今日はいいお天気になりました。洗濯日和ですね＾＾
冷蔵庫に眠っている食材で作る、、となるともうこれしかない♪
息子がいないのにハンバーグとはこれいかに（＾＾；)ゞ
でも夫も好きだからいいんですけどね？（笑）
いつでも作れるハンバーグは我家の助っ人。
牛肉100パーセントが美味しいですものね♪
なくなるとまた牛挽き、買い足して置きます。
残りものの白菜とソーセージを一口に切って、ブイヨン入れて野菜スープも作りました。
そしてカジュアルに、ふだんのグラスで赤ワイン♪
鉄フライパンで焼くと中ふっくら、外側カリっと、いい感じ♪
片面を焼いたらひっくり返して、ひと契りのバターをのせて蒸し焼きにします。
ソースは焼いた肉汁に赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ少々を加えて作ります。
こちらは温野菜のマリネ。
パプリカ（赤・黄）大各1個とアスパラ3〜4本、、玉ねぎを１/2個を細切りにし、
みじん切りにした1片のニンニクと一緒にオリーブオイルでサッと炒める。
ボールに取り、ツナ（水を切ったもの）1缶、塩、ブラックペッパー、白のワインビネガーを
大さじ4〜5入れてさっくり和えて出来上がり。
(これにはぜひワインビネガーを♪レストランの味になっちゃうの〜＾＾）
少し火が通ると、野菜が食べやすくなって、ビネガーも浸かりやすいです♪
翌日も美味しいよ〜☆
ｂｙＹｏｋｏ
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昨日のお昼、、、久しぶりに中華風、ジャンボ茶碗蒸しを作ってみました。
挽き肉あんを作り大きな丼にたっぷりと茶碗蒸しを作って上にあんをのせ、
アツアツをいただきます♪身もココロも（笑）ホッカホカ〜〜〜♪
作り方、簡単に変えておきますので、ぜひぜひ丼を用意して作ってみてくださいませ♪
【材料】（4人分）
卵・・・・・4個
鶏がらスープの素・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ1弱
水・・・・・・4カップ
豚挽き肉・・・・・・100ｇ（挽き肉がなかったので、昨日のヒレ肉半分をたたいて細かくした（＾＾）ｖ
長ネギ、しょうが・・・・・・・大さじ１（みじん切り）
干ししいたけ・・・・2〜3枚（みじん切り）
醤油・・・・・・大さじ3
酒、砂糖・・・小さじ１
ごま油・・・・・少々
椎茸の戻し汁・・・・1カップ
片栗粉・・・・・小さじ1
鍋にお湯を沸かし、スープの素、塩を入れる。
ボールに卵を割りいれ、（2〜3分したら）スープを流しいれ、ストレーナーを通して漉しながら
大き目の器（丼）に流しいれる。蒸籠に入れて強火で20分蒸す。
材料をサラダ油で炒め、調味料を入れて味をつけたら戻し汁を入れ蓋をして1０分煮る。
水分がなくなってきたら、同量の水で溶いた片栗粉を回わし入れる。
蒸しあがった茶碗蒸しの上にのせて、香菜や万能ねぎなどの青ものをのせて出来上がり〜♪
大鉢で作ったッジャンボプリン、、じゃなかった茶碗蒸し＾＾
（プリンもいいな〜☆今度作ってみようかな、ホットプリン！！）
大きなスプーンで、小鉢に各自好きなだけ取り分けていただきます♪
せいろは蓋の部分もあわせると、かなりの高さの器もスッポリと納まって、とっても便利♪
日本の調理器具にはこういうのないな〜〜。
でもふつうの蒸し器に入るくらいの丼でいいと思います。作る前に入れてみて器を決めるといいですね☆
三連休最後の日曜日、のんびり、ゆっくり、、、いい休日をお送りくださいね
あったまりますよ〜〜＾＾）ｂ
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おはようございます。寒いので、シューマイを作りました。
アツアツ、ホカホカをいただくって、やっぱりシ・ア・ワ・セ（笑）
シューマイくらい簡単で子供に受けるおかずないもんね〜＾＾・・忙しいときの味方です♪
シューマイは以前に作ったので、作り方はこちらをどうぞ＾＾＞＞
（前の方が黒豚使用でおいしそうかも〜＾＾；）
菜の花の炒め物。ベーコンとニンニクと炒め合わせ、醤油と酒で味付けしました＾＾
ぶりの照り焼き。いつもは浸けといて、焼くのだけど、
これは煮付を作ってから焼いたの。ホントの照り焼き・・かな＾＾
胡麻豆腐。といっても、京風ではなく、お豆腐やさんの作った、
摺り胡麻たっぷりのお豆腐。わさびと、ダシ醤油で。
これは、昨日のお昼のオムライス。学校が半日だったので、ウチで昼食。
こういうときは、待ってました〜☆ オムライスが、ぴったりです♪
今日は、小学校の卒業式。泣かないようにがんばって来よ・・（泣）うう・・←もう泣いてる・・
ｂｙＹｏｋｏ
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☆コメントのお返事少し遅れてます（汗）
おはようございます。
代表的な点心の一つ、ショウロンポウを作りました。
スープのジュレを作って肉あんといっしょに包みます♪
お箸で割ったときに肉汁といっしょにスープが出てくるので、ちょっと本格的な感じがしますよ〜＾＾
以前に作った肉まん、あんまんは、イーストを使ってまん丸に膨らませたのに対し、これは、ベーキングパウダーを入れるだけなので、時間がかかりません♪
意外と簡単なので、よかったら試してみてね＾＾
〜ショウロンポウ〜（8個）←小さくして1２個くらいでもよい＾＾
（皮）
薄力粉・・・・・・１００ｇ
強力粉・・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・・・・１００ｃｃ
太白ごま油（白）・・・・大さじ１（なければサラダ油）
塩・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・・・小さじ１
（スープジュレ）
ゼラチンパウダー・・・１/2袋（大さじ１の水でふやかす）
（顆粒）中華スープの素・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
（あん（具））
豚ばら肉うす切り・・・・２００ｇ（包丁でたたき、粗みじん切り）
紹興酒・・・・・・・・・・大さじ１（なければ、酒でもいい）
しょうが・・・・・・・・大さじ１（みじん切り）
ねぎ・・・・・・・・・・大さじ２（みじん切り）
薄口醤油・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
〜作り方〜
スープジュレを作る。小なべに水を沸騰させ、鶏がらスープの素をいれ、ふやかしたゼラチンをいれてとかし、冷蔵庫に入れておく。
大きなボールに、皮の材料を全部入れ、よくこねる。なめらかになったらラップをかけて、１時間、休ませる。（急ぎでも３０分は寝かせる＾＾)
その間に、あん（具）を作る。みじん切りにした肉と、しょうゆ、紹興酒、砂糖、塩、を入れ、よく練る。
ねぎ、しょうがを加え、スープジュレも崩して入れ、サッと混ぜる。（ねぎを入れたら、あまり混ぜないのがこつ）
１時間ねかしたら、生地を８個（又は小さめ１２個ぐらい）に切り、中央部分を少し厚めにして、めん棒で直径７〜８センチのばしてあんをのせる。破裂しないように中央を少し開けてひだを寄せて包む。
蒸し器に白菜を敷いて沸騰させ、饅頭を並べふたをして、強火で、６〜７分蒸す。
小皿に、醤油、黒酢を入れ、しょうがの千切りも入れて、つけていただきま〜す♪中のスープが熱いので火傷しないように気をつけてね＾＾
蒸しあがった、あつあつジューシーなショウロンポウ〜☆
お箸で割るとスープが流れ出すので、少し冷めてから、
タレをつけて一口でいったほうがいいかも＾＾
スープが入っているので、肉まんのようにまんまるには
ならないけれど、プアプアしてカワイイ♪
ｂｙＹｏｋｏ
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今日もいいお天気♪仕事はじめ（本格的なスタート）にはもってこいの晴天です！
それでも気温は上がらず、底冷えのする1日になるそうですよ？
そんなときは、鍋が、スープ。
昨日のお昼は坦々麺の材料全部あったので、たまにはちょっとこってりとしたメンをと思い、坦々麺を作りました＾＾
こってりといっても、お店のからすると全然あっさり・・
しすぎるくらい。。。
でも、からだのとこを考えてもこれくらいがいいのかもね＾＾
材料はこんなものが入っています
麺・・・・・・3人分
豚挽き肉・・・・・１００ｇ
ザーサイ・・・・・１/３個（塩抜きしてみじん切り）
長ネギ・・・・・・・・１/２本（みじん切り）
青菜・・・・・・・・１２把（ほうれんそうをいれた。ホントは青梗菜かな？）
カシューナッツ・・・・１０粒くらい（粗みじん切り）
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
テンメンジャン・・・・大さじ１
赤唐辛子・・・・・・・小1本（種を抜いて輪切り）
ごま油・・・・・・・・・小さじ２
ラー油・・・・・・・・・大さじ１
白ごま・・・・・・・・・大さじ５〜６（よくする）☆チーマージャンがいいね。ねりごまでもＯＫ＾＾
酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１
チキンスープの素・・・・・大さじ２〜３
醤油・・・・・・・・・・・大さじ２〜３
塩・・・・・・・・・・・少々
材料はちょっと多いけど、けっこう家にあるものばかりなので、作りやすいと思います＾＾
鍋に湯を沸かし、チキンスープ、塩、醤油、酒、擂ったごまを入れて、味をみる。（すこし濃い目に）
フライパンにごま油を引き、挽肉、ザーサイ、ネギのみじん切りを加えてよく炒めカシュナッツも入れる。
大なべに湯を沸かし、麺を茹でて、青菜（ここではほうれん草）をサッと茹でる。
丼にゆでた麺をおき、スープを注ぎ、炒めたあん（具）をのせて、青菜をそえ、ラー油をたらす。
カシュナッツやごまの香りがプンプン！香ばしくておいし〜ぃ♪
あっさり、こっくり・・・という感じ＾＾最後の1滴までのんでしまった＾＾;
寒いときは、あったかいものが一番（笑）ね♪
ではまた〜☆
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