニール袋に入れ40分おく。（ここでもう1枚のビニールとぬれ布巾がいる）
10分前になったら、オーブンを余熱で熱くしておく。そこにビニールから出した型を天板の
空いている側半分に乗せ、少し霧を吹いていっしょに焼く。
200度で、チョコは15分、たったら（トングを使って）すばやく取り出す。イングリッシュブレッドは、あと15分、引き続き、焼く。（焦げるので、ちいさめのアルミをパンの上に落ちないように
のせて入れる。
焼きあがったら、熱が取れるまで、自然に冷ます。以上です
面倒といえば、時間がかかること、ですね？でも、タイマーかけて、その間テレビでも
見てたら、どうということないですよ？
☆意味不明ヶ所（自分だけ納得しているとか＾＾;）がありましたら、コメントにいれてくださいね＾＾
一次（1時間＋１0分＝70分) → ベンチ((20分） → 2次（40分） 焼く(30分) です♪
何かよ〜さん？(70,20、か、40、30？）と覚えよう
←カナリむりがある〜〜〜〜〜〜！！
では、後ほど、このパンを使って、タンドリーチキンサンド、を作ります。又見てくださいね〜
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こんばんわ＾＾
今日は、先ほどブログで申しましたが、夫が出張に出て、3泊4日戻らないので、のんびり、息子と2人で、多少手を抜いた夕飯を食べながら、食後のひと時をのんびり過ごしています。
夜に、、、正確に言うと1日に2回目のブログを書くのは、今日始めて。とてもわくわく、うれしい気分〜〜この時間、大切にしなくちゃ♪
夕方に載せたものと同じで,正式名はプロフィトロ〜ル♪、フランスのお菓子です。ちょっと日が傾いて、残りをいただくときに、別のお皿に載せて写しました。すこし、ちがうと思いますが・・・＾＾
これだけだと、ちょっと寂しいので、今日の夕飯をご紹介します。
メニューは、ぶりの塩焼き＆生ハムサラダ、出し巻玉子といったところです。
味噌汁ですが、だしは、あごだし、というのを使っています。長崎の五島列島産の飛び魚を粉状にしたもので、骨粗しょう症を心配するお年頃になり・・？？、カルシウムをいかにして取るか、日夜考えて、こんなアイデアを取り入れています。和紙の子袋を破いて、直接粉を入れてしまいます。見た目、ちょっとホコリのようなものが浮いて見えますが、これは、だしの粉です。
明日は、パンを久しぶりに焼こうと思います。サンドイッチにしてみますので、又是非お立ち寄りくださいね？
それでは、おやすみなさい〜♪
-yoko-
こんにちは。
今日はいい天気でしたね〜♪←、まだ終わってない！！
私は、朝５：３０に起床。駅まで、夫を送りにいってきました。これは今日だけです。
夫は、３泊４日の中国出張で、今日からお留守。気がラクだわ〜と思う反面、泥棒に入られないようにしなくっちゃ！！、と、急に、用心深くなるんです。これって、本能のなすことなのでしょう・・・いつもは、１１時だろうと、窓を開けっ放しで仕事したり、お風呂入ったりしてるのにね？ふしぎです・・・
というわけで、今日は、思い切り、デザートも作り、他の仕事も片付けて、充実した一日を過ごしています。水曜日、というと、なんとなく、息抜きしたくなるような、、、でしょ？
私もそう思います シュウ生地にあま〜いハーゲンダッツのアイスクリームを入れて、さらにチョコレートソースをたっぷりかけました。：・☆〜
いいおやつになると思います。作り方も、けっこう簡単♪
どうぞ、週末にでも作ってみてください♪
〜材料〜
シュー生地
無塩バター…・・・50g
牛乳・・・・・・・・・・60ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・60cc
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
薄力粉・・・・・・・・30g強
強力粉・・・・・・・・30ｇ強
卵…・・・・・・・・・全卵中2個
アイスクリーム・・・・・市販のものお好きなものを。1000ｍｌ
チョコレート・・・・・・100ｇ
生クリーム・・・・・・・80ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・・20〜30ｃｃ
【作り方】
バターを細かく切ってなべに入れ、牛乳、水、塩を入れて、沸騰させる。火からおろし、粉を全部入れて、へラでよく混ぜる。
再び火にかけ、ねっとりするまで、混ぜる。少ししたら火からおろす。
フードプロセッサーにへらで移し、溶いた卵を2〜3回に分けて加え、そのつどスイッチを入れて10秒ぐらい撹拌する。卵が大きいときは、調整しながら。もったりしてくればOK♪
１２�亳�径の丸い口金をシボリ袋の中に入れ、生地をへらで入れ、３�僂隆櫃し舛帽覆襦�
200度のオーブンで、20分焼く。そのまま冷ます。これでシューの出来上がり
チョコソースを作る。小なべに生クリームと牛乳をふっとうさせ、火を止めて、刻んだチョコレートを入れ、泡だて器でまぜる。冷やしておく。
アイスクリームはお好みのものを使ってくださいね♪