３尾残った鯵で、香草風味リングイーネを作ってみました。
 
・・3枚におろしてそのまま香草風味で焼いても、またまたパスタと一緒に
頂いてもすっごく美味しいです＾＾

いろいろと入っているのですが、出来れば全部入れて作ってみてください〜☆
全く鯵のお魚の臭みが無く、香ばしいニンニクと香草の香り、イタリア〜〜ンな味わいになります

トマト、レタス、きゅうり、玉ねぎスライス、生ハムを乗せた野菜サラダ。
マイタケはオリーブオイルでサッとソテー、塩こしょうしてお皿に乗せます。
イタリアンドレッシングをかけて♪

 

〜〜鯵の香草風味リングイーネ（3人分） 〜〜
アジ･･･3尾（刺身用。または3枚におろし皮をむき、骨を抜いて一口大に切り、塩こしょうする）
ディル・・・・・・1/2パック （粗みじん切り）
バジル・・・・・・・葉5〜6枚 （粗みじん切り）
イタリアンパセリ･･････1本分 （粗みじん切り）
シブレット・・・・・１/2束（無ければ万能葱5〜6本穂のほう半分だけ小口切り）
ニンニク･････1片（みじん切り）
玉ねぎ・・・・・１/2個（みじん切り）
アンチョビ･･････2〜3枚 （たたく）
白ワイン・・・・１/4カップ
ブイヨン・・・・・・１/2個（50mlのお湯に溶かす）
塩･こしょう

大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1入れて、リングイーネをゆで始める。
フライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ2〜3杯分回しいれ、ニンニク、玉ねぎを炒め、
鯵を入れ、香草１/2の量を入れ、そっと返して火を通す。 

アンチョビのみじん切り、白ワイン、ブイヨンを流し込み、残りの香草をいれて塩こしょうする。
ゆでたてのパスタを入れて大きく和え、塩こしょうで調味し、
オリーブオイルを少し回しかけて出来上がり。





アジは炒めるので形が崩れてもOK♪ワインやスープが入るので、
パスタをアルデンテに引き上げることがポイントです＾＾


シブレットってもう少し細〜い洋ネギがあると見たかんじがもっと素敵☆
今日のところは万能ネギで済まそう〜〜＾＾

なんだかこのところ、寒いし、中国での地震、季節はずれの台風、、、
天変地異？？なんだか様子がおかしいですね〜。何も起こらないといいけれど。。
って息子にいうと決まって、へ〜〜♪何か起こるかな〜♪ねね、いつごろ？って！！

何を考えているんだか、バカ！。。。ただ学校が無くなるって考えるだけでウキウキする
どうしようもない息子〜

いつも応援ありがとうございます〜ヽ（´▽｀）/
↓　　↓ 　 ↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お弁当が始まるとどうしても炊き立てを入れるので、夜の分のごはんが余ってしまったり・・。
週末は、だいたいカレーやチャーハン、そしてこんな感じのドリアなどなど。
ご飯を利用した食事がメインになってしまいます。

〜＾カプレーゼ〜〜
イタリア料理の前菜に出てくるディッシュですが、おうちでも簡単に作れちゃう＾＾

生のモツアレラチーズとトマト、バジルの葉を交互において、ブラックペッパーを挽き、
お塩もガリガリ、ミルで挽きます。そしてエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。。
たったこれだけなのですがとてもフレッシュで美味しいです♪
生ハムなど挟むとまた美味＾＾

　　　　　　　　　　残りごはんで作ったチキンドリア。こちらもホワイトソースとチーズたっぷり。
玉ねぎも大1個分と鶏もも肉１/2枚使いました。

今週はちょっとばたばた、、、。
洋食に偏ったので、明日、買い物してちょっと美味しい和食を作ろう〜＾＾

みなさんもいい週末を過ごしてくださいね♪

ポチット応援してねヽ（´▽｀）/
↓　　↓ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

おはようございます。今日は晴天☆関東は２６℃まで上がるそう！！
窓を開けていると初夏の爽やかな風が入ってきます。

 きのうは、新じゃがが安かったので山盛り買いました＾＾;
それもメークイーンの新じゃが♪ころころと小さくかわいいの・・。
でもちゃんとそら豆みたいなメークイーンの形をしているんです＾＾


新じゃが･････300ｇ前後
薄力粉･････100ｇ
卵･･････1個
塩・・・・・小さじ１/2
こしょう････少々
ナツメッグ････少々
バター･･････60〜80ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（多目がおいしいけどカロリーが＾＾；加減してね ）


新じゃがの皮は薄くて剥くともったいないので、よく洗い、たっぷりのお湯を沸かしてそのまま
ごろごろと入れてしまいます。蓋をして茹でること20分くらいかな？
お箸を刺して軟らかかったら（薄皮（今度はすぐむける）を指でするりと剥がして剥き、すり鉢へ。

卵と塩、こしょうを入れてすりこ木で潰しながら混ぜるの。
小麦粉を降り入れながら混ぜ、ひとつにまとめて2〜3センチの棒状にして
2cmくらいの長さに端から切っていき、手の平で丸めて、熱湯で茹でる。
1〜2分ですぐ浮いてくるのでざるにとりバターを溶かしたフライパンでざっと炒め、絡めて出来あがり♪

＋＋＋＋＋＋

お皿に盛ったらパルメザンをたっぷりふっていただきます。
今回はパルメザンとシナモンを軽くふったものを一皿と、トマトソース（瓶のを温めただけ）
を用意してつけながら頂きました。

モチモチ、プヨプヨで食感が楽しいです＾＾ じゃがいものビタミンC は加熱しても
壊れないっていうし、何より新じゃがの風味がたっぷりと味わえますよ♪

こちらは平目とホウレン草、マッシュルームのフジッリ〜♪ （2人分）

平目・・・・100ｇ（皮をむいて1ｃｍ角、塩こしょうする）
ホウレン草・・・・・１/2把（葉の部分だけちぎる）
マッシュルーム・・・・・100ｇ（4つ割り）

玉ねぎ・・・・・１/2個（みじん切り）
ニンニク･････1片（スライス
バター････大さじ2
　　　　　　　　　　　ブイヨン・・・・・キューブ１/2個（30ｍｌのお湯で溶く）
塩･こしょう･････少々

たっぷりのお湯を沸かしてフジッリ（ねじれパスタ）を入れてアルデンテに茹でる）。

フライパンにオリーブオイルとバター（半々）をひいてにんにくを焦がさないように炒め、
玉ねぎ、マッシュルームも入れて炒める。
平目を加え、白っぽくなったらすぐブイヨンを溶かしたスープを入れ、
茹でたてのパスタ、ホウレン草をくわえてバターを加え、さっと和えてお皿に盛る。

パルメザンをたっぷりかけてもおいしいです〜〜☆

このお日様をこのままにしてはもったいない！洗濯、それから
お布団も干そぉ〜〜〜〜〜

では、良い一日を♪

応援ありがとぉ〜 〜ヽ（´▽´）/
↓　　↓ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

おはようございます。今朝はどんより曇り空。でも気温が高いのか、
もうお布団〈と毛布）が暑く感じられました。そろそろ初夏へと移っていくんでしょうかね〜。

そして連休もマジカ、もう計画は立てられましたか？
例年より少ないとはいえ、海外に行かれる方もいらっしゃるでしょうね〜♪


昨日はお昼のキチンのトマト煮が半分くらい残っていたので、
それにあわせてイタリアンにしてみました。
フルコース、、、とまではいかないけれど、こんなメニューに・・・（*＾＾*）


・ホウレン草のサラダ。クルトン、生ハムのせ

･アボカドのクリームスープ

･マッシュルームのリングイネクリームソース

･鶏のトマト煮〈お昼の）バゲットをつけて

  


玉ねぎのみじん切りをバターで炒めてアボカドと一緒に
ミキサーへ♪お味はブイヨン少々、白ワイン少々、塩こしょう。

切ったらきれいな淡いグリーンだったので、サラダに入れず、スープを作ってみたの。
今朝の分も取ってあります＾＾お肌に良い、ビタミンE配合〜＾＾

  

 


リングイネの生クリームのソース。
リングイネはスパゲティーより少しだけ平べったくモチモチとしている・・。
〈生クリームにサワークリームを入れるのがポイント♪）

万能ねぎをみじんに切ってできたてに和えました。
とっても美味しくいただけましたよ〜＾＾

いつの間にか中まで味がしみて、、バゲットをちぎって
トマトソースをつけながら 頂いたら昼より美味しくなってた＾＾

やっぱり週末はいいな〜〜。

ゆっくりお料理する時間もあるしね♪

ではまた。よい週末を送ってね〜☆
今日も応援ありがとうございます〜 〜ヽ（＾▽＾）/
↓　　↓ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

キャベツはよ〜〜く洗って青い部分も使っちゃいます！
栄養があっておいしいもん♪ 

久しぶりにロールキャベツを作りました。
春キャベツが甘くておいしいのでこの時期ぜひ作りたいお料理です。
お米を挽き肉に混ぜて。ブイヨンで煮込むんですね〜♪
 
ロールキャベツはキャベツが軟らかく煮えておいしいけれど、
箸ではキャベツのスジ〈葉脈というか。。）が邪魔して、切りにくいかと思うので、
頂くときはナイフで2,3ヶ所切ると食べやすいですね＾＾


　

お米のちょっと歯ごたえのあるモッチリとした食感が挽き肉とあいます＾＾
ちょうどリゾットのようなお味かな。。。
トマトソースに煮込んでも、そのままブイヨンスープ
でいただいてもどちらもおいしいです☆

〜お米の入ったロールキャベツ〜〈4人分・8個）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツの葉・・・・・8枚（根元に包丁を入れて丁寧に一枚づつ剥がす）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 玉ねぎ・・・・・・１/2個〈みじん切り）
豚挽き肉・・・・・・・300ｇ
お米・・・・・・１/2カップ
イタリアンパセリ・・・・・大さじ2〈みじん切り）
オレガノ・・・・・少々
塩、こしょう・・・・・・少々
ブイヨンキューブ・・・・・1個
水・・・・・・3カップ

＜トマトソース＞
トマト缶・・・・・・1缶
玉ねぎ・・・・・・１/2個〈みじん切り）
ニンニク・・・・・・1片〈みじん切り）
ベーコン・・・・・2枚〈1センチ角）
ニンジン・・・・・１/3本〈みじん切り）
薄力粉・・・・・・大さじ2
ブイヨン・・・・・1個
水・・・・・・3カップ

トマトソースを作る。フライパンに、オリーブオイルをひき、
ニンニク、玉ねぎ、ベーコン、ニンジンを炒め、薄力粉をふり入れて炒め、
トマト缶のトマト、ブイヨン、塩こしょう、分量の水を入れ材料が
軟らかくなるまで30分くらい煮込む。

（その間に）大きなお鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1を入れて
キャベツの葉を茹でる。葉が少ししんなりしたらザルにあげておく。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、お米も入れてさっと炒めて火を止める。

ボールに挽き肉、炒めたたまねぎとお米、パセリ、オレガノ、塩こしょうを入れて
手で混ぜる。キャベツの葉を広げて8等分したお肉を手前において包む。
最後は楊枝をさしてとめておく。

大きな鍋に水、ブイヨンをいれ、沸騰させて溶かし、 ロールキャベツを並べ、
蓋をして20分ほど煮る。ロールキャベツをお皿に置き、トマトソースをかけていただく♪
〈少し煮込んでもいいかも）  


朝まで降っていた雨が止んで空が明るくなってきました。そして今日は金曜日で〜す♪
お日様も出てきたし、ちょっとワクワク嬉しい気分・・
〈週末特に何があるわけでもないのですが〜〜笑）

いつも応援ありがとぉ〜 〜ヽ（＾▽＾）/
↓　　↓