フォーションのアールグレイ。香りが高くておいしい
こんにちは。チーズケーキを焼きました。
いくつか違うレシピで作っては見るものの、
なぜかお味がいまひとつだったり、妙に手間がかかり過ぎたりして、
どうも作る気の起きないケーキの一つなのです。
でも今日のは違います。もちろん手をかけるところはかけなければならないけれど、
無駄な工程がなく、手をかけた分の美味しさが出来上がりにちゃんと出ています♪
料理家の「加藤光子」 さんとおっしゃる方のレシピ♪んも〜〜！！
大のお気に入りになってしまいました〜（*≧▽≦*)
焼き上がりは、中がふんわりしっとり、外の皮がサクサクッと頂くときに音がします♪
自分で作ったとは思えないほどの出来上がりになりました。
レシピのせますので 、よっしゃ〜〜っ、と、勢いつけてぜひ作ってみてください！
私も近く、おもてなしがあるので、その時にもう一度作ろうと思います♪
〜ベークドチーズケーキ〜（22ｃｍのケーキ型1個分）
＜皮の材料＞
薄力粉・・・・・100ｇ
砂糖・・・・・・20ｇ
ベーキングパウダー・・・・・小さじ１/2
バター・・・・・50ｇ
卵黄・・・・・1個分〈水,子さじ2で溶く）
〈この卵白は使いません。他の何かに使ってね＾＾）
＜フィリング＞
クリームチーズ・・・・・一箱
グラニュー糖・・・・・80ｇ
卵・・・・・1個
薄力粉・・・・・・40ｇ
牛乳・・・・・・220ｍｌ
生クリーム・・・・・50ｍｌ
バニラエッセンス・・・・・少々
レモン・・・・・１/2個
(皮はすりおろして半分くらい入れる。果汁は絞る）
注）レシピは私の作りやすいように、分量なども少し変えています（＾＾；）
＜パイ皮作り方＞
ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
バターを包丁でサイコロくらいに切って入れ、両手指先で粉にもみこんで、ぽろぽろ状にする。
水で溶いた卵黄を入れてさっくりとあわせる。ひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で20分ほどおく。
（べたつくようなら、分量外の薄力粉を手と生地の周りにつけてまとめる）
その間、フィリングの分量を計っておき、ケーキ型にあわせてオーブンペーパーを
底と周りに切って、ところどころバターをつけて貼り付けておく。
生地を取り出して台にのせ、めん棒でケーキ型よりちょっと大きめに伸ばし、型に入れる。
フォークでピケして、170度オーブンで20分下焼する（ここがポイント！）
＜フィリングを作る＞
（１）ボールにクリームチーズ、グラニュー糖をいれ、電動泡だて器で混ぜる。
溶いた卵とレモンの汁とすりおろし、バニラエッセンスも入れる。
ゴムべらでよく混ぜる。そこへ薄力粉（40ｇ）をふるって入れる。
（２）浅鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰寸前に火から
おろして（1）を入れて混ぜあわせる。
再び弱火にかけて底のほうをよく混ぜながらとろみがつくまでかき混ぜる。
どろっとしてきたら火からおろし、パイ皮を敷いた型に流し込む。
170度のオーブンで45分焼く。
3時間くらいたってようやく冷めた感じ＾＾
面倒なようだけど、この工程をクリアするの意外と簡単です！
そして焼きたての、中しっとり外サックサクのチーズケーキが頬張れます〜♪
いつも応援ありがとう〜 ヽ（＾▽＾）/
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先日実家の宮崎から日向夏が送られてきました。
この前ヨーグルトとあわせて日向夏ゼリーを作りましたが、なんといってもこの量だし・・。
どぎゃんかせんとイカン＾＾;
去年も同じころ、同じものを作っていますが、今年は千切りにしてことことルクで軟らかく煮たあと、
3秒ほど、フードプロセッサーにかけちゃいました。
どっちがよかいともいいがたいですが、、（＾＾； ）
なめらかになって美味しいような気がします♪
お味は、間違いなくおいし〜。
皮と果肉１０個分くらい。できるだけのビンに詰め、残りはガラスの保存瓶に入れて、冷凍。
これで一年分のマーマレード（コンポートというの？）完成♪
今朝の朝食です。 
ミルクフォーマーで泡を作り、おうちカフェラテ。
ココット。バターを塗り、ブ六個ーリー３小房と一口に切ったベーコン、
ミニトマトを入れてバターをちょっとのせて塩こしょう。
卵を１個落とし（ツブレタ；´Д´）、とろけるチーズを少々かけて、トースターで７〜８分焼く♪
満足の朝食でした＾＾）ｖ
厚切りトーストにバター＋日向夏のマーマレード☆爽やかでおいしい。
明日は晴れるそう！よい週末をお送りくださいね〜☆
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朝晴れていた空が花曇(日本にはいいことばがあるな〜＾＾）・・
そんな言葉がぴったりのやさしいお天気です♪
（今のところ＾＾）
ブログに遊びに来てくださるまゆみんさんのリクエストで関西の桜餅、
「道明寺」を作って見ました。 リクエストありがとうございま〜す（＾＾）ｖ
もち米の食感が美味しい、目にもお口にも嬉しいお餅ですが、
なんといってもレンジで作っちゃう簡単桜もちなのですね〜。
まゆみんさんは、もう材料すべてそろえてある＾＾とのことなので、
早速作り方にいってみたいと思いまぁーすヽ（＾＾）/
〜道明寺〜（6個分）
（材料）
道明寺粉・・・・・100ｇ
水・・・・・140ｍｌ (食紅を入れて色をつける）
砂糖・・・・・小さじ2
塩・・・・・（ほんの）少々
食紅・・・・・微量(チョットで色がつきます♪）
こしあん・・・・・300ｇ(すこし煮詰めて水分を飛ばしたら200ｇくらいに＾＾ ）
桜の葉っぱ（塩漬け）・・・・6枚 (サッと洗ってペーパーにとる）
＜作り方＞
こしあんを6等分する。(市販のが軟らかいようなら、小鍋に入れて１~2分火を通し、
ゴムべらで水分を飛ばす）
耐熱ボールに道明寺粉をいれて、水を加え、サッと混ぜてそのまま30分おく。
（水分をみな吸っている感じになる ＾＾）ふんわりラップをして3分加熱。取り出して
ラップをはずし、ぬらした布巾をかけて10分そのまま混ぜずにおいて蒸らす。
砂糖と塩を全体にかけるように加え、しゃもじで混ぜる。
6等分して丸め、水を軽くつけた手の平にのせて8センチくらいの楕円形に広げる。
餡を真ん中において、裏側で軽くとめる。両サイドもかぶせる。
桜の葉(葉脈が出ているほう（うら？）が見た感じがきれいみたい♪
お花見シーズン♪お弁当と一緒に簡単道明寺を持参して桜の木の下で
頂いたらきっと美味しいですよ〜☆
道明寺粉も桜の葉っぱも食紅も、、今けっこう大手のスーパーに行けば手に入りますね。
秋田杉のお弁当箱に入れて見ました。桜に杉の香りが加わって、さらにいい香り♪
このチラッと見える桜の花は庭の小枝を拝借。桜折るバカ、、、といわれそう〜〜。
でもでも、ずっと花瓶に入れてお部屋で愛でるからね〜〜(汗）
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今日は息子の中学校は卒業式。いいお天気に恵まれてよかった＾＾
在校生は入りきれないのでお休みです。
(注・ごめんなさい！私の書き方が悪くて！！ウチは在校生組みです＠＠；）
見直したら、これじゃどう読んでもウチの息子、卒業ですよね〜（汗）
これから午前中、マダムのレッスンだし、たまには終わってから息子も入れてお茶でも、、
と思い、バナナアーモンドパイを作りました。
これは栗原はるみさんの本を見て、だ〜〜いぶ前に作り、だんだん自分のレシピになったもの。
分量もすべて、私流になってしまいました。でも簡単でとても美味しいの。
え？パイ生地も作るの？？といわないで〜＾＾ただ混ぜるだけなので簡単♪
良かったら作ってみてください☆
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＜バナナアーモンドパイ＞（18ｃｍのパイ皿）
（生地）
バター・・・・・60ｇ
薄力粉・・・・・80ｇ
塩・・・・・小さじ１/4（ほんのちょっと)
水・・・・・・10ｃｃ
（フィリング）
バナナ・・・・2本（スライスしてレモン汁をかける）
卵・・・・・・2個
砂糖・・・・・100ｇ
生クリーム・・・・・１/4カップ
スライスアーモンド・・・・・・1袋（50ｇのもの）
バターは包丁で細かく切る。ボールに薄力粉を入れ、バターを入れて指先で馴染ませて
手の平でもぼろぼろになるまで粉とバターを馴染ませる。
ぽろぽろになったら水を入れ、ひとまとめにしてラップしてちょっと冷蔵庫へ。
チョットしたら取りだし、（分量外の）打ち粉をしてめん棒でのばし、パイ皿沿わせる。
余った生地は薄いところに重ねる。＾＾
フォークでピケする。（オーブンを180℃に余熱）
バナナはスライスしてレモン汁をかけ、生地の上に並べる。
ほかのボールに卵を割り入れ、砂糖を入れて混ぜる。
生クリームも入れて、バナナの上から回しかける。
アーモンドを散らして180℃のオーブンで50分焼く。
すこし冷めてから切ると切り口がきれい☆
バナナアーモンドパイ♪
香ばしいアーモンド香りがお部屋に広がって・・それだけでも幸せ気分〜☆
おはようございます！今日はいい天気〜〜〜☆
週末の木曜日♪嬉しさ倍増＾＾
今、春キャベツが美味しいですね〜〜。
そのまま頂いてもおいしいし、ポトフにしてそのまま1個食べ尽くしてしまう♪
体にもいいんですって！ビタミンＣもたっぷり。
そしてアブラ菜科の野菜（キャベツ、ブロッコリーなど）はガン予防にもＮｏ．1 の野菜らしいですよ♪
たっぷりいただきたいですね。 
作り方はいたってシンプル・・・。キャベツは根元の部分を特によく洗って
4つに切り、厚手の鍋にそのまま入れる。
そのほかカブやにんじん、じゃがいもなども入れる。
ソーセージを何本か入れる。ローズマリーやローリエなど、
家にあるハーブを入れ、塩小さじ1、こしょう、ブイヨンキューブを1〜2個入れ、
蓋をして20分ほどコトコトやって出来上がり♪
薄力粉７0ｇと白玉粉30ｇをボールに入れ、水をカップ1/2、砂糖大さじ2、
食紅小さじ１/10もあわせてダマにならないように溶かす。
鉄のフライパンにペーパーで油を薄くひき、生地をお玉に半分ほど流し込み、
小判型にのばして少し焼く。
裏も焼いて指先でつまんでお皿に引き上げ、
丸めたあんこを乗せてくるくると巻き、さらに桜の葉の塩漬けを巻く。
※水の量は厳密に計るの忘れてしまって＾＾；・・
だいたいこんなもんだったと思います。調節してみてね＾＾
たくさん作る場合はあずきを煮て作るとさらに美味しいです。
でも少しづつ作るなら、出来合いの粒あんなど買ってきてもいいですね＾＾
桜の葉の香りと、ほんのりピンク色をしたモチモチのお餅が春を感じます〜☆
ではよい週末を・・。
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