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CafeLaTable しあわせ日和
わが家の定番クッキング♪キッチンから心をこめて。
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2009'10.16.Fri
アジアン風の春巻きを作ってみました。
生春巻きで作るチキンを揚げ春巻きに応用してみました。
〜作り方〜〜
まず春巻きの皮は半分に包丁で切り、三角形にします。
そして鶏もも肉1枚に塩コショウ、酒をふってしばらく置き、太白ごま油で皮目からこんがり焼きます。
取り出して包丁で細切りにします。
サッと戻してざく切りした春雨と、もやし、椎茸、ねぎの細切り（あればピーマンなども）、香菜などを春巻きの皮の真ん中手前に乗せて5センチくらいの長さになるように包み、小麦粉を倍量の水で溶かして縁に付けて止めます。（あまり具が多いと包みにくいです＾＾；）
中温の油でからりと揚げ、色がついたら出来上がり〜。
タレはコチュジャン＋しょうゆ。（お好みでナンプラー又はレモン）我が家は能登半島でかった「いしる」というのを少々たらしました♪
コチュジャンはピリ辛甘味噌♪それと醤油がシンプルで美味しい付けダレに♪
ビールのおつまみにバッチリです＾＾！
昨日からのどが痛いという息子に、おかゆを作りました。
3人とも朝はおかゆを。
土鍋にお米１合と水7杯入れて弱火で30分ほど火にかけて放って置くだけ。
おかずは半熟（温泉）卵と納豆、梅干しだけ＾＾
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
そして、突然ですが、みなさまにお知らせがあります＾＾；
実は、こちらのブログをしばらくお休みをさせて頂こうと思います。
主な理由は受験を控えた息子に、満足にお話しも聞いてやれない私を見て、夫、そして本人（ワタシ）が、これではいけないと思い・・。
少し前にもそうお伝えして、そのときは不定期の更新を試みたのですが、どうも根が単純で不器用なせいか、あれもこれも平均して上手くやっていくことができず、気がつけば、すっかりのめり込んでいるのです。
しかしもう11月。先日学校の説明会に行き、考えさせられた次第です（今ごろ思ってもとうに遅いのですが＾＾；）。
毎日遊びに来てくださっているみなさまにはとても感謝しています！しばらくして、又気がつけばお料理をＵＰしていることと思います。（たぶん試験が終わってからになると思います）
そのときは又ちょっとスタイルなど変えて、みなさまにお目にかかれたらシアワセです。（料理そのものはさほど変り映えないと思いますが＾＾；）
又こちらのブログでお目にかかれる日を楽しみにしております！ （そのままにしておきます）
みなさまもどうぞお元気でお過ごしください。
~yoko~
2009'10.14.Wed
お天気がよいと発酵がすすみ、おいしいパンが出来ます。
いつもながらの手ごねパン＾＾。
ホームベーカリーにしようか、パン粉ね機能のついたフードプロセッサーにしようか、
考えると、わからなくなり、いつも保留＾＾；
結局、買ってくるパンが８割で、家で作るパンが２割だから、たまにしか使わないのから
どっちもいらないのかな〜。
いやいや待てよ、買えば、もうパン屋に寄らなくて済むかしら？？・・
難しい問題です（笑）。
でも、いつか、なにか買おうかなと思っています。
パン焼きを始めてこの方８年ほど、全部手ごねの私には、使い始めたら止まらない快適な道具になるのでしょうね〜。
今回は２種類のパンを作ってみました。
続きはこちら。
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2009'10.12.Mon
ずっと作ろうと思って先延ばしになっていたかにクリームコロッケを作りました＾＾。
このお料理も、中のクリームをウチで作ると本当に美味しいんですね〜
でも、、手間もそれなりにかかってしまうの＾＾；
だから、早いうちから作り始められる休日に限ります♪
ゆで卵とかにのほぐし身をたっぷり入れて作ったカニクリームコロッケ♪
とても美味しかったので作り方（レシピ）を載せておきます。
時間のあるときに、ぜひ作ってみた下さい(^_-)-☆
2009'10.09.Fri
今が旬の栗♪
今回は１ネット買って、栗のリゾット、栗ご飯、そしてこちらのデザートと
結構楽しめました。
一週間くらい野菜室で持つので、3回に分けてお料理に入れたせいか
さほど面倒に感じることもなく＾＾（飽きる前に剥き終わる♪）
使い切りました。
こちらのマロンシャンティ。クイーンアリスのオーナーシェフの
レシピなんですが、見た目が崩れすぎ（;´Д｀）・・ホイップ7分立ての手が止まらず
８分、９分、、（笑） ふんわりトロリな感じがでませんでした〜＾＾；
全然別ものになっていました。。。が、
とても美味しかったので、レシピ書いておきます（＾＾）ｖ
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2009'10.07.Wed
夫が関西へ出張しているので、息子のリクエストの晩御飯です＾＾
スパゲティ・ミートソース 。
そしてかぼちゃのポタージュ（熱くして♪）
中は、赤ピーマン、なす、セロリ、ニンジン、玉ねぎがたっぷり入っています＾＾
逆にトマト缶が１缶では足りなかったみたい（´Д｀）。
なので、 ブイヨン１/2、ケチャップも少々入れました。
フレッシュタイムで風味をつけて♪
そして、夕べはカジキマグロのチーズ焼き。
パン粉とパルメザンをあわせてまぶし、オーブンで焼く、、
という 落合シェフのレシピ。
パルメザンが終わってしまったので、焼いたあと、とろけるチーズをのせて
更に焼いた、変な料理になりました。
ふんわりカジキマグロのチーズ焼き♪（生野菜添え＾＾）
キムチパックの残りにシメジやねぎなど炒め合せて
玉子とじにしてのりをかけて。
台風18号近づいているそうですね〜。
九州から太平洋側を北上するらしいです〜。
ここ関東も含めてその地域にお住まいの方、
今日、明日とくれぐれも気をつけてくださいませ〜！
最後の栗を使って、先日（簡単）マロンシャンティを作りました。
明日、載せてみます〜。又遊びにいらしてくださいね☆
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プロフィール
Author: ｙｏｋｏ
横浜に在住の主婦。
息子(中3）と夫の3人家族。
夢:自然に囲まれた田舎に暮らしたい
料理、ケーキ、パン作り大好き☆
コメント大歓迎！お待ちしてます♪